Пирог пастуха

Пастуший пирог - Деликатес со вкусом дома

Введение

Пастуший пирог - это традиционное блюдо, которое приносит на стол богатые ароматы и вкусные текстуры. Этот рецепт идеально сочетает сочное мясо с кремовым картофельным пюре, предлагая незабываемый кулинарный опыт. Будь то для семейного ужина или обеда с друзьями, пастуший пирог - отличный выбор для любого случая. Кроме того, это простой, но полный вкуса рецепт, который порадует всех!

Время приготовления

- Время подготовки: 20 минут
- Время приготовления: 30 минут
- Общее время: 50 минут
- Порции: 4

Необходимые ингредиенты

Для мясной начинки:

- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 1 морковь, нарезанная мелкими кубиками
- 50 г масла
- 2 лавровых листа
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- Соль и перец по вкусу
- 300 г фарша (говядина, свинина или смесь)
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 маленькая банка горошка (примерно 200 г)

Для картофельного пюре:

- 5-6 средних картофелин
- 100 мл теплого молока
- 100 г масла
- 2 желтка

Приготовление начинки

1. Растопление масла: Начните с растапливания масла в большой сковороде на среднем огне. Подождите, пока масло начнет таять и пениться.

2. Добавление овощей: Добавьте мелко нарезанный лук и морковь на сковороду. Готовьте овощи в течение 5-7 минут, периодически помешивая, пока они не станут мягкими и прозрачными.

3. Приправление: Добавьте лавровые листья, тимьян, соль и перец. Эти специи усилят ароматы и добавят блюду деревенский оттенок.

4. Мясо: Пока овощи готовятся, добавьте фарш на сковороду. Используйте лопатку, чтобы разбить его на мелкие кусочки, чтобы он готовился равномерно. Готовьте, пока мясо не изменит цвет.

5. Добавление томатной пасты: Вмешайте томатную пасту в мясную и овощную смесь. Это добавит богатый вкус и немного кислотности, что сбалансирует блюдо.

6. Варка: Налейте немного воды на сковороду, чтобы покрыть дно. Накройте сковороду и дайте смеси медленно кипеть, пока вода не испарится и состав не загустеет, около 10 минут.

7. Горох: Добавьте консервированный горошек, слитый от воды, и готовьте еще 5 минут, чтобы он прогрелся и смешался с остальными ингредиентами.

Приготовление картофельного пюре

1. Варка картофеля: Очистите картофель и нарежьте его кубиками. Варите их в кастрюле с подсоленной водой, пока они не станут мягкими (примерно 20 минут).

2. Пюре: Как только картофель сварится, слейте воду и разомните его с помощью картофельного пресса. Добавьте масло и теплое молоко, хорошо перемешивая, чтобы получить кремовую текстуру.

3. Желтки: Вмешайте 2 желтка в пюре, энергично перемешивая. Это сделает пюре более насыщенным и воздушным.

Сборка пирога

1. Разогрев духовки: Разогрейте духовку до 180°C.

2. Расположение ингредиентов: В жаропрочную форму равномерно выложите мясную смесь на дно. Затем добавьте картофельное пюре сверху, распределяя его с помощью лопатки.

3. Выпекание: Поместите форму в духовку и оставьте пирог выпекаться в течение 20-25 минут, пока пюре не станет золотистым и слегка хрустящим сверху.

Подача

Как только пастуший пирог будет готов, дайте ему остыть в течение 15-20 минут перед нарезкой. Этот шаг необходим для получения красивых и четко очерченных кусочков. Подавайте пирог горячим, возможно, с свежим зеленым салатом или маринованными овощами, которые добавят нотку свежести и кислотности.

Практические советы

- Ингредиенты могут быть разнообразными: Вы можете поэкспериментировать с различными видами фарша, такими как индейка или ягненок, чтобы получить разные ароматы. Вы также можете добавить овощи, такие как перец или грибы, для дополнительного вкуса.

- Хранение остатков: Если у вас остался пирог, вы можете хранить его в холодильнике, накрытым, в течение 2-3 дней. Вы можете разогреть его в духовке, чтобы вернуть хрусткость.

- Сочетание с напитками: Этот пирог прекрасно сочетается с бокалом сухого красного вина или светлым пивом, которые дополнят богатые ароматы блюда.

Польза для здоровья

Пастуший пирог является хорошим источником белка благодаря мясу, а картофельное пюре предоставляет необходимые углеводы для энергии. Кроме того, добавление овощей обогащает блюдо витаминами и минералами. Это сытное блюдо, но если вы хотите уменьшить калории, вы можете использовать постное мясо и меньше масла в пюре.

Часто задаваемые вопросы

1. Можно ли заморозить пирог? Да, пастуший пирог можно заморозить. Убедитесь, что вы хорошо накрыли его пленкой или поместили в герметичный контейнер.

2. Могу ли я использовать картофельное пюре из магазина? Хотя рекомендуется использовать домашнее пюре для лучшего вкуса, в экстренных случаях вы можете выбрать пюре из магазина.

3. Какие другие гарниры я могу использовать? Пирог также можно подавать с соусами, такими как томатный соус или йогуртовый соус с чесноком, для дополнительного вкуса.

Заключение

Пастуший пирог - это не только вкусное блюдо, но и рецепт, который приносит приятные воспоминания и незабываемые моменты рядом с близкими. С каждым укусом вы почувствуете тепло домашнего очага и радость совместного обеда. Так что наденьте фартук и давайте готовить этот деликатес вместе! Приятного аппетита!