रोमानियाई मेमना

रोमन बर्तन में मेमने के मांस के साथ आलू और हरी बीन्स

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा और 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 45 मिनट
पौश्तिकता: 4

जब पारंपरिक व्यंजनों की बात आती है, तो कुछ ही मेमने के मांस के साथ रोमन बर्तन में पकाए गए व्यंजनों की तीव्र सुगंध और स्वादिष्ट बनावट के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं। यह रेसिपी न केवल आपको इसके स्वाद से आकर्षित करेगी, बल्कि आपके रसोईघर को भी लुभावनी सुगंध से भर देगी। यहां चरण-दर-चरण एकदम सही परिणाम प्राप्त करने के लिए एक मार्गदर्शिका है, जिससे आप अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित कर सकते हैं।

सामग्री

- 1-2 छोटे मेमने के पैर (लगभग 800 ग्राम)
- 750 ग्राम आलू
- 1 कप (लगभग 200 मिली) सफेद शराब
- 4-5 लौंग लहसुन
- 1 चम्मच सूखी थाइम
- 1 मुट्ठी हरी बीन्स
- 1 गुच्छा ताजा धनिया (सर्विंग के लिए)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल

निर्देश

चरण 1: रोमन बर्तन की तैयारी
सबसे पहले, रोमन बर्तन को 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। इससे पकाने के दौरान बर्तन के अंदर नमी बनी रहेगी, जिससे मांस और भी नरम और रसदार हो जाएगा।

चरण 2: सामग्री की तैयारी
इस बीच, आलू को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें। यह सुनिश्चित करेगा कि यह समान और तेज़ी से पक जाए। हरी बीन्स को भी लगभग 5 सेमी के टुकड़ों में काट लें।

चरण 3: मांस का मैरिनेट करना
एक कटोरे में, सफेद शराब को सूखी थाइम और बारीक कटे लहसुन के साथ मिलाएं। यदि आप अतिरिक्त रंग और स्वाद चाहते हैं, तो कुछ लाल मिर्च के टुकड़े डालें। यह मैरिनेड मांस को स्वादिष्ट स्वादों से भर देगा।

चरण 4: बर्तन को असेंबल करना
रोमन बर्तन में थोड़ा जैतून का तेल डालें। फिर, आलू की एक परत डालें, उसके ऊपर हरी बीन्स डालें। नमक और काली मिर्च से स्वाद बढ़ाएं। इसके ऊपर मेमने के मांस के टुकड़े रखें, जिन्हें आप भी नमक और काली मिर्च से सीज़न कर सकते हैं। मांस पर थोड़ा जैतून का तेल छिड़कें और ऊपर से मैरिनेड डालें।

चरण 5: भूनना
रोमन बर्तन को उसके ढक्कन से ढक दें और इसे 180°C पर पहले से गर्म ओवन में रखें। लगभग 1 घंटे और 30 मिनट तक भूनने दें। इस दौरान, स्वाद एक साथ मिल जाएंगे और मांस बहुत नरम हो जाएगा।

चरण 6: परोसना
पकाने का समय खत्म होने के बाद, सावधानी से बर्तन को ओवन से बाहर निकालें। ताजे धनिए को ऊपर से छिड़कें ताकि ताजगी और रंग बढ़ सके।

उपयोगी सुझाव

- मांस का चयन: मेमने के पैरों का चयन करते समय, ताजगी के लिए एक पतली वसा की परत के साथ ताजा मांस चुनें, ताकि आप सबसे अच्छा नरमपन प्राप्त कर सकें।
- विविधताएँ: आप गाजर या प्याज जैसी अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं ताकि पकवान को विविधता मिल सके। इसके अलावा, आप अन्य प्रकार के मांस का भी उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि मेमना या चिकन, पकाने के समय को समायोजित करते हुए।
- परोसना: यह पकवान ताजे हरी सलाद या गर्म कॉर्नमील के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप भोजन के साथ एक सूखी सफेद शराब का आनंद ले सकते हैं, जो मांस और सब्जियों के स्वाद को पूरी तरह से संतुलित करता है।

कैलोरी और पोषण लाभ

इस पकवान के एक भाग में लगभग 450-500 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती है। मेमने का मांस प्रोटीन और आयरन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और सब्जियाँ फाइबर, विटामिन और संतुलित आहार के लिए आवश्यक खनिज प्रदान करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार के कुकिंग बर्तन का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यदि आपके पास रोमन बर्तन नहीं है, तो आप एल्युमिनियम फॉयल से ढके ओवन ट्रे का उपयोग कर सकते हैं ताकि नमी बनी रहे।

2. कौन सा वाइन अनुशंसित है?
एक सूखी सफेद वाइन स्वाद में गहराई जोड़ने के लिए आदर्श है। आप सॉविनन ब्लैंक या चardonnay चुन सकते हैं।

3. मैं बचे हुए खाद्य पदार्थों को कैसे रख सकता हूँ?
यह पकवान फ्रिज में एक सील बंद कंटेनर में 3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।

यह रोमन बर्तन में मेमने के मांस के साथ आलू और हरी बीन्स केवल एक भोजन नहीं है, बल्कि परंपरा और स्वाद का एक संयोजन है। मैं आपको इसके तैयारी के हर चरण का आनंद लेने और इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए आमंत्रित करता हूँ। अच्छा भोजन करें!