Фаршированные кальмары

Чтобы приготовить вкусный рецепт фаршированных кальмаров, начните с их очистки. Осторожно удалите клюв и глаза, стараясь не порвать их тела. Если вы купили уже очищенных кальмаров, достаточно просто нарезать щупальца на мелкие кусочки. Этот шаг имеет решающее значение, так как щупальца будут частью начинки.

После этого подготовьте необходимые ингредиенты для начинки. Мелко нарежьте лук, чеснок и петрушку, добиваясь однородной консистенции. Также анчоусы, которые придают особый вкус, должны быть мелко нарезаны. В большой миске соедините нарезанные щупальца, одно яйцо, лук, чеснок, петрушку и анчоусы. Затем добавьте 3 столовые ложки панировочных сухарей, которые помогут связать ингредиенты, и 3 столовые ложки масла для улучшения вкуса. Не забудьте приправить солью и перцем по вкусу.

Чтобы получить тонкую и однородную начинку, поместите смесь в блендер и взбейте ее в течение нескольких минут. Состав должен превратиться в кремовую пасту, удобную для работы. Теперь, с помощью чайной ложки, начните заполнять кальмаров этой смесью, стараясь не перегружать их. В конце закройте каждого кальмара зубочисткой, убедившись, что начинка не вытечет во время готовки.

В большую сковороду добавьте 3 столовые ложки масла и хорошо разогрейте. Положите кальмаров в сковороду и слегка обжарьте их с обеих сторон до золотистого цвета. Сразу после этого налейте на них белое вино, позволив ему кипеть на среднем огне. Дайте им готовиться 30-40 минут, время от времени добавляя немного лимонного сока для усиления вкусов. В последние 10 минут готовки вы можете добавить нарезанный кубиками помидор или, если хотите, немного томатной пасты, чтобы обогатить соус.

Во время варки, если вы заметите, что соус становится слишком густым, не стесняйтесь добавить немного воды, чтобы получить однородную жидкость, идеально подходящую для подачи с кальмарами. Даже если начинка немного вылезает из кальмаров, не беспокойтесь; хорошо перемешайте с образовавшимся винным соусом, чтобы получить вкусное блюдо. Наконец, перед подачей посыпьте сверху немного свежей нарезанной петрушки для свежего вида и обогащенного вкуса. Наслаждайтесь этим вкусным рецептом и радуйтесь каждому укусу!