Soupe crémeuse de pois

La soupe de pois en crème est un choix parfait pour les journées fraîches, lorsque nous recherchons du réconfort et de la chaleur dans une assiette. Cette recette n'est pas seulement un repas nourrissant, mais aussi une explosion de saveurs, se transformant rapidement en un plat sophistiqué, parfait pour un dîner élégant ou un déjeuner réconfortant. De plus, c'est une recette simple qui peut être préparée en peu de temps, idéale pour ceux qui souhaitent déguster un dessert rapide ou une recette facile.

Avant de commencer à cuisiner, découvrons quelques détails sur nos ingrédients.

Ingrédients :
- 550 g de pois frais (ou congelés)
- 3 carottes moyennes
- 2 branches de céleri
- 1 petit oignon
- 2 pommes de terre moyennes
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche maison (ou avec un minimum de 20 % de matière grasse)
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive
- Sel et poivre, au goût
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café de thym

Pour les croûtons :
- Pain (morceaux, de préférence du pain rustique)
- Thym
- Huile d'olive

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes
Nombre de portions : 4

Préparation :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par laver et éplucher tous les légumes. Hachez finement l'oignon, coupez les carottes en rondelles, le céleri en petits morceaux et les pommes de terre en dés. Cette étape est essentielle car elle aidera les légumes à cuire uniformément et à se mélanger plus facilement dans la soupe.

2. Faire revenir les légumes : Dans une grande casserole, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites revenir l'oignon à feu moyen. Remuez de temps en temps jusqu'à ce qu'il devienne translucide et tendre, environ 5 minutes. Cette étape intensifiera la saveur de la soupe et créera une base délicieuse.

3. Ajouter les légumes : Une fois l'oignon revenu, ajoutez les pois (frais ou congelés), les carottes, le céleri, l'ail râpé, la feuille de laurier et assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.

4. Faire bouillir les légumes : Versez 1 litre d'eau dans la casserole et couvrez avec un couvercle. Laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient presque cuits, environ 15-20 minutes. Si vous remarquez que le niveau d'eau baisse trop, ajoutez quelques cuillères d'eau.

5. Ajouter les pommes de terre et le thym : Une fois les légumes presque cuits, ajoutez les pommes de terre en dés et la cuillère à café de thym. Laissez mijoter jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.

6. Mixer la soupe : Une fois les légumes cuits, retirez la feuille de laurier et utilisez un mixeur plongeant pour transformer la soupe en une crème lisse. Si vous n'avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez utiliser un mixeur classique, mais assurez-vous de laisser la soupe refroidir un peu avant de la mixer.

7. Ajouter la crème : Après que la soupe ait été mixée, ajoutez la crème fraîche et réchauffez à nouveau à feu doux. Mélangez bien et goûtez pour ajuster le sel et le poivre si nécessaire. Vous pouvez également ajouter une goutte de jus de citron pour rehausser les saveurs.

8. Préparer les croûtons : Pendant ce temps, préparez les croûtons. Coupez le pain en dés, mélangez avec une cuillère à café de thym et arrosez d'un peu d'huile d'olive. Disposez-les sur une plaque de cuisson et faites-les cuire dans un four préchauffé à 200 degrés Celsius pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés. Vous pouvez également ajouter quelques tranches de bacon si vous souhaitez une saveur supplémentaire.

9. Servir : Versez la soupe en crème dans des bols, ajoutez les croûtons et, si vous avez préparé du bacon, parsemez quelques morceaux sur le dessus. Vous pouvez décorer avec un peu d'huile d'olive ou des feuilles fraîches de thym pour un aspect raffiné.

10. Apprécier : Servez la soupe chaude, accompagnée d'une tranche de pain frais. Cette soupe de pois en crème est parfaite pour être accompagnée d'un verre de vin blanc ou d'une limonade rafraîchissante.

Bienfaits nutritionnels : Cette soupe en crème est riche en vitamines, minéraux et antioxydants. Les pois sont une excellente source de protéines végétales, de fibres et de vitamines A, C et K. Elle contient également des glucides sains qui fournissent de l'énergie et aident à maintenir la santé digestive.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser des pois en conserve ? Oui, les pois en conserve sont une option rapide, mais il est préférable d'utiliser des pois frais ou congelés pour un goût plus intense.

2. Comment puis-je rendre la soupe végétalienne ? Remplacez la crème par un substitut à base de plantes, comme de la crème de soja ou de coco, et assurez-vous de ne pas ajouter de bacon.

3. Quelles autres légumes puis-je ajouter ? Vous pouvez expérimenter avec des courgettes, des patates douces ou même des épinards pour ajouter des nutriments et de la texture supplémentaires.

Variations possibles : Cette recette peut être personnalisée en ajoutant différentes épices, comme du curry ou du paprika fumé, pour changer le profil de saveur. Vous pouvez également remplacer l'huile d'olive par du beurre pour une saveur plus riche.

Peu importe comment vous choisissez de préparer cette soupe, rappelez-vous que chaque repas cuisiné avec amour devient une expérience unique. Bon appétit !