Отбивные St. Prex (телятина)

Рецепт котлет St. Prex (Говядина)

Добро пожаловать на мою кухню! Сегодня мы будем наслаждаться изысканным рецептом котлет St. Prex, вкусным блюдом, которое идеально сочетает в себе сочный вкус говядины, тонкую сладость карамелизованных груш и тонкие ароматы сыра. Этот рецепт идеально подходит для особого ужина, но его также можно приготовить и в обычные дни, когда вы хотите произвести впечатление.

Время подготовки: 20 минут
Время готовки: 15 минут
Общее время: 35 минут
Количество порций: 4

Необходимые ингредиенты:

- 4 больших котлеты из говядины (примерно по 150-200 г каждая)
- сок от 1/2 лимона
- 2 яйца
- 4 ломтика сыра (предпочтительно сыр, который хорошо плавится, например, Эмменталь или Грюйер)
- 2 груши (убедитесь, что они хорошо спелые, но крепкие)
- 1/2 л воды (для компота)
- 1 столовая ложка сахара (для компота)
- мука (примерно 100 г)
- панировочные сухари (примерно 100 г)
- масло (примерно 50 г для жарки)
- паприка (сладкая или острая, по вкусу)
- перец (по вкусу)
- свежая петрушка (для украшения)
- помидоры (для украшения)

Немного о рецепте:

Котлеты St. Prex — это классическое блюдо, отражающее гастрономическую традицию сочетания мяса с фруктами. В данном случае груши придают восхитительный контраст, который делает каждый укус незабываемым. Этот рецепт — это не только взрыв вкусов, но и возможность поэкспериментировать с разнообразными текстурами: хрустящими панировочными сухарями, сочным мясом и кремовой текстурой расплавленного сыра.

Приготовление котлет:

1. Подготовка мяса: Начните с того, что положите котлеты из говядины между двумя слоями пленки и слегка отбейте их мясным молотком. Этот процесс поможет сделать мясо более нежным. После отбивания приправьте их перцем и сбрызните лимонным соком. Дайте им замариноваться в течение 10 минут, чтобы обогатить аромат.

2. Обваливание в муке, яйце и панировочных сухарях: Подготовьте три миски: одну с мукой, одну с взбитыми яйцами и одну с панировочными сухарями. Возьмите каждую котлету и сначала обваляйте в муке, затем в яйце, а в конце в панировочных сухарях. Убедитесь, что панировочные сухари хорошо прилипли к мясу, слегка надавливая на каждую котлету.

3. Жарка котлет: В большой сковороде растопите масло на среднем огне. Когда масло хорошо разогреется, добавьте котлеты и жарьте примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Не двигайте их слишком сильно, чтобы не отклеить корочку.

4. Добавление груш и сыра: Как только котлеты будут обжарены, временно уберите их со сковороды. Нарежьте груши пополам и добавьте их на сковороду, оставив их слегка карамелизироваться в течение 2-3 минут. Затем положите по половинке груши на каждую котлету, посыпьте паприкой и положите ломтик сыра.

5. Плавление сыра: Накройте сковороду крышкой и дайте всему потушиться на медленном огне в течение 5-7 минут, пока сыр не расплавится.

6. Подача: Как только сыр расплавится, снимите сковороду с огня. Украсьте котлеты свежей нарезанной петрушкой и нарезанными помидорами, чтобы добавить немного цвета и свежести.

Рекомендации по подаче:

Эти котлеты можно подавать с картофельным пюре или на пару овощами, чтобы дополнить блюдо. Если вы хотите добавить свежести, зеленый салат с легкой заправкой будет отличным дополнением. Кроме того, бокал белого вина или свежий коктейль с лимоном и мятой могут стать идеальным сопровождением для этого блюда.

Полезные советы:
- Покупайте качественное говядина, предпочтительно из местных источников, чтобы убедиться, что блюдо будет иметь отличный вкус.
- При выборе груш выбирайте те, которые спелые, но крепкие, чтобы избежать их распадения во время приготовления.
- Если хотите добавить больше аромата, можете добавить специи, такие как орегано или розмарин, в панировочные сухари.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать другой вид мяса?
Да, рецепт можно адаптировать, используя курицу или свинину, но время готовки будет отличаться.

2. Как я могу хранить котлеты для повторного разогрева?
Храните их в герметичном контейнере в холодильнике, но употребите в течение 2 дней. Вы можете разогреть их в духовке, чтобы сохранить хрустящую корочку.

3. Каковы питательные преимущества?
Говядина является отличным источником белка, а груши добавляют клетчатку, витамины и антиоксиданты, что способствует сбалансированной диете.

4. Какие другие гарниры я могу попробовать?
Запеченный картофель, обжаренные овощи или рис с овощами — отличные варианты для сопровождения этого вкусного основного блюда.

Креативная версия:

Если вы хотите добавить личный штрих в свой рецепт, вы можете поэкспериментировать с различными сырами или даже добавить жареные орехи в панировочные сухари для хрустящего и ароматного вкуса. Другой идеей может быть замена груш на яблоки, чтобы получить более интенсивный аромат.

Надеюсь, вам понравился этот рецепт! Я призываю вас попробовать его и поделиться своими впечатлениями. Приятного аппетита!