चिकन कॉर्डन ब्लू

चिकन कॉर्डन ब्लू – घर पर एक अविश्वसनीय डिश

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
सर्विंग्स: 4

चिकन कॉर्डन ब्लू एक क्लासिक रेसिपी है, जो आपके मेज़ पर एक झलक और स्वाद लाती है। यह अद्भुत व्यंजन, जो रसदार चिकन को स्मोक्ड बेकन और पिघले हुए चीज़ के साथ मिलाता है, ने दुनिया भर के खाने के शौकीनों के दिलों को जीत लिया है। हर काटने में, आप कुरकुरी बनावट और गहन स्वाद का आनंद लेंगे, और इसे बनाना उतना आसान है जितना आप सोचते हैं!

रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास

कॉर्डन ब्लू को मूल रूप से बीफ या चिकन के रूप में एक विशेषता के रूप में बनाया गया था, जो 1940 के दशक में लोकप्रिय हुआ। इसका नाम फ्रेंच वाक्यांश "cordon bleu" से आया है, जो पाक उत्कृष्टता का प्रतीक है। यह रेसिपी समय के साथ विकसित हुई है, और दुनिया के विभिन्न कोनों में एक प्रिय व्यंजन बन गई है, जिसमें हर जगह इसे अपने व्यक्तिगत स्पर्श के साथ बनाया गया है।

सामग्री

- 4 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 150 ग्राम प्रत्येक)
- 4 स्लाइस स्मोक्ड बेकन
- 4 स्लाइस चीज़ (इमेंटल या मोज़ेरेला पसंदीदा)
- 2 अंडे
- 100 ग्राम ब्रेडक्रंब
- 50 ग्राम आटा
- टूथपिक्स
- तलने के लिए तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

सामग्री के बारे में विवरण

- चिकन ब्रेस्ट: ताजे, उच्च गुणवत्ता वाले टुकड़े चुनें। यदि वे बहुत मोटे हैं, तो आप उन्हें चिकन की हथौड़ी से हल्का पीट सकते हैं, ताकि समान मोटाई प्राप्त हो सके।
- स्मोक्ड बेकन: अच्छे गुणवत्ता वाले बेकन का चयन करें, जो व्यंजन को नमकीन और स्मोक्ड स्वाद देगा।
- चीज़: आप अच्छी तरह से पिघलने वाले नरम चीज़ का उपयोग कर सकते हैं। मोज़ेरेला और इमेंटल बेहतरीन विकल्प हैं, लेकिन चेडर या गौड़ा जैसे अन्य चीज़ों के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें।
- ब्रेडक्रंब: मैं आपको ताजे ब्रेडक्रंब का उपयोग करने की सलाह देता हूँ, जिसे आप सूखी ब्रेड से घर पर बना सकते हैं, ताकि स्वाद और भी गहरा हो।
- तेल: सुनिश्चित करें कि आप उच्च धूम्रपान बिंदु वाले तेल का उपयोग करें, जैसे सूरजमुखी का तेल या मूंगफली का तेल, ताकि समान और कुरकुरी तलने की प्राप्ति हो सके।

चरण-दर-चरण तकनीक

1. चिकन के टुकड़ों की तैयारी: प्रत्येक चिकन टुकड़े पर नमक और काली मिर्च छिड़कें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक टुकड़ा अच्छी तरह से मसालेदार हो। यदि आपको लगता है कि वे बहुत मोटे हैं, तो चिकन की हथौड़ी का उपयोग करके उन्हें हल्का पीटें, जब तक वे समान मोटाई पर न आ जाएं।

2. चिकन के टुकड़ों को भरना: प्रत्येक चिकन टुकड़े पर एक स्लाइस बेकन और एक स्लाइस चीज़ रखें। चिकन के टुकड़ों को कसकर रोल करें और उन्हें टूथपिक से सुरक्षित करें, ताकि तलने के दौरान वे न खुलें।

3. रोल को कोट करना: एक कटोरे में आटा, एक में फेंटे हुए अंडे और एक में ब्रेडक्रंब तैयार करें। रोल को आटे में डालें, अतिरिक्त को झटक दें, फिर फेंटे हुए अंडों में डालें और अंत में ब्रेडक्रंब में। सुनिश्चित करें कि सभी तरफ अच्छी तरह से कोटेड हो, ताकि कुरकुरी परत प्राप्त हो सके।

4. ठंडा करना: यदि आपके पास समय है, तो रोल को एक प्लास्टिक कंटेनर में रखें, ढक्कन या प्लास्टिक रैप से ढक दें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यदि आप जल्दी में हैं, तो आप उन्हें 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं।

5. तलना: एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो धीरे-धीरे चिकन रोल डालें। प्रत्येक तरफ लगभग 5-7 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे भूरे और कुरकुरी न हो जाएं। सुनिश्चित करें कि तेल का तापमान स्थिर है, ताकि ब्रेडक्रंब जल न जाए।

6. समाप्त करना: जब वे तैयार हो जाएं, तो रोल को एक पेपर टॉवल पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल को सोख लिया जाए और उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें।

सेवा

चिकन कॉर्डन ब्लू को गर्मागर्म परोसें, ताजे सलाद, फ्रेंच फ्राइज़ या मैश किए हुए आलू के साथ। आप स्वाद बढ़ाने के लिए एक सरसों सॉस या जड़ी-बूटियों के साथ दही सॉस जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, सॉटेड सब्जियों या मटर के प्यूरी का एक पक्ष इस व्यंजन के साथ पूरी तरह मेल खाता है।

व्यावहारिक सुझाव

- भराई के साथ प्रयोग करें: आप भराई में सूखे टमाटर, जैतून या यहां तक कि मशरूम जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद विविधता मिल सके।
- विविधताएँ: चिकन के बजाय, आप पोर्क या टर्की का उपयोग कर सकते हैं, और शाकाहारी विकल्प के लिए, आप चिकन के टुकड़ों को बकरी के पनीर और ग्रिल की गई सब्जियों से भरने का प्रयास कर सकते हैं।
- पूर्व तैयारी: ये रोल पहले से तैयार किए जा सकते हैं और फ्रीज़ किए जा सकते हैं। मैं आपको सुझाव देता हूँ कि आप उन्हें सीधे फ्रीज़र से तलें, जिससे पकाने के समय में कुछ मिनट जोड़ें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. मैं चिकन कॉर्डन ब्लू को फ्रिज में कितने समय तक रख सकता हूँ?
चिकन कॉर्डन ब्लू एक सील बंद कंटेनर में 2-3 दिन तक फ्रिज में सुरक्षित रहता है।

2. क्या मैं चिकन कॉर्डन ब्लू को ओवन में पका सकता हूँ?
हाँ, एक स्वस्थ विकल्प के लिए, आप रोल को 200°C पर 25-30 मिनट के लिए बेक कर सकते हैं, पकाने के समय के बीच में उन्हें पलटते हुए।

3. क्या चिकन कॉर्डन ब्लू बच्चों के लिए उपयुक्त है?
बिल्कुल! यह पारिवारिक भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, क्योंकि यह स्वादिष्ट और कुरकुरी होती है, और बच्चे मांस और पनीर के संयोजन को पसंद करते हैं।

4. इसे किस पेय के साथ जोड़ा जा सकता है?
चिकन कॉर्डन ब्लू को सूखी सफेद शराब, हल्की बीयर या यहां तक कि ताज़ा सेब के रस के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जा सकता है।

चिकन कॉर्डन ब्लू एक ऐसा व्यंजन है जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपके मेज़ पर खुशी भी लाएगा। इस रेसिपी को आजमाएँ और इसके स्वादिष्ट सुगंध में खो जाएँ। आपको शुभकामनाएँ!