Carne grelhada

Receita de Parjoales com Molho de Iogurte e Ervas

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4

Você está procurando uma receita que combine sabor delicioso com um método de preparo simples e rápido? Nossos parjoales com molho de iogurte e ervas são a escolha perfeita! Essas delícias são não apenas adequadas para as refeições do dia a dia, mas também ideais como aperitivos para ocasiões especiais. É uma receita que reúne ingredientes aromáticos e frescos, e o resultado é simplesmente irresistível. Vamos começar!

Ingredientes

Para os parjoales:
- 450 g de peito de frango, sem osso e sem pele
- 200 g de farinha
- 2 colheres de sopa de sementes de cominho
- 1 colher de chá de sementes de erva-doce
- 1/2 colher de chá de páprica picante
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 cebola roxa pequena, picada finamente
- 2 ovos
- 150 ml de cerveja clara
- Óleo de arroz, para fritar (aproximadamente 500 ml)

Para o molho de iogurte:
- 200 g de iogurte grego
- 10-12 folhas frescas de hortelã ou manjericão, picadas grosseiramente
- 2 colheres de sopa de salsa fresca, picada grosseiramente
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres de chá de suco de limão
- Sal e pimenta, a gosto

Para servir:
- Fatias de limão
- Salada verde

Técnica de preparo

1. Preparando o molho de iogurte: No liquidificador, adicione as folhas de hortelã ou manjericão, a salsa, o alho e 2-3 colheres de sopa de iogurte. Processe até obter uma mistura homogênea. Em seguida, adicione o restante do iogurte, sal e pimenta, e processe rapidamente. Reserve o molho para deixar os sabores se fundirem.

2. Preparando a mistura para os parjoales: No liquidificador, coloque o peito de frango e processe até obter uma pasta lisa. Em uma frigideira, toste as sementes de cominho e erva-doce por 30-40 segundos e, em seguida, moa-as.

3. Misturando os ingredientes: Em uma tigela, combine a farinha com a mistura de cominho e erva-doce, páprica, sal e pimenta. Em outra tigela, misture a cebola picada com os ovos e a cerveja, batendo bem. Adicione a mistura de cerveja à tigela com a farinha e, em seguida, incorpore a carne de frango, mexendo até obter uma mistura homogênea.

4. Fritando os parjoales: Em uma frigideira grande, aqueça o óleo de arroz em fogo médio-alto. Quando o óleo estiver quente, adicione uma colher da mistura de carne e achate levemente. Frite os parjoales por 2-3 minutos de cada lado, até que fiquem dourados. Retire-os para toalhas de papel amassadas para absorver o excesso de óleo.

5. Servindo: Sirva os parjoales quentes com o molho de iogurte e uma salada verde fresca, acompanhados de fatias de limão para um toque extra de sabor.

Dicas e truques

- Escolha da carne: Peito de frango sem osso é ideal para parjoales, mas você também pode usar carne de peru ou misturas de carne, dependendo das preferências.
- Opção vegetariana: Você pode transformar esta receita em uma versão vegetariana usando tofu ou legumes picados, como couve-flor ou cenouras, em vez da carne.
- Temperos: Brinque com os sabores! Adicione temperos como coentro ou cominho para um gosto mais exótico ou outras ervas frescas, como endro ou orégano.
- Preparação antecipada: Prepare o molho de iogurte um dia antes para intensificar os sabores.

Benefícios nutricionais

Esta receita de parjoales é não apenas deliciosa, mas também nutritiva. O peito de frango é uma excelente fonte de proteínas magras, e o iogurte traz probióticos benéficos para a digestão. As ervas frescas contribuem com vitaminas essenciais e antioxidantes.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outro tipo de carne?
Sim, você pode experimentar diferentes tipos de carne, como peru ou porco, mas certifique-se de ajustar o tempo de cozimento de acordo com o tipo de carne escolhido.

2. O que mais posso adicionar ao molho de iogurte?
Você pode adicionar endro fresco ou até algumas rodelas de pimenta para um molho mais picante.

3. Como posso armazenar os parjoales para mais tarde?
Os parjoales podem ser armazenados na geladeira por 2-3 dias, em um recipiente hermético. Aqueça-os no forno ou no micro-ondas antes de servir.

4. Com quais outros pratos os parjoales podem ser combinados?
Esses parjoales são deliciosos ao lado de uma salada de verão ou batatas fritas. Também podem ser saboreados em sanduíches com vegetais frescos.

A história por trás da receita

A receita de parjoales é um daqueles pratos que traz à mente as refeições em família, onde ingredientes frescos e sabores combinados criam momentos inesquecíveis. É uma receita versátil, que evoluiu ao longo do tempo, adaptando-se às preferências culinárias de cada geração. Seja servida como lanche ou como prato principal, os parjoales continuam a ser um favorito de todos.

Nota pessoal

Recomendo que você experimente diferentes molhos para descobrir combinações únicas de sabores. Por exemplo, um molho de tahine ou um molho picante de tomate podem transformar completamente o prato e adicionar um toque de originalidade à sua refeição.

Aproveite o preparo desses deliciosos parjoales e não se esqueça de compartilhar a alegria com seus entes queridos!