Гороховый крем-суп

Суп-пюре из гороха

Время приготовления: 10 минут
Время варки: 20 минут
Общее время: 30 минут
Количество порций: 4

Если вы ищете быстрый и полезный рецепт, суп-пюре из гороха — идеальный выбор! Это блюдо не только предлагает взрыв вкусов, но и приносит свежесть и жизненную силу на тарелку. Горох, основной ингредиент кухни, не только богат питательными веществами, но и полон витаминов, минералов и клетчатки, что делает этот суп отличным союзником для здоровья.

Немного истории: Суп из гороха имеет глубокие корни в кулинарных традициях многих культур. Это простой, но универсальный рецепт, который со временем эволюционировал, адаптируясь к доступным ингредиентам. Сегодня суп-пюре из гороха ценится не только за свой вкус, но и за легкость приготовления.

Ингредиенты:

- 500 г гороха (свежего или замороженного)
- 2 штуки порея (нарезанного кольцами)
- 25 г масла (для насыщенного и кремового вкуса)
- ½ чайной ложки сушеного тимьяна (для дополнительного аромата)
- Соль и перец (по вкусу)
- Вода (из бульона, в котором варились овощи)

Пошаговое приготовление супа-пюре из гороха:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с тщательной промывки гороха под холодной водой. Если вы используете замороженный горох, предварительное размораживание не требуется. Нарежьте порей тонкими кольцами, чтобы он равномерно приготовился.

2. Варка овощей: Положите горох и порей в большую кастрюлю. Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть овощи. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и варите в течение 15-20 минут. Периодически проверяйте, чтобы овощи были мягкими.

3. Приготовление супа: Когда овощи сварены, слейте воду, но сохраните бульон, так как вы будете использовать его для достижения желаемой консистенции супа. Положите горох и порей в блендер, добавьте масло, тимьян, соль и перец по вкусу и несколько черпаков бульона. Этот шаг добавит богатую кремовость вашему супу.

4. Смешивание: Включите блендер и смешивайте, пока не получите гладкую и шелковистую пасту. Если вам нравится более жидкий суп, вы можете добавить больше бульона, пока не достигнете желаемой консистенции.

5. Подача: Суп-пюре из гороха подают горячим, украшенным хрустящими гренками. Вы можете сделать гренки дома, обжарив кубики хлеба на небольшом количестве оливкового масла и посыпав их солью и травами.

Полезные советы и рекомендации:
- Если хотите более интенсивный вкус, можете добавить зубчик нарезанного чеснока во время варки овощей.
- Замените масло оливковым маслом для веганской версии.
- Экспериментируйте с различными травами, такими как базилик или укроп, чтобы придать супу индивидуальный штрих.
- Вы можете добавить немного лимонного сока или цедры лимона, чтобы усилить вкус гороха.

Пищевая ценность:
Горох является отличным источником растительного белка, клетчатки, витаминов A, C, K и B, а также минералов, таких как железо и марганец. Этот суп не только питательный, но и сытный, идеально подходит для людей, которые хотят поддерживать свой вес или улучшить здоровье пищеварительной системы.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать консервированный горох? Да, но учтите, что вам нужно будет сократить время варки, так как консервированный горох уже приготовлен.
- Как я могу сохранить суп? Суп можно хранить в холодильнике 3-4 дня. Вы можете заморозить его, но рекомендуется употреблять свежим, чтобы сохранить текстуру.
- Какие другие ингредиенты я могу добавить? Вы можете поэкспериментировать с морковью, картофелем или сельдереем, чтобы получить более сложный суп.

Вкусные сочетания:
Суп-пюре из гороха отлично сочетается со свежим зеленым салатом или сэндвичем с расплавленным сыром. Также его можно наслаждаться с ломтиком поджаренного хлеба с чесночным маслом, что добавляет вкусный контраст сочности супа.

С каждым глотком этого супа-пюре из гороха вы не только наслаждаетесь здоровой едой, но и погружаетесь в кулинарные воспоминания. Это простой, но полный жизни рецепт, который может превратить обычный день в незабываемый кулинарный опыт. Приятного аппетита!