Маринованные фрикадельки с соусом

Маринованные фрикадельки в соусе — это деликатес, который сочетает в себе интенсивный аромат мяса с богатым томатным соусом, вином и специями. Этот рецепт идеально подходит для семейного ужина или чтобы впечатлить гостей вкусным блюдом, которое, безусловно, останется в памяти у всех. Я проведу вас шаг за шагом через процесс приготовления, предлагая советы и хитрости для получения идеально поджаренных фрикаделек и соуса, который идеально дополнит этот деликатес. Давайте начнем! Время приготовления - Время подготовки: 20 минут - Время приготовления: 30 минут - Общее время: 50 минут - Количество порций: 4 Ингредиенты - Для фрикаделек: - 500 г фарша (смесь свинины и говядины или курицы по вкусу) - 2 яйца - 1 средняя луковица - 3 ломтика белого хлеба (без корки) - 1 чайная ложка нарезанного укропа - 1 чайная ложка нарезанной петрушки - 1 чайная ложка соли - 1/4 чайной ложки молотого перца - Мука для обсыпки - Для соуса: - 1 1/2 стакана густого томатного сока - 1/2 стакана белого вина (рекомендуется Sauvignon Blanc, но не сладкое) - 2 столовые ложки белого винного уксуса - 2 зубчика чеснока - 1/2 чайной ложки соли - 1 столовая ложка сахара - 4 лавровых листа - 6 зерен черного перца Приготовление фрикаделек 1. Подготовка ингредиентов: Начните с мелкой нарезки лука. Важно, чтобы он был хорошо нарезан, чтобы равномерно вписаться в массу. В большой миске добавьте фарш, лук, яйца, укроп, петрушку, соль и перец. 2. Хлеб: Замочите 3 ломтика хлеба в холодной воде на несколько минут, затем тщательно отожмите, чтобы удалить лишнюю воду. Добавьте хлеб в миску с мясом и хорошо перемешайте до однородности. Это поможет сделать фрикадельки мягкими и сочными. 3. Формирование фрикаделек: Посыпьте небольшое количество муки на деревянную поверхность. Возьмите порцию смеси и сформируйте фрикадельки в виде шариков, следя за тем, чтобы они не были слишком большими, чтобы они готовились равномерно. Обваляйте каждую фрикадельку в муке, чтобы получить хрустящую корочку при жарке. 4. Жарка фрикаделек: На сковороде разогрейте пальмовое масло (или растительное масло) на среднем огне. Убедитесь, что масло хорошо разогрето перед добавлением фрикаделек. Жарьте их по 5-7 минут с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Выньте фрикадельки на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнее масло, сохраняя их хрустящими. Приготовление соуса 1. Приготовление соуса: В кастрюле добавьте томатный сок, белое вино, уксус, раздавленный чеснок, соль, сахар, лавровые листья и черный перец. Хорошо перемешайте ингредиенты и доведите до кипения. 2. Варка соуса: Уменьшите огонь и дайте соусу вариться на медленном огне около 15 минут, периодически помешивая. Соус должен немного загустеть и приобрести насыщенный аромат. 3. Маринование фрикаделек: Как только соус готов, добавьте жареные фрикадельки в кастрюлю. Дайте им покипеть вместе 2-3 минуты, затем накройте кастрюлю крышкой и дайте им мариноваться в течение 10 минут. Таким образом, фрикадельки впитают ароматы соуса, становясь еще более вкусными. Подача Маринованные фрикадельки подаются горячими, в сопровождении отварного риса на пару или тальятелле, для вкусного обеда или ужина. Вкусный вариант — подавать их с свежим зеленым салатом, который создаст приятный контраст с богатыми вкусами фрикаделек. Полезные советы - Подсластить соус: Если вы предпочитаете более сладкий соус, вы можете добавить больше сахара или даже немного меда. - Специи: Не стесняйтесь экспериментировать с приправами. Добавление ароматных трав, таких как орегано или тимьян, может придать соусу интересный акцент. - Вегетарианская версия: Если вы хотите вегетарианский рецепт, вы можете заменить мясо смесью нарезанных грибов и овощей, добавив бобовые, такие как чечевица или нут, для повышения содержания белка. Пищевая ценность Маринованные фрикадельки являются отличным источником белка благодаря мясу, а томатный соус обеспечивает значительное количество ликопина, мощного антиоксиданта. Укроп и петрушка богаты витаминами и минералами, а добавление чеснока в соус может помочь укрепить иммунную систему. Часто задаваемые вопросы - Могу ли я использовать куриное мясо для фрикаделек? Да, куриное мясо — отличный выбор для фрикаделек, предлагая более легкое блюдо. - Какой тип белого вина подходит? Полусухое белое вино, такое как Sauvignon Blanc или Chardonnay, идеально подходит, но избегайте сладких вин. - Могу ли я заморозить фрикадельки? Да, жареные фрикадельки можно заморозить. Убедитесь, что они полностью остынут перед тем, как положить их в герметичный контейнер. Личная история Я с любовью вспоминаю моменты, проведенные на кухне с бабушкой, которая рассказывала мне, как научилась готовить фрикадельки от своей матери. У каждого рецепта была своя история, а каждый ингредиент выбирался с любовью. Маринованные фрикадельки стали символическим блюдом, собирающим семью за столом, а аромат этого блюда для меня является настоящим символом тепла и семейной любви. В заключение, маринованные фрикадельки с соусом — это не только вкусное блюдо, но и рецепт, наполненный традицией и ностальгией. Экспериментируйте с ингредиентами и откройте для себя вкус, который порадует вашу семью и друзей! Они определенно захотят вернуться за добавкой.