Пюре из Баклажанов

Чтобы приготовить вкусное блюдо из баклажанов, начните с запекания баклажанов до тех пор, пока кожица не станет черной, а мякоть не станет мягкой. Вы можете использовать либо гриль, либо духовку, разогретую до 200 градусов Цельсия. После того как баклажаны остынут, очистите их от кожицы и мелко нарежьте, как для классического баклажанного салата. Это будет основа вашего рецепта.

В глубокой сковороде растопите щедрый кусок масла на среднем огне. Убедитесь, что масло не горит, так как ароматы могут измениться. Как только масло полностью растает, постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая деревянной лопаткой или венчиком, пока не получите однородную кремообразную массу. Важно постоянно мешать, чтобы избежать образования комков. Дайте смеси готовиться около минуты, чтобы мука потеряла свой сырой вкус.

После того как вы получите однородную пасту, начните постепенно вливать молоко, но не все сразу; добавляйте его тонкой струйкой, постоянно помешивая, как при приготовлении майонеза. Эта техника поможет избежать образования комков и обеспечит кремовый соус. После того как вы ввели все молоко, дайте соусу покипеть на медленном огне в течение двух минут, периодически помешивая, чтобы предотвратить прилипание.

Как только соус немного загустеет, добавьте нарезанные баклажаны. Хорошо перемешайте, чтобы объединить их с белым соусом, оставив все на медленном огне на несколько минут. Теперь самое время приправить смесь солью, перцем и вегетой, подбирая количество по своему вкусу. Некоторые предпочитают добавить щепотку раздавленного чеснока или даже немного острого перца для более насыщенного вкуса.

Наконец, добавьте нарезанный кубиками сыр, который придаст блюду кремовую текстуру и вкусный аромат. Дайте покипеть еще минуту, аккуратно помешивая, чтобы сыр равномерно расплавился. Как только блюдо будет готово, подавайте его горячим, с простым гарниром из тостированного хлеба или с свежим салатом. Это пюре из баклажанов с белым соусом — отличный выбор для легкого обеда или вкусного ужина. Это угощение, безусловно, порадует вкусовые рецепторы всех, кто его попробует.