Жареное мясо

Рецепт паржолей с йогуртовым соусом и зеленью

Время приготовления: 30 минут
Время готовки: 15 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4

Ищете рецепт, который сочетает в себе вкусное угощение с простым и быстрым методом приготовления? Наши паржоли с йогуртовым соусом и зеленью — идеальный выбор! Эти деликатесы подходят не только для повседневных трапез, но и идеально подходят в качестве закусок для особых случаев. Это рецепт, который объединяет ароматные и свежие ингредиенты, а результат просто неотразим. Давайте начнем!

Ингредиенты

Для паржолей:
- 450 г куриного филе, без костей и кожи
- 200 г муки
- 2 столовые ложки семян тмина
- 1 чайная ложка семян фенхеля
- 1/2 чайной ложки острого перца
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 маленькой красной луковицы, мелко нарезанной
- 2 яйца
- 150 мл светлого пива
- Рисовое масло для жарки (примерно 500 мл)

Для йогуртового соуса:
- 200 г густого йогурта
- 10-12 свежих листьев мяты или базилика, крупно нарезанных
- 2 столовые ложки свежей петрушки, крупно нарезанной
- 2 зубчика чеснока, нарезанных
- 2 чайные ложки лимонного сока
- Соль и перец по вкусу

Для подачи:
- Ломтики лимона
- Зелёный салат

Техника приготовления

1. Приготовление йогуртового соуса: В блендер добавьте листья мяты или базилика, петрушку, чеснок и 2-3 столовые ложки йогурта. Измельчите до получения однородной массы. Затем добавьте оставшийся йогурт, соль и перец, и еще раз быстро перемешайте. Отложите соус в сторону, чтобы ароматы смешались.

2. Приготовление смеси для паржолей: В блендере поместите куриное филе и измельчите до получения однородной пасты. На сковороде обжарьте семена тмина и фенхеля в течение 30-40 секунд, затем измельчите их.

3. Смешивание ингредиентов: В миске соедините муку с измельченными семенами тмина и фенхеля, паприкой, солью и перцем. В другой миске смешайте нарезанный лук с яйцами и пивом, хорошо взбивая. Добавьте пивную смесь в миску с мукой, затем введите куриное мясо, перемешивая до получения однородной массы.

4. Жарка паржолей: В большой сковороде разогрейте рисовое масло на среднем огне. Когда масло нагреется, добавляйте по столовой ложке мясной смеси и слегка прижимайте. Жарьте паржоли по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми. Выложите их на бумажные полотенца, чтобы впитать излишки масла.

5. Подача: Подавайте паржоли горячими с йогуртовым соусом и свежим зеленым салатом, вместе с ломтиками лимона для дополнительного вкуса.

Советы и хитрости

- Выбор мяса: Филе курицы без костей идеально подходит для паржолей, но вы также можете использовать индейку или мясные смеси в зависимости от предпочтений.
- Вегетарианская версия: Вы можете превратить этот рецепт в вегетарианский, используя тофу или мелко нарезанные овощи, такие как цветная капуста или морковь, вместо мяса.
- Специи: Играйте со вкусами! Добавьте специи, такие как кориандр или тмин, для более экзотического вкуса или другие свежие травы, такие как укроп или орегано.
- Предварительная подготовка: Приготовьте йогуртовый соус за день до, чтобы усилить ароматы.

Пищевая ценность

Этот рецепт паржолей не только вкусный, но и питательный. Куриное филе является отличным источником нежирного белка, а йогурт приносит полезные пробиотики для пищеварения. Свежие травы вносят необходимые витамины и антиоксиданты.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другой вид мяса?
Да, вы можете экспериментировать с различными видами мяса, такими как индейка или свинина, но убедитесь, что вы корректируете время приготовления в зависимости от выбранного вида мяса.

2. Что еще я могу добавить в йогуртовый соус?
Вы можете добавить свежий укроп или даже несколько колец острого перца для более пикантного соуса.

3. Как я могу сохранить паржоли на потом?
Паржоли можно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней в герметичном контейнере. Разогрейте их в духовке или микроволновой печи перед подачей.

4. С какими другими блюдами можно сочетать паржоли?
Эти паржоли вкусны в сочетании с летним салатом или жареным картофелем. Их также можно наслаждаться в сэндвичах с свежими овощами.

История рецепта

Рецепт паржолей — это одно из тех блюд, которые напоминают о семейных застольях, где свежие ингредиенты и объединенные ароматы создают незабываемые моменты. Это универсальный рецепт, который со временем эволюционировал, адаптируясь к кулинарным предпочтениям каждого поколения. Будь то закуска или основное блюдо, паржоли остаются любимыми у всех.

Личное примечание

Рекомендую вам поэкспериментировать с различными соусами, чтобы открыть для себя уникальные комбинации вкусов. Например, соус тахини или острый томатный соус могут полностью изменить блюдо и добавить оригинальности вашему столу.

Наслаждайтесь приготовлением этих вкусных паржолей и не забудьте поделиться радостью с близкими!