Тушеный Горох

Чтобы приготовить вкусное блюдо из мяса и гороха, мы начинаем с нарезки мяса на более мелкие кусочки, убедившись, что они равномерные для равномерного приготовления. Это позволит каждому кусочку хорошо впитаться в ароматы. Затем мы занимаемся овощами: лук и болгарский перец мелко нарезаются, чтобы гармонично вписаться в блюдо и обеспечить богатый вкус. Помидоры, необходимые для соуса, осторожно очищаются, а затем нарезаются тонкими ломтиками, чтобы быстро разложиться во время варки.

В кастрюле разогреваем 50 мл масла, которое придаст нашему блюду особый вкус. Когда масло нагреется, добавляем мелко нарезанный лук и болгарский перец, обжаривая их на среднем огне, пока лук не станет прозрачным, а перец не выпустит свой аромат. Теперь самое время добавить порезанное мясо, приправив его солью и перцем по вкусу. Чтобы усилить ароматы, добавляем пасту гюляш или, в ее отсутствие, чайную ложку паприки, которая придаст блюду оттенок цвета и дымный вкус. После того как мясо слегка подрумянится, добавляем нарезанные помидоры. Они добавят дополнительную кислотность и влагу, способствуя образованию вкусного соуса.

Даем смеси закипеть, затем добавляем достаточное количество воды, чтобы хорошо покрыть мясо. Важно дать всему этому потушиться на среднем огне под крышкой, чтобы мясо хорошо размягчилось. Если мы заметим, что вода уменьшается, но мясо еще не готово, мы можем добавить немного теплой воды. В конце концов, у нас должен получиться бульон, который покрывает мясо примерно на два пальца.

Когда мясо почти готово, добавляем замороженный или свежий горох и продолжаем варить, пока он не станет мягким. Пока горох варится, мы готовим заправку, которая загустит соус. Мы смешиваем две столовые ложки муки с 300 мл сметаны, получая однородную массу. Немного разбавляем эту заправку водой, прежде чем добавить ее в соус, постоянно помешивая, чтобы избежать комков.

Даем всему этому закипеть, пока соус не загустеет и ароматы не соединятся. Важно подавать блюдо горячим, чтобы каждый ингредиент сохранил свой подлинный вкус. Гарнир из свежей нарезанной петрушки может добавить дополнительную свежесть к блюду. Приятного аппетита!