Гороховый крем-суп

Крем-суп из гороха — идеальный выбор для прохладных дней, когда мы ищем комфорт и тепло в тарелке. Этот рецепт — не просто питательное блюдо, но и взрыв ароматов, который быстро превращается в изысканное угощение, идеально подходящее для элегантного ужина или утешительного обеда. Кроме того, это простой рецепт, который можно приготовить за короткое время, идеально подходящий для тех, кто хочет насладиться быстрым десертом или простым блюдом.

Прежде чем начать готовить, давайте узнаем несколько деталей о наших ингредиентах.

Ингредиенты:
- 550 г свежего гороха (или замороженного)
- 3 средние моркови
- 2 стебля сельдерея
- 1 маленький лук
- 2 средние картошки
- 2 столовые ложки домашней сметаны (или с минимум 20% жира)
- 1 зубчик чеснока
- Оливковое масло
- Соль и перец по вкусу
- 1 лавровый лист
- 1 чайная ложка тимьяна

Для гренок:
- Хлеб (куски, предпочтительно деревенский)
- Тимьян
- Оливковое масло

Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 40 минут
Количество порций: 4

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с мытья и очистки всех овощей. Нарежьте лук мелко, морковь — кружочками, сельдерей — маленькими кусочками, а картошку — кубиками. Этот шаг важен, так как он поможет овощам равномерно приготовиться и легче смешаться в супе.

2. Обжарка овощей: В большую кастрюлю добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и обжарьте лук на среднем огне. Помешивайте время от времени, пока он не станет прозрачным и мягким, примерно 5 минут. Этот этап усилит аромат супа и создаст вкусную основу.

3. Добавление овощей: После того как лук обжарился, добавьте горох (свежий или замороженный), морковь, сельдерей, натертый чеснок, лавровый лист и приправьте солью и перцем. Хорошо перемешайте, чтобы соединить все ингредиенты.

4. Варка овощей: Влейте 1 литр воды в кастрюлю и накройте крышкой. Доведите до кипения на среднем огне, пока овощи почти не приготовятся, примерно 15-20 минут. Если вы заметите, что уровень воды слишком низкий, добавьте несколько ложек воды.

5. Добавление картофеля и тимьяна: Как только овощи почти готовы, добавьте нарезанный кубиками картофель и чайную ложку тимьяна. Дайте покипеть, пока все овощи не станут мягкими.

6. Измельчение супа: Как только овощи приготовлены, удалите лавровый лист и используйте погружной блендер, чтобы превратить суп в гладкий крем. Если у вас нет погружного блендера, вы можете использовать обычный блендер, но убедитесь, что суп немного остыл перед смешиванием.

7. Добавление сметаны: После того как суп был измельчен, добавьте сметану и снова нагрейте на медленном огне. Хорошо перемешайте и попробуйте, чтобы отрегулировать соль и перец, если это необходимо. Здесь вы также можете добавить каплю лимонного сока, чтобы усилить ароматы.

8. Приготовление гренок: Тем временем приготовьте гренки. Нарежьте хлеб кубиками, смешайте с чайной ложкой тимьяна и сбрызните небольшим количеством оливкового масла. Выложите их на противень и поставьте в разогретую до 200 градусов Цельсия духовку на 10 минут или до золотистой и хрустящей корочки. Вы также можете добавить несколько ломтиков бекона, если хотите добавить вкус.

9. Подача: Разлейте крем-суп по мискам, добавьте гренки и, если вы приготовили бекон, посыпьте несколько кусочков сверху. Вы можете украсить немного оливковым маслом или свежими листьями тимьяна для элегантного вида.

10. Наслаждение: Подавайте суп горячим, с ломтиком свежего хлеба. Этот крем-суп из гороха идеально сочетается с бокалом белого вина или освежающей лимонадой.

Польза для здоровья:
Этот крем-суп богат витаминами, минералами и антиоксидантами. Горох является отличным источником растительного белка, клетчатки и витаминов A, C и K. Он также содержит здоровые углеводы, которые обеспечивают энергию и помогают поддерживать здоровье пищеварительной системы.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать консервированный горох?
Да, консервированный горох — это быстрый вариант, но предпочтительнее использовать свежий или замороженный горох для более насыщенного вкуса.

2. Как я могу сделать суп веганским?
Замените сметану растительным заменителем, таким как соевая или кокосовая сметана, и убедитесь, что вы не добавляете бекон.

3. Какие другие овощи я могу добавить?
Вы можете поэкспериментировать с кабачками, сладким картофелем или даже шпинатом, чтобы добавить больше питательных веществ и текстуры.

Возможные вариации:
Этот рецепт можно адаптировать, добавляя различные специи, такие как карри или копченую паприку, чтобы изменить ароматический профиль. Вы также можете заменить оливковое масло на масло для более насыщенного вкуса.

Независимо от того, как вы решите приготовить этот суп, помните, что каждое блюдо, приготовленное с любовью, становится уникальным опытом. Приятного аппетита!