Гратен из картофеля и брюссельской капусты

Мы начинаем с очистки картошки, выбирая лучшие клубни, которые крепкие и не имеют пятен или зеленых углов. После того, как мы хорошо промоем их под струей холодной воды, мы нарезаем их на ломтики толщиной около 1 см, чтобы они готовились равномерно. Затем мы обращаем внимание на капусту. Мы аккуратно очищаем ее, удаляя внешние листья и отрезая сердцевину. Мы варим капусту в подсоленной воде в течение 10-15 минут, пока она не станет слегка мягкой. Мы вынимаем ее из воды, даем немного остыть, а затем разрезаем пополам.

Чтобы придать блюду вкусный вкус, мы смазываем глубокую форму для запекания маслом, убедившись, что края хорошо покрыты. Свежий чеснок является важным ингредиентом, поэтому мы очищаем его и нарезаем очень тонкими ломтиками. Эти ломтики укладываем на дно формы, создавая тем самым ароматную основу для гратена. Если вы предпочитаете менее интенсивный вкус чеснока, вы можете разрезать зубчик чеснока пополам и натереть форму разрезанной стороной.

Теперь мы готовы собрать гратен. Мы начинаем с того, что укладываем первый слой картошки, который обеспечит приятную текстуру и впитает окружающие ароматы. На этот слой мы добавляем ломтики расплавленного сыра, которые придадут кремовость и насыщенный вкус. Затем идет слой капусты, который добавляет приятный контраст. Мы продолжаем с очередным слоем сыра, а затем завершаем последним слоем картошки, который в конце образует хрустящую корочку.

Чтобы приготовить соус, мы смешиваем жидкие сливки с вегетой и перцем, получая однородную массу, которую щедро выливаем на слой картошки. Этот соус поможет создать нежную и влажную текстуру. Мы посыпаем толстым слоем тертого сыра, который станет золотистым и хрустящим во время запекания. Мы нарезаем масло на мелкие кубики и кладем их сверху, чтобы обогатить аромат и придать аппетитный вид.

Мы ставим форму в разогретую до 220 градусов Цельсия духовку и оставляем гратен выпекаться в течение 20-30 минут, пока он не станет золотистым и хрустящим сверху. Как только он будет готов, мы даем ему немного остыть, чтобы слои закрепились. Этот гратен из картошки и капусты можно подавать как гарнир к жаркому или наслаждаться как вкусное вегетарианское блюдо, идеальное для любого случая.