Дамплинги из творога с томатным соусом

Гнелики из рикотты с томатным соусом Я нашел этот рецепт в номере журнала "Практичная кухня" и посчитал его подходящим для простого ужина, сделанного из ингредиентов, которые у меня уже были дома. Я приготовил гнелики для своей семьи, чтобы они нашли их готовыми, когда вернулись с работы. Они готовятся из рикотты, яиц и немного муки, затем варятся и подаются с томатным соусом, ароматизированным базиликом и укропом. Тесто слегка липкое, а гнелики должны быть размером с грецкий орех. Быстрая информация Общее время: примерно 20 минут для варки гнеликов и уменьшения соуса, к которому добавляется время на смешивание и формирование. Время подготовки: точно не указано; требуется несколько минут для приготовления гнеликов и соуса. Время приготовления: примерно 10 минут для гнеликов и примерно 10 минут для соуса. Порции: количество не указано; полученное количество подходит для семейного ужина. Сложность: легкая Тип рецепта: гнелики из рикотты или творога, вареные, с томатным соусом. Ингредиенты Для гнеликов 250 г рикотты, хорошо замешанной 2 яйца 50 г тертого сыра 5 столовых ложек муки Соль по вкусу Перец по вкусу 1/2 чайной ложки сушеного базилика Для томатного соуса 1 стакан домашнего томатного сока 1 столовая ложка масла Соль по вкусу Перец по вкусу 4 веточки свежего укропа 1/2 чайной ложки сушеного базилика 1 стакан воды Способ приготовления 1. Подготовьте состав для гнеликов Положите замешанную рикотту в миску. Добавьте яйца, тертый сыр, соль, перец и сушеный базилик. Перемешайте все руками, пока ингредиенты хорошо не соединятся. Затем добавьте муку. Вы получите мягкое и слегка липкое тесто, не твердое, которое можно замесить, как тесто для хлеба. Не нужно работать с ним дольше, чем необходимо для гомогенизации. 2. Поставьте воду кипятиться В кастрюлю положите воду и щепотку соли, затем поставьте кастрюлю на огонь. Количество воды должно быть достаточным, чтобы гнелики могли вариться, не слишком сжимаясь, но рецепт не указывает точную меру. Когда вода начинает кипеть, убавьте огонь. Гнелики нужно класть в воду после уменьшения огня, чтобы варка была более мягкой. 3. Сформируйте и сварите гнелики Возьмите небольшие порции теста и сформируйте гнелики размером с грецкий орех. Тесто липкое, поэтому работайте осторожно и не пытайтесь получить идеально ровные формы. Важно, чтобы они были примерно одинакового размера, чтобы варились примерно за одно и то же время. Положите гнелики в кипящую воду и варите около 10 минут. После варки достаньте их с помощью лопатки и положите на блюдо. Не оставляйте их в кипящей воде после истечения времени. 4. Приготовьте томатный соус На сковороде положите масло, томатный сок и стакан воды. Приправьте солью, перцем и сушеным базиликом. Добавьте также нарезанный свежий укроп. Перемешайте и дайте соусу уменьшиться на среднем огне. В оригинальном рецепте соус варился около 10 минут, но время может варьироваться в зависимости от того, насколько густой томатный сок и какая консистенция вам нужна. Выключите огонь, когда соус будет достаточно уменьшен, чтобы покрыть гнелики, не будучи слишком водянистым. 5. Подавайте Положите сваренные гнелики на томатный соус и подавайте горячими. Соус можно налить на гнелики в сковороде или гнелики можно положить прямо в соус, в зависимости от того, как вы предпочитаете их подавать. Почему я часто готовлю этот рецепт Это полезный рецепт, когда у меня есть рикотта и несколько простых ингредиентов под рукой. Он не требует сложной подготовки, а гнелики варятся быстро. Сыр придаёт им вкус, рикотта сохраняет их мягкими, а томатный соус связывает все компоненты в горячее и сытное блюдо. Мне это также нравится, потому что его можно приготовить без духовки. Гнелики формируются прямо из теста и варятся, а соус делается отдельно, за короткое время. Это тот вид еды, который подходит для обеда или ужина, особенно когда вы хотите чего-то другого, кроме обычной пасты или сладких гнеликов. Советы Тесто для гнеликов должно оставаться слегка липким. 5 столовых ложек муки — это количество в рецепте, и оно добавляется после того, как рикотта, яйца, сыр и специи были смешаны. Формируйте гнелики примерно одного размера. Если некоторые из них намного больше других, они не будут иметь одинаковое время варки. После того как вода начинает кипеть, уменьшите огонь перед тем, как добавить гнелики. Более мягкое варение помогает гнеликам оставаться целыми. Соус можно оставить более жидким или более густым, в зависимости от предпочтений. В оригинальном рецепте он варился около 10 минут, до достижения желаемой консистенции. Замены Рикотта — это ингредиент, используемый в базовом рецепте и придающий гнеликам специфическую текстуру. В списке этикеток также упоминается название гнелики из рикотты, так как рикотта может использоваться как близкий аналог. Однако, если вы сделаете замену, текстура смеси может быть другой, а количество муки может не вести себя точно так же. В оригинальном рецепте не указано альтернативное количество, поэтому лучше сохранить пропорции и проверить консистенцию теста. Домашний томатный сок можно использовать точно так, как указано в рецепте. Если он гуще, соус будет уменьшаться быстрее; если он более жидкий, ему может понадобиться немного больше времени, чтобы достичь желаемой консистенции. Вариации Для базовой версии оставьте сушеный базилик как в смеси для гнеликов, так и в соусе. Базилик и укроп — это указанные ароматы в оригинальном рецепте, и нет необходимости добавлять другие специи. Вы можете отрегулировать количество соли и перца в зависимости от того, насколько соленый сыр и от вкуса томатного сока. Сыр уже вносит соленый вкус в гнелики, поэтому лучше приправлять постепенно. Идеи для подачи Подавайте гнелики горячими, уложенными на томатный соус. Соус можно положить на дно блюда, с гнеликами сверху, или можно слегка перемешать с ними перед подачей. Свежий укроп в соусе добавляет свежесть, а сушеный базилик сохраняет характерный вкус блюда. Рецепт достаточно сытный, чтобы подавать его как основное блюдо. Часто задаваемые вопросы Гнелики формируются заранее или прямо над кастрюлей? Они формируются из получившегося теста и затем помещаются в горячую воду. Им не нужно иметь идеальную форму, но хорошо, чтобы они были примерно размером с грецкий орех. Что делать, если тесто липкое? Тесто обычно слегка липкое, согласно рецепту. Хорошо перемешайте ингредиенты и сформируйте небольшие порции. Не рекомендуется добавлять лишнюю муку без необходимости, так как гнелики могут стать более плотными. Сколько времени варить гнелики? Их варят около 10 минут, после того как они помещены в горячую воду, при уменьшенном огне. В конце достаньте их с помощью лопатки и положите на блюдо. Сколько времени должен вариться соус? Соус оставляют на среднем огне, пока он не уменьшится до желаемой консистенции. В базовом рецепте он варился около 10 минут. Могу ли я подавать гнелики холодными? Рекомендуется подавать их горячими, вместе с томатным соусом. Если они останутся, их можно хранить и разогревать позже, но текстура более приятная, когда они свежие. Пищевая ценность Ниже приведены приблизительные значения для всего рецепта и могут варьироваться в зависимости от типа рикотты, сыра, томатного сока и количества соли, используемой. Для всего количества гнеликов с соусом оценка составляет примерно 1200-1400 ккал, 65-75 г белка, 65-80 г жиров и 90-110 г углеводов. Одну порцию нельзя точно рассчитать, так как рецепт не указывает количество порций. Если блюдо разделить на три порции, одна порция будет иметь примерно 400-470 ккал, 22-25 г белка, 22-27 г жиров и 30-37 г углеводов. Эти значения являются ориентировочными, не точным анализом питания.

Ингредиенты

Для галушек: 250 г творога
2 яйца
50 г сыра
5 столовых ложек муки
соль
перец
1/2 чайной ложки сушеного базилика. Для томатного соуса: 1 стакан домашнего томатного сока
1 столовая ложка масла
соль
перец
4 веточки свежего укропа
1/2 чайной ложки сушеного базилика
1 маленькая чашка воды.

Дамплинги из творога с томатным соусом

Ингредиенты

Теги

Категории