Румынский ягненок

Баранина в римском горшке с картофелем и зеленой фасолью

Время приготовления: 15 минут
Время запекания: 1 час 30 минут
Общее время: 1 час 45 минут
Количество порций: 4

Когда речь заходит о традиционных блюдах, немногие могут сравниться с интенсивными ароматами и вкусными текстурами баранины, приготовленной в римском горшке. Этот рецепт не только покорит вас своим вкусом, но и превратит вашу кухню в место, наполненное соблазнительными ароматами. Вот как можно добиться идеального результата шаг за шагом, чтобы впечатлить семью и друзей.

Ингредиенты

- 1-2 маленькие ножки барашка (примерно 800 г)
- 750 г картофеля
- 1 стакан (примерно 200 мл) белого вина
- 4-5 зубчиков чеснока
- 1 чайная ложка сухого тимьяна
- 1 горсть зеленой фасоли
- 1 пучок свежей петрушки (для подачи)
- Соль и перец по вкусу
- 2-3 столовые ложки оливкового масла

Инструкции

Шаг 1: Подготовка римского горшка
Начните с замачивания римского горшка в воде на 30 минут. Это поможет сохранить влагу внутри горшка во время запекания, что приведет к более нежному и сочному мясу.

Шаг 2: Подготовка ингредиентов
Тем временем очистите картофель и нарежьте его тонкими кружками. Это обеспечит равномерное и быстрое приготовление. Также подготовьте зеленую фасоль, нарезав ее на кусочки примерно по 5 см.

Шаг 3: Маринование мяса
В миске смешайте белое вино с тимьяном и мелко нарезанным чесноком. При желании добавьте несколько полосок красного перца, чтобы добавить цвет и дополнительный аромат. Этот маринад насытит мясо вкусами.

Шаг 4: Сборка горшка
В римском горшке добавьте немного оливкового масла. Затем положите слой картофеля, сверху — зеленую фасоль. Приправьте солью и перцем. Сверху разместите кусочки баранины, которые также можно приправить солью и перцем. Полейте мясо небольшим количеством оливкового масла и залейте маринадом из вина.

Шаг 5: Запекание
Закройте римский горшок его крышкой и поставьте в предварительно разогретую духовку при 180°C. Запекайте примерно 1 час 30 минут. За это время ароматы идеально смешаются, а мясо станет невероятно нежным.

Шаг 6: Подача
После того, как время запекания истекло, осторожно выньте горшок из духовки. Добавьте нарезанную свежую петрушку сверху блюда для дополнительной свежести и цвета.

Полезные советы

- Выбор мяса: При выборе ножек барашка выбирайте свежее мясо с тонким слоем жира для достижения оптимальной нежности.
- Вариации: Вы можете добавить и другие овощи, такие как морковь или лук, чтобы разнообразить блюдо. Также можно использовать и другие виды мяса, такие как ягненок или курица, подстраивая время приготовления.
- Подача: Это блюдо прекрасно сочетается со свежим зеленым салатом или горячей полентой. Вы можете сопровождать его сухим белым вином, которое идеально дополнит ароматы мяса и овощей.

Калории и питательные преимущества

Одна порция этого блюда содержит около 450-500 калорий, в зависимости от количества использованного масла. Мясо барашка является отличным источником белка и железа, а овощи обеспечивают клетчатку, витамины и минералы, необходимые для сбалансированного питания.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другой вид посуды для готовки?
Конечно! Если у вас нет римского горшка, вы можете использовать противень, накрытый алюминиевой фольгой, чтобы сохранить влагу.

2. Какое вино рекомендуется?
Сухое белое вино идеально подходит для добавления глубины ароматам. Вы можете выбрать Sauvignon Blanc или Chardonnay.

3. Как я могу хранить остатки?
Блюдо хорошо хранится в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней. Вы можете разогреть его в духовке или микроволновке.

Это баранина в римском горшке с картофелем и зеленой фасолью — это не просто еда, а кулинарный опыт, который сочетает традицию со вкусом. Я приглашаю вас насладиться каждым шагом его приготовления и поделиться им с близкими. Приятного аппетита!