Пармиджана из Цукини

Чтобы приготовить вкусное блюдо из цукини и томатного соуса, начнем с очистки цукини. Нарежьте их тонкими ломтиками, следя за тем, чтобы они были одинаковыми для равномерного приготовления. В глубокой сковороде разогрейте масло, предпочтительно оливковое, на среднем огне. Добавьте ломтики цукини и обжаривайте их до золотистого цвета и хрустящей корочки, осторожно переворачивая, чтобы избежать подгорания. Те, кто предпочитает более насыщенный вкус, могут обвалять ломтики в муке перед жаркой, но я лично выбрал готовить их просто, сохраняя тем самым натуральный вкус цукини.

Тем временем приготовьте томатный соус. Возьмите очищенные помидоры (вы можете использовать свежие или консервированные помидоры, в зависимости от предпочтений) и положите их в кастрюлю. Добавьте щепотку соли и дайте им покипеть на медленном огне. Перемешивайте время от времени, чтобы избежать пригорания. Когда соус немного уменьшится и приобретет приятную консистенцию, добавьте мелко нарезанную петрушку и базилик, придавая ему неотразимый аромат.

Теперь мы готовы собрать блюдо. В форме для запекания начните с добавления тонкого слоя томатного соуса, который создаст влажную основу. Затем уложите слой обжаренных цукини, затем ломтики свежей моцареллы. Повторяйте эти слои, чередуя цукини, томатный соус и моцареллу, пока ингредиенты не закончатся. Последний слой должен состоять из цукини, на который вы посыпаете тертый пармезан, чтобы получить вкусную золотистую корочку.

После того как вы закончите сборку, поместите форму в разогретую духовку при средней до высокой температуре, около 180-200 градусов Цельсия. Запекайте блюдо 25-30 минут или до тех пор, пока не увидите, что сыр расплавился и на поверхности образовалась аппетитная корочка. Как только оно будет готово, достаньте форму из духовки и дайте блюду отдохнуть в течение 10-20 минут, в зависимости от его размера. Этот шаг необходим, так как он позволяет вкусам смешаться и значительно облегчает нарезку.

Наконец, нарежьте порции и подавайте блюдо горячим, наслаждаясь вкусным сочетанием цукини, помидоров и сыра. Это универсальное блюдо, идеально подходящее как для обеда, так и для ужина, и оно, безусловно, будет оценено всеми близкими. Приятного аппетита!