Куриный кордон блю

Куриный Кordon Bleu – Невозможное лакомство дома

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 40 минут
Количество порций: 4

Куриный Кordon Bleu – это классический рецепт, который добавляет нотку элегантности и вкуса на ваш стол. Это замечательное блюдо, которое сочетает в себе сочную курицу, копченый бекон и расплавленный сыр, завоевало сердца гурманов по всему миру. С каждым кусочком вы будете наслаждаться хрустящей текстурой и насыщенным вкусом, а его приготовление проще, чем вы думаете!

Краткая История Рецепта

Кordon Bleu был изначально создан как специальность из говядины или курицы, став популярным в 1940-х годах. Его название происходит от французского выражения "cordon bleu", которое относится к символу кулинарного мастерства. Этот рецепт со временем эволюционировал, став любимым блюдом в разных уголках мира, каждый из которых добавляет личный штрих к оригинальному рецепту.

Ингредиенты

- 4 куриных филе (примерно 150 г каждое)
- 4 ломтика копченого бекона
- 4 ломтика сыра (предпочтительно эмменталь или моцарелла)
- 2 яйца
- 100 г панировочных сухарей
- 50 г муки
- Зубочистки
- Масло для жарки
- Соль и перец по вкусу

Детали об Ингредиентах

- Куриное филе: Выбирайте свежие, высококачественные филе. Если они слишком толстые, вы можете слегка отбить их кухонным молоточком, чтобы получить однородную текстуру.
- Копченый бекон: Выбирайте бекон хорошего качества, который добавит блюду соленый и копченый вкус.
- Сыр: Вы можете использовать мягкий сыр, который хорошо плавится. Моцарелла и эмменталь – отличные варианты, но не стесняйтесь экспериментировать с такими сырами, как чеддер или гауда.
- Панировочные сухари: Я рекомендую использовать свежие панировочные сухари, которые вы можете сделать дома из сухого хлеба для более насыщенного вкуса.
- Масло: Убедитесь, что вы используете масло с высокой температурой дымления, такое как подсолнечное или арахисовое, чтобы получить равномерное и хрустящее жарение.

Пошаговая Техника

1. Подготовка куриных филе: Начните с посыпания соли и перца на каждое куриное филе, убедившись, что каждый кусок хорошо приправлен. Если они кажутся слишком толстыми, используйте кухонный молоток, чтобы слегка отбить их до равномерной толщины.

2. Начинка филе: Положите ломтик бекона и ломтик сыра на каждое куриное филе. Плотно заверните филе и закрепите их зубочисткой, чтобы они не разворачивались во время жарки.

3. Панировка рулетов: Подготовьте миску с мукой, другую с взбитыми яйцами и последнюю с панировочными сухарями. Обваляйте рулеты в муке, стряхнув излишки, затем обмакните их во взбитые яйца и, наконец, в панировочные сухари. Убедитесь, что они хорошо покрыты со всех сторон, чтобы получить хрустящую корочку.

4. Охлаждение: Если у вас есть время, положите рулеты в пластиковый контейнер, накройте крышкой или пленкой и оставьте в холодильнике на как минимум 30 минут. Если вы спешите, вы можете положить их в морозильник на 15 минут.

5. Жарка: В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Когда масло нагреется, аккуратно добавьте куриные рулеты. Жарьте их примерно 5-7 минут с каждой стороны, пока они не подрумянятся и не станут хрустящими. Убедитесь, что температура масла остается постоянной, чтобы избежать подгорания панировочных сухарей.

6. Завершение: Когда они будут готовы, выньте рулеты на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла, и дайте им немного остыть.

Подача

Куриный Кordon Bleu подается горячим, с свежим салатом, картошкой фри или картофельным пюре. Вы можете добавить горчичный соус или йогуртовый соус с травами для дополнительного вкуса. Кроме того, гарнир из тушеных овощей или пюре из гороха идеально сочетается с этим блюдом.

Практические Советы

- Экспериментируйте с начинкой: Вы можете добавить ломтики вяленых помидоров, оливки или даже грибы в начинку, чтобы разнообразить ароматы.
- Вариации: Вместо курицы вы можете использовать свинину или индейку, а для вегетарианского варианта попробуйте начинить филе козьим сыром и жареными овощами.
- Приготовление заранее: Эти рулеты можно приготовить заранее и заморозить. Я рекомендую жарить их прямо из морозильника, добавляя несколько минут к времени приготовления.

Часто Задаваемые Вопросы

1. Как долго я могу хранить куриный Кordon Bleu в холодильнике?
Куриный Кordon Bleu хорошо хранится в холодильнике в течение 2-3 дней в герметичном контейнере.

2. Могу ли я жарить куриный Кordon Bleu в духовке?
Да, для более здорового варианта вы можете запекать рулеты в духовке при 200°C в течение 25-30 минут, переворачивая их в середине времени приготовления.

3. Подходит ли куриный Кordon Bleu для детей?
Абсолютно! Это отличный выбор для семейных обедов, так как он вкусный и хрустящий, а дети обожают сочетание мяса и сыра.

4. С какими напитками можно сочетать?
Куриный Кordon Bleu прекрасно сочетается с сухим белым вином, светлым пивом или даже с освежающим яблочным соком.

Куриный Кordon Bleu – это блюдо, которое не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и принесет радость на ваш стол. Попробуйте этот рецепт и дайте себя увлечь его восхитительными ароматами. Приятного аппетита!