Курица с соусом гарам масала

Курица с соусом Гарам Масала: Ароматический опыт

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4

История блюд с соусом Гарам Масала увлекательна, полна экзотических ароматов специй. Эта смесь, которая варьируется в зависимости от региона и традиций, используется на протяжении веков для приготовления вкусных рецептов, придавая глубокий и сложный вкус. Курица с соусом Гарам Масала — это блюдо, которое сочетает простые ингредиенты с богатыми вкусами, идеально подходящее для семейного ужина или особого случая.

Ингредиенты:
- 1/2 курицы (примерно 750 г), нарезанной
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- 1 зубчик чеснока, раздавленный
- 1 столовая ложка томатного соуса
- 200 мл кокосового молока
- 1 чайная ложка с горкой гарам масала
- 30 мл сухого белого вина
- соль по вкусу
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Свежие листья кориандра для украшения

Приготовление:

1. Подготовка курицы: Начните с нарезки курицы, убедившись, что каждое кусочек имеет одинаковый размер, чтобы готовилось равномерно. Используйте бумажные полотенца, чтобы хорошо высушить каждую часть курицы. Этот шаг важен, так как благодаря этому курица лучше подрумянится, образуя вкусную корочку.

2. Обжарка курицы: В большой сковороде добавьте две столовые ложки оливкового масла и разогрейте на среднем огне. Когда масло разогреется, добавьте кусочки курицы. Обжаривайте примерно 5-7 минут, пока они не станут золотистыми со всех сторон. Этот этап не только улучшает внешний вид курицы, но и добавляет глубину вкуса.

3. Добавление лука и чеснока: Как только курица подрумянится, добавьте мелко нарезанный лук и раздавленный зубчик чеснока. Хорошо перемешайте и оставьте тушиться в течение 3-4 минут, пока лук не станет прозрачным. Соль, добавленная на этом этапе, поможет извлечь соки из лука, усиливая ароматы.

4. Приправление: Теперь время добавить чайную ложку гарам масала. Хорошо перемешайте, чтобы объединить специи. Гарам масала придаст блюду неповторимый аромат, поэтому не стесняйтесь наслаждаться его запахом!

5. Добавление жидкостей: Влейте сухое белое вино в сковороду и дайте покипеть 1-2 минуты, чтобы алкоголь выпарился. Затем добавьте томатный соус и кокосовое молоко, вместе с несколькими столовыми ложками воды. Хорошо перемешайте и оставьте вариться на среднем огне примерно 20 минут. Не забудьте время от времени помешивать, чтобы предотвратить прилипание.

6. Подача: Как только соус загустеет, а курица станет нежной, пришло время подавать это вкусное блюдо. Вы можете украсить его свежими листьями кориандра и подать с порцией отварного белого риса или горячего хлеба наан. Эти гарниры идеально дополнят насыщенные ароматы соуса.

Практический совет: Если вы хотите более острый вариант, вы можете добавить несколько мелко нарезанных острых перцев вместе с луком. Также, для свежести, можно сбрызнуть блюдо лимонным соком перед подачей.

Пищевая ценность на порцию:
- Калории: примерно 350 ккал
- Белки: 25 г
- Жиры: 20 г
- Углеводы: 15 г

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать другой вид мяса? Да, этот рецепт можно адаптировать и для индейки, или даже рыбы.
2. Какие другие специи я могу добавить? Вы можете поэкспериментировать с куркумой, тмином или даже свежим тертым имбирем, чтобы добавить еще больше ароматов.
3. Как я могу хранить остатки? Курица с соусом Гарам Масала хорошо хранится в холодильнике в течение 2-3 дней и может быть разогрета в микроволновке или на сковороде.

Курица с соусом Гарам Масала — это не просто простой рецепт, а настоящая кулинарная история. Я призываю вас попробовать этот рецепт и адаптировать его по своему вкусу. Каждый прием пищи становится более особенным, когда его делят с близкими! Приятного аппетита!