Рис с Розовой Колбасой

Рис с колбасами Трандафир

Я нашел колбасы Трандафир в магазине после долгого времени. Я не часто покупаю колбасы, но на этот раз сделал исключение – они напомнили мне о времени, когда любые колбасы использовались для различных импровизированных блюд. Так я снова приготовил рис с колбасами, точно так, как это делали раньше: просто, с овощами и довольно сытно.

Быстрая информация

Общее время: приблизительно 50 минут
Время подготовки: 15 минут
Время готовки: 35 минут
Порции: 6
Сложность: легкая
Тип рецепта: основное блюдо, ужин или обед

Ингредиенты

4 колбасы Трандафир (примерно 800 г)
500 г риса камолино (крупный, круглозерный)
1 луковица
1 морковь
1 пучок петрушки
листья порея (несколько, в зависимости от толщины)
соль
перец
100 мл масла
3-4 стакана воды

Способ приготовления

1. Подготовь овощи: очисти лук, морковь и промой их, так же как и порей и петрушку. Часть петрушки оставь для финала.
2. Колбасы слегка обдай кипятком, ненадолго, только чтобы избавиться от лишнего жира и соли, затем нарежь их толстыми ломтиками, примерно в палец.
3. В большой кастрюле с толстым дном или антипригарной, разогрей масло. Добавь нарезанные колбасы и обжаривай их несколько минут, чтобы они выпустили жир и подрумянились с обеих сторон.
4. Измельчи овощи (лук, морковь, порей, часть петрушки) в блендере или вручную, чтобы они были мелкими, но не в пасту.
5. Положи овощи в кастрюлю к колбасам, перемешай и оставь на среднем огне на 4-5 минут, чтобы они размягчились. Посоли по вкусу.
6. Добавь промытый рис (не замачивай, только чтобы не было лишнего крахмала). Перемешай и обжаривай все в течение 2-3 минут, чтобы рис стал слегка прозрачным.
7. Влей 3 стакана горячей воды в смесь и перемешай один раз. Накрой крышкой и уменьшай огонь до среднего.
8. С этого момента не мешай в кастрюле. Оставь все вариться на 10 минут.
9. Попробуй рис и проверь, достаточно ли соли. Если нужно, можно добавить еще немного воды (всего до 4 стаканов, если хочешь более влажный рис).
10. Измельчи оставшуюся петрушку и смешай с 100 мл холодной воды и солью, если чувствуешь, что нужно.
11. После 10 минут варки влей эту смесь с петрушкой и водой в кастрюлю. С помощью вилки аккуратно перемешай сверху вниз, чтобы не повредить рис.
12. Снова накрой крышкой и дай рису настояться еще 5 минут, выключив огонь.

При подаче посыпь перцем по вкусу. Хорошо сочетается с маринованными овощами – обычно я подаю с маринованными перцами.

Почему я часто готовлю этот рецепт

Рис с колбасами Трандафир удобен и сытен, особенно когда у тебя мало времени или вдохновения. Он готовится из ингредиентов, которые легко найти, и не требует сложных техник. Результат получается сытным, а остатки можно хранить один-два дня.

Советы и вариации

Советы

Не мешай рис после того, как накроешь крышкой, иначе он получится клейким.
Используй кастрюлю с толстым дном, чтобы рис не прилипал.
Если рис кажется слишком сухим перед варкой, добавь немного горячей воды.

Замены

Если не найдешь колбасы Трандафир, можешь попробовать полукопченые колбасы, но с вкусом, близким к оригиналу.
Рис камолино можно заменить любым круглозерным рисом, но не рекомендую варианты для ризотто или длиннозерный.

Вариации

Можно добавить нарезанный сладкий перец или сельдерей, если хочешь сделать блюдо более насыщенным.
Если у тебя больше петрушки, добавь все в конце для свежего вкуса.
Для тех, кто предпочитает, можно использовать предварительно отварной рис, но текстура будет менее кремовой.

Идеи для подачи

Блюдо хорошо сочетается с маринованными перцами, соленьями или маринованными огурцами.
Вкусно как горячим, так и при комнатной температуре.

Часто задаваемые вопросы

1. Сколько воды нужно для риса камолино?
На 500 г риса камолино достаточно 3-4 стаканов (750-1000 мл), в зависимости от того, насколько влажным ты хочешь получить результат.

2. Можно ли сделать без порея?
Да, но порей придаёт специфический аромат. Если его нет, добавь немного больше лука.

3. Что делать, если рис остается твердым после времени варки?
Добавь еще 100 мл горячей воды, накрой крышкой и оставь на маленьком огне еще несколько минут.

4. Могу ли я использовать другие виды колбас?
Да, любые копченые или полукопченые колбасы подойдут, главное, чтобы они имели насыщенный вкус.

5. Обязательно ли обдавать колбасы кипятком перед готовкой?
Это не обязательно, но помогает избавиться от соли и не даёт слишком много жира в блюде.

Пищевая ценность

Приблизительно на одну порцию (1/6 от рецепта): около 550-600 ккал. Белки: 14-16 г, жиры: 28-32 г, углеводы: 55-60 г. Значения могут варьироваться в зависимости от типа колбас, от того, сколько жира они выделяют, и от пропорции овощей.

Хранение и разогрев

Хранится в холодильнике 1-2 дня в закрытом контейнере. При разогреве добавь 1-2 столовые ложки воды, чтобы не пересушить. Рис с колбасами не так хорош после 2 дней, но остаётся съедобным. Для заморозки не рекомендую, текстура риса меняется неприятно.