Тушеный горох с румынскими яйцами

Гороховое блюдо с румынскими яйцами - Простой и вкусный рецепт

Когда речь идет о традиционной румынской кухне, немногие блюда могут конкурировать с очарованием порции гороха с румынскими яйцами. Этот рецепт не только вкусный, но и очень простой в приготовлении, идеально подходящий для семейного обеда или чтобы произвести впечатление на гостей. Гороховое блюдо можно считать праздником простых, но насыщенных вкусом ингредиентов, и это отличный выбор для тех, кто хочет насладиться здоровым, богатым питательными веществами блюдом.

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Итого: 45 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты

- 500 г гороха (свежего или замороженного)
- 1 средняя луковица
- 1 помидор
- 1 сладкий перец (желательно красный для яркости)
- 1 столовая ложка пасты из перца (по желанию, для более сложного вкуса)
- Свежие листья укропа и петрушки (по горсти каждого, мелко нарезанные)
- Соль и перец по вкусу
- 2 столовые ложки подсолнечного масла или оливкового масла
- 2 яйца
- 2 столовые ложки уксуса

Подготовка ингредиентов

Перед началом приготовления убедитесь, что у вас есть все ингредиенты под рукой. Это сделает процесс готовки гораздо более плавным и приятным. Очистите лук, помидор и перец, затем хорошо промойте их под холодной водой. Нарежьте лук тонкими ломтиками, помидор кубиками, а перец полосками. Эти нарезки не обязательно должны быть идеальными, но чем более равномерными они будут, тем лучше они приготовятся.

Приготовление овощей

1. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте две столовые ложки масла на среднем огне.
2. Добавьте лук и обжаривайте его в течение примерно 3-5 минут, пока он не станет прозрачным. Важно не сжечь его, а лишь освободить ароматы.
3. Добавьте перец и помидор, продолжая обжаривать смесь, пока помидор не начнет разлагаться и не образуется вкусный соус. Этот шаг может занять от 5 до 7 минут.
4. Добавьте горох в сковороду, хорошо перемешайте, затем приправьте солью и перцем по вкусу. Продолжайте готовить смесь еще 10-15 минут под крышкой, пока горох не будет хорошо приготовлен. Если вы используете замороженный горох, время приготовления может быть сокращено.

Добавление зелени

Как только горох будет готов, добавьте мелко нарезанные листья укропа и петрушки. Эти травы не только добавляют свежесть, но и необходимые витамины и антиоксиданты. Хорошо перемешайте, затем снимите кастрюлю с огня и дайте настояться несколько минут.

Приготовление румынских яиц

1. В небольшой кастрюле добавьте воду и соль и доведите до кипения.
2. Как только вода закипит, добавьте уксус. Это поможет сохранить форму яйца во время варки.
3. Разбейте яйцо и осторожно вылейте его в воду. Варите его в течение 3-5 минут, в зависимости от того, насколько твердым вы хотите желток. Яйцо, сваренное в течение 3 минут, будет с мягким желтком, а сваренное в течение 5 минут - более плотным.
4. Используйте шумовку, чтобы достать яйцо из воды и хорошо обсушить.

Сборка блюда

На тарелке или в миске положите порцию гороха. Сверху осторожно положите вареное яйцо, стараясь не повредить его. Вы можете посыпать немного свежемолотого перца сверху для дополнительного аромата. Подача очень важна: гороховое блюдо с румынскими яйцами можно подавать с кусочком свежевыпеченного домашнего хлеба или простой зеленой салатой с легкой заправкой.

Практические советы

- Ингредиенты: Если вы используете замороженный горох, убедитесь, что он высокого качества, чтобы получить вкус, максимально приближенный к свежему гороху.
- Вариации: Вы можете добавить и другие овощи, такие как морковь или кабачок, чтобы разнообразить рецепт. Также, если хотите, можете добавить немного чеснока для дополнительного аромата.
- Подача: Гороховое блюдо с румынскими яйцами хорошо сочетается с бокалом белого вина или свежеприготовленным лимонадом, что добавит свежести к обеду.

Пищевая ценность

Горох является отличным источником растительного белка, клетчатки, витаминов A, C и K, а также минералов, таких как железо и магний. Яйца богаты качественным белком, витаминами B и D, что делает их очень питательным продуктом. Это блюдо идеально подходит для сбалансированного питания, наполненного необходимыми питательными веществами.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать консервированный горох?
Да, но убедитесь, что вы хорошо промыли его перед использованием, чтобы удалить лишнюю соль.

- Как я могу сохранить оставшееся гороховое блюдо?
Вы можете хранить гороховое блюдо в герметичном контейнере в холодильнике в течение 2-3 дней. Разогрейте перед подачей.

- Могу ли я заменить яйца чем-то другим?
Если вы хотите вегетарианский вариант, вы можете пропустить яйца или заменить их тофу или другим источником белка.

Заключение

Этот рецепт горохового блюда с румынскими яйцами идеально подходит для любого повода, от повседневных обедов до особых встреч. С аутентичным вкусом и простым приготовлением, это блюдо, безусловно, вызовет улыбки на лицах ваших близких. Попробуйте приготовить его сами и позвольте себе насладиться ароматами этого традиционного рецепта! Приятного аппетита!