Варенье из кислых вишен

Варенье из вишни в мультиварке Я приготовил это варенье из вишни в мультиварке, используя программу JAM. Вместо того чтобы добавлять только сахар, я также добавил желирующий сахар, который тестировал впервые. Сироп загустел быстрее, а вишни хорошо сохранили цвет. На вкус я не заметил разницы, но окончательный результат станет более очевидным через несколько месяцев хранения. Рецепт простой, но его нужно начинать заранее, так как вишни должны стоять в холодильнике всю ночь с сахаром. Быстрая информация Общее время: примерно 13 часов 15 минут, включая время отдыха в холодильнике и стерилизацию; охлаждение банок длится до полного остывания Время подготовки: примерно 15 минут, для подготовки фруктов и наполнения банок Время приготовления: 1 час Порции: примерно 12 банок по 400 г Сложность: легкая Тип рецепта: консервы для кладовой, приготовленные в мультиварке Ингредиенты 3 кг вишни, промытые, отцеженные и без косточек 1 кг сахара 750 г желирующего сахара Способ приготовления 1. Подготовка вишни Промойте вишню и хорошо отцеживайте. Удалите косточки, затем положите фрукты прямо в чашу мультиварки. Важно, чтобы вишни были без косточек перед взвешиванием и началом приготовления. 2. Добавление сахара Посыпьте вишни 1 кг сахара и аккуратно перемешайте, чтобы сахар распределился как можно более равномерно между фруктами. Накройте чашу и поставьте в холодильник. В моем рецепте вишни стояли в холодильнике с вечера до утра. За это время сахар растаял и образовался сироп вокруг фруктов. Нет необходимости начинать готовку сразу после смешивания. 3. Приготовление в мультиварке Утром поставьте чашу с вишнями в мультиварку. Подключите устройство к источнику питания и выберите программу JAM на 1 час. Закройте крышку и нажмите кнопку СТАРТ. Варенье готовится в выбранной программе, без необходимости в других настройках. 4. Удаление пены Время от времени открывайте крышку и удаляйте пену, которая образуется на поверхности. Работайте осторожно, так как варенье горячее, а открытие крышки должно происходить только по необходимости. 5. Добавление желирующего сахара За 10 минут до окончания программы откройте крышку мультиварки и добавьте 750 г желирующего сахара. Перемешивайте постоянно до окончания времени приготовления. Желирующий сахар помогает сиропу загустеть быстрее, а вишни сохраняют цвет. В этом варенье я не заметил изменения вкуса по сравнению с приготовлением с обычным сахаром. 6. Наполнение банок В конце программы отключите мультиварку от источника питания и выньте чашу из устройства. Стерилизуйте банки в разогретой духовке в течение 5 минут. Наполните банки вареньем, пока оно горячее, затем закройте крышки. Поместите полные банки в духовку, которая осталась горячей после стерилизации, и оставьте их там, пока они не остынут естественным образом. Из указанных количеств получилось 12 банок по 400 г. Почему я часто готовлю этот рецепт Варенье из вишни в мультиварке удобно, когда вы хотите приготовить большее количество, не стоя постоянно рядом с кастрюлей на плите. Программа JAM предлагает четкое время приготовления, а подготовка фруктов с сахаром накануне значительно упрощает работу на следующий день. Кроме того, комбинация обычного сахара и желирующего сахара позволяет сиропу загустеть быстрее. Цвет вишни остался приятным, что мне больше всего понравилось в этой версии. Это подходящий рецепт для приготовления летних консервов, которые можно открывать постепенно в холодное время года. Советы Вишни должны быть хорошо отцежены перед помещением в чашу. Остаточная вода на фруктах может изменить пропорции жидкости в варенье. Перемешайте фрукты с сахаром перед тем, как поставить чашу в холодильник, чтобы сахар начал равномерно растворяться. Соблюдайте момент добавления желирующего сахара: его нужно добавлять за 10 минут до окончания программы, а не с самого начала. Удаляйте пену, образующуюся на поверхности во время приготовления. Открывайте крышку только время от времени, чтобы не прерывать процесс без необходимости. Банки необходимо стерилизовать перед наполнением. После наполнения и закрытия оставьте их остывать естественным образом в горячей духовке после стерилизации. Замены В оригинальном рецепте используются как сахар, так и желирующий сахар. Не рекомендуется заменять желирующий сахар другой дозой, так как он помогает загустеть сиропу, а пропорции могут повлиять на конечную текстуру. Для этой версии придерживайтесь указанных количеств: 1 кг сахара и 750 г желирующего сахара на 3 кг вишни без косточек. Вариации Рецепт также можно приготовить с другими программами или методами, если устройство это позволяет, однако представленный вариант использует программу JAM мультиварки Philips и длительность 1 час. Важно отметить, что в этом рецепте используется желирующий сахар. Вишни готовились вместе с обычным сахаром, а желирующий сахар добавлялся только в последние 10 минут. Таким образом, сироп загустел быстрее, а цвет фруктов хорошо сохранился. Идеи для подачи Варенье из вишни можно подавать просто, прямо из банки, или использовать в десертах, где требуется слой фруктов и сиропа. Его можно намазывать на хлеб или добавлять в сладкие блюда, в зависимости от предпочтений. Из-за полученного количества банки можно хранить для постепенного потребления зимой. Часто задаваемые вопросы Сколько времени вишни должны стоять с сахаром в холодильнике? В этом рецепте вишни стояли в холодильнике с вечера до утра. К утру сахар растаял и образовался сироп. Это момент, когда фрукты могут быть помещены в мультиварку. Когда добавляется желирующий сахар? Желирующий сахар добавляется за 10 минут до завершения программы JAM. После добавления в чашу варенье должно постоянно перемешиваться до окончания 60 минут приготовления. Сколько времени варится варенье в мультиварке? Программа JAM установлена на 1 час. Во время приготовления крышку можно открывать время от времени, чтобы удалить пену, образующуюся на поверхности. Сколько банок получается? Из использованных количеств получилось 12 банок по 400 г, то есть примерно 4,8 кг варенья. Зачем используется желирующий сахар? Желирующий сахар помогает сиропу загустеть быстрее. В этой версии я также заметил, что вишни сохранили цвет. На вкус я не почувствовал разницы, но поведение варенья после хранения можно лучше оценить со временем.