Кус-кус с фрикадельками и бульонным соусом

Кускус с фрикадельками и бульоном

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 4

Предлагаю вам вкусный и уютный рецепт, идеальный для семейного обеда или встречи с друзьями: кускус с фрикадельками и бульоном. Это блюдо сочетает текстуры и ароматы, предлагая уникальный кулинарный опыт. Кускус, универсальный и быстрый гарнир, прекрасно сочетается с сочными фрикадельками и ароматным бульоном. Приглашаю вас открыть для себя каждый шаг этого рецепта и позволить себе насладиться вкусом.

История рецепта

Кускус — это традиционный ингредиент, используемый в различных культурах, с глубокими корнями в гастрономии. Этот гарнир из молотого пшеницы легко готовить и он подходит к разнообразным блюдам. Фрикадельки, с другой стороны, — это популярное блюдо по всему миру, каждая культура имеет свою версию. Сочетание этих элементов не только приносит вкусное наслаждение, но и обеспечивает сбалансированное питание.

Ингредиенты

*Приготовление кускуса*
- 500 г кускуса
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 500 мл воды
- 1 чайная ложка Delikat (или другой ароматизатор)
- Соль, перец (по желанию)

*Фрикадельки*
- 300 г мясного фарша (смесь свинины и говядины или курицы)
- 2 ломтика хлеба (желательно цельнозернового)
- 5 больших картофелин
- 2 яйца
- Соль, перец по вкусу
- 3 зубчика чеснока, раздавленных
- 1 пучок нарезанной петрушки
- Масло для жарки

*Бульон*
- 4 столовые ложки томатной пасты
- 4 столовые ложки бульона
- Соль, перец по вкусу
- Тимьян или базилик по вкусу
- 2 столовые ложки оливкового масла

Приготовление шаг за шагом

1. Приготовление кускуса
Начните с разогрева оливкового масла на большой сковороде. Добавьте кускус и слегка обжарьте его в течение 2-3 минут, постоянно помешивая, чтобы избежать подгорания. Этот шаг придаст кускусу более насыщенный аромат.

После того как кускус слегка подрумянится, добавьте воду, Delikat и приправьте солью и перцем по вкусу. Дайте закипеть примерно 5 минут, периодически помешивая. Если вы заметите, что кускус становится слишком сухим, добавьте немного воды, постоянно помешивая. Как только кускус впитает всю воду и станет мягким, снимите с огня и дайте остыть.

2. Приготовление фрикаделек
Натрите картофель на мелкой терке, затем хорошо отожмите, чтобы удалить лишнюю воду. Добавьте натертый картофель в мясной фарш. Замочите два ломтика хлеба в воде, отожмите и хорошо раскрошите, затем добавьте к мясу.

Продолжайте добавлять раздавленный чеснок, яйца, нарезанную петрушку и приправьте солью и перцем. Хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы, затем сформируйте фрикадельки подходящего размера.

Разогрейте масло на сковороде и обжарьте фрикадельки с обеих сторон до золотистого и хрустящего состояния. Выложите их на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

3. Приготовление бульона
Этот шаг быстрый и простой. В сковороду добавьте несколько капель масла и разогрейте. Добавьте томатную пасту и бульон, тщательно перемешайте. Приправьте соус солью, перцем и травами (тимьян или базилик) по вкусу. Дайте соусу покипеть на медленном огне в течение 5-10 минут, пока он не станет ароматным и немного не загустеет.

4. Сборка блюда
Возьмите миску или глубокую тарелку и добавьте щедрый слой кускуса. Сверху положите жареные фрикадельки, затем залейте горячим бульоном. Вы можете украсить немного свежей петрушкой для более приятного вида и дополнительных ароматов.

Рекомендации по подаче
Это блюдо можно подавать с свежим салатом, таким как салат из помидоров и огурцов, или с порцией овощей на пару. Кроме того, стакан йогурта может идеально дополнить блюдо, придавая освежающий контраст.

Пищевые преимущества
Этот рецепт богат сложными углеводами из кускуса и клетчаткой из картофеля, обеспечивая длительную энергию. Мясной фарш обеспечивает необходимые белки, а бульон является источником антиоксидантов благодаря помидорам.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать цельнозерновой кускус?
Конечно! Цельнозерновой кускус — это более здоровый вариант, богатый клетчаткой.

- Как я могу разнообразить специи?
Вы можете поэкспериментировать с различными специями, такими как копченая паприка или острый перец, чтобы придать фрикаделькам пикантный вкус.

- Можно ли замораживать фрикадельки?
Да, фрикадельки можно легко замораживать. Убедитесь, что они полностью остыли, прежде чем хранить их в герметичных контейнерах.

- Какие напитки подходят к этому блюду?
Сухое белое вино или мятный чай — отличные варианты для дополнения к блюду.

Возможные вариации
Вы можете попробовать добавить жареные овощи в кускус для дополнительного вкуса. Также вы можете использовать куриное или индюшачье мясо для фрикаделек, адаптируя рецепт под свои предпочтения.

Этот рецепт кускуса с фрикадельками и бульоном не только прост, но и чрезвычайно удовлетворителен. Я призываю вас попробовать его и насладиться каждым кусочком. Приятного аппетита!