Горох с белым соусом

Вкусный рецепт гороха с белым соусом

Горох с белым соусом - это блюдо, которое сочетает в себе нежность овощей и вкус сыра, предлагая питательный и утешительный обед. Это блюдо идеально подходит для подачи в качестве гарнира, но также может быть легким основным блюдом, идеальным для тех дней, когда вы хотите побаловать себя чем-то простым, но изысканным.

Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 20 минут
Общее время: 35 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

- 200 г гороха (свежего или замороженного)
- 1 средняя морковь
- 100 г копченого мяса (или другого вида копченого мяса)
- 200 мл воды (для приготовления)
- 1 кубик масла (примерно 50 г)

Для соуса:

- 1 кубик масла (примерно 50 г)
- 1 небольшая луковица (предпочтительно белая или желтая)
- 1 столовая ложка муки
- 150 мл воды (для соуса)
- 5 столовых ложек жирных сливок
- 150 г сыра (творожный сыр или плавленый сыр)
- Соль и белый перец по вкусу

Приготовление:

1. Приготовьте белый соус: Начните с растапливания кубика масла в высокой сковороде на среднем огне. Добавьте лук, натертый на мелкой терке. Обжаривайте лук в течение 2-3 минут, пока он не станет прозрачным, следя за тем, чтобы он не подгорел. В этот момент ароматы развиваются и придают соусу особый вкус.

2. Добавьте муку: После обжаривания лука добавьте столовую ложку муки. Быстро перемешайте, чтобы образовался ру, основа для соусов. Продолжайте мешать в течение 1-2 минут, пока мука не изменит слегка цвет.

3. Влейте воду: Постепенно добавляйте 150 мл воды, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Дайте соусу слегка закипеть, и в это время он начнет загустевать.

4. Завершение соуса: Когда соус начнет загустевать, добавьте сливки и хорошо перемешайте. Дайте покипеть около 30 секунд, затем добавьте нарезанный кубиками сыр. Продолжайте мешать, пока сыр полностью не растает, и соус не станет кремообразным. Если вы заметили, что сыр не плавится равномерно, не стесняйтесь взбить соус, чтобы добиться идеальной текстуры.

5. Приготовьте овощи: В другой сковороде растопите другой кубик масла и добавьте нарезанное кубиками копченое мясо, горох и морковь, нарезанную на мелкие кубики. Дайте им обжариться в течение 1-2 минут, чтобы ароматы смешались.

6. Добавьте воду: После того как овощи слегка подрумянятся, добавьте 200 мл воды и накройте сковороду крышкой. Дайте покипеть, пока вода полностью не испарится, а овощи не будут готовы, примерно 5-7 минут.

7. Финальное сочетание: Как только вода испарится, добавьте белый соус к овощам. Приправьте солью и белым перцем по вкусу и дайте покипеть в течение 1-2 минут, чтобы ароматы смешались.

Полезный совет: В зависимости от ваших предпочтений, вы можете поэкспериментировать с различными видами сыра, такими как фета или козий сыр, чтобы добавить особую ноту. Также для вегетарианской версии вы можете пропустить копченое мясо и добавить больше овощей, таких как кабачки или сладкий перец.

Пищевая ценность: Горох является отличным источником растительного белка, клетчатки и витаминов. Он богат витамином C, витамином K и различными минералами. В сочетании с сыром и сливками это блюдо становится не только вкусным, но и питательным, подходящим для включения в ваш рацион.

Рекомендации по подаче: Подавайте горох с белым соусом вместе с ломтиком свежего хлеба или хрустящим зеленым салатом. Вы можете дополнить это блюдо бокалом белого вина или освежающим лимонадом, чтобы завершить трапезу.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать замороженный горох? Да, замороженный горох - отличный выбор, и вкус будет таким же вкусным. Не нужно размораживать его перед добавлением в рецепт.

2. Что еще я могу добавить в соус? Вы можете поэкспериментировать со специями, такими как мускатный орех или чеснок, чтобы добавить дополнительную глубину ароматам.

3. Как сделать соус легче? Замените сливки греческим йогуртом или сливками с низким содержанием жира.

Этот рецепт гороха с белым соусом не только утешительное блюдо, но и замечательный способ разнообразить вкусы и текстуры на столе. С каждым укусом вы почувствуете, как ароматы идеально сочетаются, превращая простое блюдо в незабываемый кулинарный опыт. Не стесняйтесь делиться этим рецептом с близкими и наслаждаться моментами, проведенными вместе за столом!