Маффины с крапивой и сыром

Вкусные маффины с крапивой и сыром - вкусный и удивительный рецепт!

Время подготовки: 30 минут
Время выпечки: 20 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 20-22 маффина

История маффинов fascinates, имея глубокие корни в кулинарных традициях. Эти маленькие лакомства эволюционировали с течением времени, и сегодня мы наслаждаемся их сладкими и солеными версиями. Маффины с крапивой и сыром - отличный выбор, чтобы добавить немного новизны в наше меню, идеально подходят для завтрака, перекусов или закусок на вечеринках.

Давайте начнем это кулинарное приключение вместе!

Необходимые ингредиенты:
- 300 г ошпаренной крапивы (примерно 2 чашки)
- 375 г муки (примерно 2 ½ чашки)
- 3 яйца
- 150 мл молока
- 200 г сметаны
- 150 г сыра телемея
- 100 г сушеных помидоров (примерно ½ чашки)
- 60 г масла
- 8-10 оливок
- 50 г тертого пармезана + примерно 2 столовые ложки для украшения
- 5-6 стеблей зеленого чеснока
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 пучок укропа
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 чайная ложка соды
- Масло для смазывания форм
- Соль и перец (по вкусу)

Пошагово

1. Подготовка форм для маффинов
Чтобы получить идеальные маффины, начните с подготовки форм. Положите бумагу для выпечки в каждую форму и хорошо смажьте их маслом. Этот шаг необходим, чтобы предотвратить прилипание маффинов.

2. Подготовка крапивы
Тщательно промойте крапиву в нескольких водах, чтобы удалить примеси. Опустите в кипящую подсоленную воду на 4-5 минут. Этот процесс уменьшит ее естественную горечь и упростит приготовление крапивы. После ошпаривания, хорошо откиньте на сито и дайте остыть, затем мелко нарежьте.

3. Подготовка ингредиентов
Пока крапива остывает, промойте зеленый чеснок и укроп, затем мелко нарежьте. Натрите сыр телемея, нарежьте оливки и сушеные помидоры на мелкие кусочки, а масло растопите в микроволновке. Эти ингредиенты добавят интенсивный и ароматный вкус вашим маффинам.

4. Смешивание сухих ингредиентов
Просейте муку в большую миску, добавьте нарезанную крапиву, сыр телемея, сушеные помидоры, оливки, раздавленные зубчики чеснока, нарезанный зеленый чеснок и укроп, пармезан, яйца и хорошо перемешайте все.

5. Смешивание влажных ингредиентов
В другой миске соедините сметану с растопленным маслом. Хорошо перемешайте и добавьте молоко, в котором вы растворили разрыхлитель и соду. Хорошо перемешайте влажную смесь и добавьте ее к сухим ингредиентам. Осторожно перемешивайте, пока тесто не станет однородным. Будьте осторожны, чтобы не перемешать слишком сильно, чтобы получить воздушные маффины.

6. Разогрев духовки
Разогрейте духовку до 200°C. Важно, чтобы духовка была хорошо разогрета для равномерного выпекания.

7. Заполнение форм для маффинов
С помощью ложки налейте тесто в заранее подготовленные формы для маффинов. Оставьте немного пространства сверху, так как маффины поднимутся во время выпекания. Для привлекательного вида вы можете посыпать несколько ложек пармезана сверху каждого маффина.

8. Выпечка
Поместите противень в разогретую духовку и выпекайте маффины около 20 минут. Проверьте готовность, используя зубочистку; она должна выйти чистой из центра маффинов.

9. Охлаждение и подача
После выпечки выньте маффины из формы и дайте им остыть на решетке. Эти маффины можно подавать горячими или при комнатной температуре. Они идеально сочетаются со стаканом молока, йогурта или кефира на завтрак. Кроме того, они отлично подходят в качестве закуски на вечеринках или в качестве перекуса.

Полезные советы
- Свежая крапива: Убедитесь, что вы используете свежую и качественную крапиву, чтобы получить более насыщенный вкус.
- Вариации: Вы можете добавить другие ингредиенты, такие как шпинат или сыр фета, чтобы разнообразить рецепт.
- Хранение маффинов: Если у вас остались маффины, вы можете хранить их в герметичном контейнере в холодильнике в течение 2-3 дней. Вы можете разогреть их в духовке, чтобы вернуть им воздушную текстуру.

Польза для здоровья
Крапива является отличным источником витаминов и минералов, богатых витамином C, железом и кальцием. Она помогает укрепить иммунную систему и поддерживать здоровье костей. Сочетание ее с сыром телемея и другими полезными ингредиентами делает эти маффины питательным выбором для любого приема пищи.

Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать замороженную крапиву?
- Да, вы можете использовать замороженную крапиву, но убедитесь, что вы ее разморозили и хорошо отжали перед использованием.

2. Могу ли я добавить другие овощи?
- Абсолютно! Вы можете добавить натертую цуккини или морковь для дополнительного количества питательных веществ и цвета.

3. Можно ли замораживать маффины?
- Да, маффины можно замораживать, и перед подачей их можно разогреть в духовке.

Теперь, когда у вас есть вся эта информация, не остается ничего другого, как надеть фартук и наслаждаться процессом готовки! Маффины с крапивой и сыром не только вкусные, но и отличный способ ввести овощи в свой рацион. Приятного аппетита!