Ragoût de pois avec des œufs roumains

Ragoût de petits pois avec des œufs roumains - Une recette simple et savoureuse

Quand il s'agit de cuisine traditionnelle roumaine, peu de plats peuvent rivaliser avec le charme d'une portion de ragoût de petits pois avec des œufs roumains. Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi très facile à préparer, ce qui la rend parfaite pour un repas en famille ou pour impressionner des invités. Le ragoût de petits pois peut être considéré comme une célébration d'ingrédients simples mais pleins de saveur, et c'est un excellent choix pour ceux qui souhaitent déguster un repas sain et riche en nutriments.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Total : 45 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients

- 500 g de petits pois (frais ou congelés)
- 1 oignon moyen
- 1 tomate
- 1 poivron (de préférence rouge pour une touche de couleur)
- 1 cuillère à soupe de pâte de poivrons rôtis (facultatif, pour un goût plus complexe)
- Feuilles fraîches d'aneth et de persil (une poignée de chaque, finement hachées)
- Sel et poivre, au goût
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol ou d'olive
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de vinaigre

Préparation des ingrédients

Avant de commencer la préparation, assurez-vous d'avoir tous les ingrédients à portée de main. Cela rendra le processus de cuisson beaucoup plus fluide et agréable. Épluchez l'oignon, la tomate et le poivron, puis lavez-les bien sous un jet d'eau froide. Coupez l'oignon en fines tranches, la tomate en dés et le poivron en lanières. Ces découpes n'ont pas besoin d'être parfaites, mais plus elles sont uniformes, plus elles cuiront uniformément.

Cuisson des légumes

1. Dans une grande poêle ou une casserole, chauffez les deux cuillères à soupe d'huile à feu moyen.
2. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir pendant environ 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Il est important de ne pas le brûler, juste de libérer ses saveurs.
3. Ajoutez le poivron et la tomate, en continuant à faire revenir le mélange jusqu'à ce que la tomate commence à se décomposer et qu'une délicieuse sauce se forme. Cette étape peut prendre entre 5 et 7 minutes.
4. Ajoutez les petits pois dans la poêle, mélangez bien, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Continuez à cuire le mélange pendant encore 10 à 15 minutes, couvert, jusqu'à ce que les petits pois soient bien cuits. Si vous utilisez des petits pois congelés, le temps de cuisson peut être réduit.

Ajout des herbes

Une fois les petits pois cuits, ajoutez les feuilles d'aneth et de persil hachées. Ces herbes ajoutent non seulement une note de fraîcheur, mais aussi des vitamines essentielles et des antioxydants. Mélangez bien, puis retirez la casserole du feu et laissez reposer quelques minutes.

Préparation des œufs roumains

1. Dans une petite casserole, ajoutez de l'eau et du sel et portez à ébullition.
2. Une fois que l'eau bout, ajoutez le vinaigre. Cela aidera à maintenir la forme de l'œuf pendant la cuisson.
3. Cassez un œuf et versez-le délicatement dans l'eau. Laissez-le cuire pendant 3 à 5 minutes, selon la fermeté que vous souhaitez pour le jaune. Un œuf cuit pendant 3 minutes aura un jaune mou, tandis qu'un œuf cuit pendant 5 minutes sera plus ferme.
4. Utilisez une écumoire pour retirer l'œuf de l'eau et laissez-le bien s'égoutter.

Assemblage du plat

Sur un plat ou dans un bol, placez la portion de petits pois. Par-dessus, placez délicatement l'œuf cuit, en veillant à ne pas le casser. Vous pouvez saupoudrer un peu de poivre fraîchement moulu sur le dessus pour plus de saveur. La présentation est très importante : le ragoût de petits pois avec des œufs roumains peut être accompagné d'une tranche de pain maison fraîchement cuit ou d'une simple salade verte avec une vinaigrette légère.

Conseils pratiques

- Ingrédients : Si vous utilisez des petits pois congelés, assurez-vous qu'ils soient de haute qualité pour obtenir le meilleur goût.
- Variations : Vous pouvez également ajouter d'autres légumes, comme des carottes ou des courgettes, pour diversifier la recette. De plus, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu d'ail pour un goût supplémentaire.
- Service : Le ragoût de petits pois avec des œufs roumains se marie bien avec un verre de vin blanc ou une limonade fraîchement préparée, ce qui ajoutera une note de fraîcheur au repas.

Bienfaits nutritionnels

Les petits pois sont une excellente source de protéines végétales, de fibres, de vitamines A, C et K, ainsi que de minéraux comme le fer et le magnésium. Les œufs sont riches en protéines de qualité, en vitamines B et D, ce qui en fait un aliment très nutritif. Ce plat est idéal pour un repas équilibré, riche en nutriments essentiels.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser des petits pois en conserve ?
Oui, mais assurez-vous de bien les rincer avant utilisation pour enlever l'excès de sel.

- Comment puis-je conserver le ragoût de petits pois restant ?
Vous pouvez conserver le ragoût de petits pois dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez avant de servir.

- Puis-je remplacer les œufs par autre chose ?
Si vous souhaitez une version végétarienne, vous pouvez omettre les œufs ou les remplacer par du tofu ou un autre substitut de protéines.

Conclusion

Cette recette de ragoût de petits pois avec des œufs roumains est parfaite pour toute occasion, des repas quotidiens aux réunions spéciales. Avec un goût authentique et une préparation simple, c'est un plat qui apportera sûrement des sourires sur les visages de vos proches. Essayez de le préparer vous-même et laissez-vous emporter par les saveurs de cette recette traditionnelle ! Bon appétit !