КРЕМ-СУП ИЗ ЦУКИНИ

Крем-суп из кабачков: сезонное лакомство

Когда речь идет о здоровых и уютных блюдах, крем-суп из кабачков находится в списке любимых. Этот простой и быстрый рецепт идеально подходит для легкого ужина или в качестве закуски на особом столе. С тонкой текстурой и нежным ароматом, крем-суп из кабачков можно адаптировать в зависимости от ваших предпочтений. Кроме того, это отличный вариант для тех, кто хочет включить свежие овощи в свой рацион.

Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 25 минут
Всего: 40 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

- 500 г кабачков (примерно 2 средних кабачка)
- 50 г масла
- 1-2 столовые ложки муки
- 1 желток
- 100 г сметаны (предпочтительно с высоким содержанием жира)
- 100 мл молока
- 1 пучок свежей петрушки
- 1 средняя луковица (можно использовать зеленый лук)
- 1 сладкий перец (предпочтительно красный или желтый для дополнительного цвета)
- Соль и белый перец по вкусу

История рецепта

Крем-суп из кабачков - это традиционное блюдо, которое со временем адаптировалось в различных кулинарных культурах. Кабачки, основной ингредиент средиземноморской кухни, ценятся не только за их нежный вкус, но и за питательную ценность. Они богаты витамином C, калием и антиоксидантами, что делает их отличным выбором для здорового питания. Этот легкий в приготовлении рецепт стал популярным благодаря своей универсальности и тому, что он прекрасно сочетается с различными гарнирами, такими как гренки или тертый сыр.

Пошагово: как приготовить крем-суп из кабачков

1. Подготовка ингредиентов

Начните с тщательной мойки кабачков под проточной водой, чтобы удалить возможные загрязнения. Отрежьте концы кабачков и, используя острый нож, нарежьте их кубиками размером примерно 1-2 см. Это поможет равномерно приготовить кабачки.

2. Приготовление овощей

В средней кастрюле добавьте литр воды и доведите до кипения. Добавьте нарезанные кубиками кабачки, мелко нарезанный лук и очищенный от семян сладкий перец, нарезанный также кубиками. Эти овощи придадут вашему супу восхитительный вкус.

3. Мука и петрушка

Тем временем растворите 1-2 столовые ложки муки в небольшом количестве холодной воды, чтобы избежать образования комков. Добавьте эту смесь в кастрюлю вместе с пучком свежей петрушки. Это добавит свежести и цвета вашему супу. Дайте покипеть 15-20 минут, пока кабачки не станут мягкими.

4. Пюрирование супа

После того как овощи сварятся, снимите кастрюлю с огня и дайте немного остыть, затем используйте погружной блендер или обычный блендер, чтобы превратить смесь в гладкий суп. Если хотите более жидкую консистенцию, можно постепенно добавить молоко или оставшийся бульон.

5. Обогащение супа

В отдельной миске смешайте желток с сметаной и щепоткой соли. Добавьте эту смесь в пюре-суп, постоянно помешивая, чтобы избежать сворачивания яйца. Поставьте суп обратно на небольшой огонь, аккуратно помешивая, чтобы подогреть, не доводя до кипения.

6. Регулировка вкуса

Попробуйте суп и отрегулируйте по вкусу с солью и белым перцем. Вы можете использовать белый перец, чтобы сохранить светлый цвет супа.

7. Подача

Крем-суп из кабачков подается горячим, украшенным свежими листьями петрушки или хрустящими гренками. Если хотите добавить немного вкуса, можете посыпать сверху тертым сыром или оливковым маслом экстра вирджин.

Предложения по подаче и вариации

Чтобы сделать крем-суп из кабачков еще интереснее, вы можете добавить такие ингредиенты, как:

- Горсть свежего шпината, который придаст особый вкус и яркий цвет.
- Полстакана зеленого горошка, который добавит сладость.
- Специи, такие как мускатный орех или сушеный тимьян для ароматного вкуса.

Этот суп идеально сочетается со свежим зеленым салатом или ломтиком поджаренного хлеба. Кроме того, бокал сухого белого вина или ароматный травяной чай может прекрасно дополнить блюдо.

Пищевая информация

Крем-суп из кабачков - отличный выбор для здорового питания. Одна порция содержит около 150 калорий, богата витаминами и минералами, но бедна жирами. Кабачки содержат антиоксиданты, которые помогают укрепить иммунную систему и очень сытные, что делает их идеальными для сбалансированного питания.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать замороженные кабачки?
Да, замороженные кабачки можно использовать, но рекомендуется разморозить их и хорошо отжать перед использованием, чтобы избежать избытка воды.

2. Как сделать суп более острым?
Для дополнительного аромата вы можете добавить несколько ломтиков острого перца или щепотку паприки во время готовки.

3. Могу ли я адаптировать рецепт для веганов?
Конечно! Замените сметану на растительную версию и опустите желток. Вы можете добавить немного неактивных дрожжей для умами-вкуса.

4. Какие другие овощи я могу добавить?
Вы можете поэкспериментировать с морковью, сельдереем или картофелем, чтобы разнообразить вкус супа.

Этот рецепт крем-супа из кабачков не только вкусный, но и отличный способ включить овощи в свой рацион. Я призываю вас попробовать и адаптировать рецепт, чтобы придать ему личный штрих. Наслаждайтесь каждым укусом и моментами, проведенными на кухне!