Курица, фаршированная мидиями и лимонным соусом

Курица, фаршированная мидиями и лимонным соусом

Ищете рецепт, который впечатлит на ужине, но также будет прост в приготовлении? Приглашаю вас открыть для себя этот вкусный рецепт курицы, фаршированной мидиями, с кремовым лимонным соусом, идеально подходящим для превращения обычного ужина в незабываемый кулинарный опыт.

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 30-35 минут
Общее время: 55-55 минут
Количество порций: 2

История рецепта

Фаршированная курица — это рецепт, который восходит к древним временам и имеет корни в кулинарных традициях по всему миру. Это блюдо не только способ добавить вкус мясу, но и превратить его в элегантное основное блюдо. Мидии, с их нежной текстурой и морским вкусом, добавляют изысканность, а лимонный соус идеально дополняет блюдо, придавая ему свежесть.

Ингредиенты

Для курицы:
- 2 кусочка куриного филе, без кожи и костей
- 2 столовые ложки оливкового масла с лимонным вкусом
- 2 чайные ложки морской соли с травами
- 2 чайные ложки простой морской соли
- Сок от 2 лимонов
- 200 г замороженных мидий (отваренных 3-4 минуты до размораживания)

Для соуса:
- 300 мл молока
- 50 мл Limoncello (итальянский ликер со вкусом лимона)
- 10 г кукурузного крахмала
- Щепотка соли
- Цедра 1 лимона

Приготовление

Шаг 1: Подготовка духовки

Начните с разогрева духовки до 200°C. Это идеальная температура для того, чтобы получить нежную и сочную курицу с золотистой корочкой.

Шаг 2: Подготовка куриного филе

Возьмите два кусочка куриного филе и положите их между двумя пленками. Используйте молоток для мяса, чтобы слегка отбить их. Цель — получить более тонкие кусочки, но не слишком тонкие, чтобы они не раскололись во время готовки. Эта техника помогает равномерно распределить время приготовления и сохранить сок в мясе.

Шаг 3: Приправление

Смажьте каждую часть курицы столовой ложкой оливкового масла с лимонным вкусом. Это добавит тонкий аромат, который усилит вкус блюда. Посыпьте морской солью с травами и простой солью каждую сторону куриного филе. Эти специи усилят ароматы и добавят больше вкуса.

Шаг 4: Фарширование мидиями

Разделите замороженные мидии на каждое куриное филе. Убедитесь, что они равномерно распределены, чтобы каждый кусок имел богатый морской вкус. Аккуратно сверните каждое куриное филе, закрепив начинку зубочистками, чтобы предотвратить разворачивание во время запекания.

Шаг 5: Запекание

Выложите куриные филе в форму для запекания. Полейте их соком от двух лимонов, который придаст приятную кислотность и поможет размягчить мясо. Накройте форму алюминиевой фольгой и поставьте в духовку на 15 минут. Этот первоначальный шаг помогает сохранить влагу внутри курицы.

После 15 минут снимите алюминиевую фольгу и дайте курице продолжать готовиться еще 15-20 минут. Поливайте ее время от времени оставшимся лимонным соком, чтобы сохранить мясо сочным и придать ему золотистый цвет.

Шаг 6: Приготовление соуса

Пока курица в духовке, вы можете приготовить соус. Вылейте 300 мл молока в кастрюлю и добавьте Limoncello вместе с щепоткой соли. Эта комбинация придаст соусу уникальный вкус.

Отдельно растворите крахмал в 100 мл молока и добавьте смесь в кипящий соус. Держите соус на огне, пока он не загустеет, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Когда соус достигнет желаемой консистенции, снимите кастрюлю с огня и добавьте натертую лимонную цедру для дополнительного аромата.

Шаг 7: Подача

Когда курица готова, удалите зубочистки и нарежьте ее на ломтики. Выложите ломтики на блюдо и полейте лимонным соусом. Вы можете подать это вкусное блюдо с порцией риса с шафраном, что добавит яркий акцент и контраст текстур.

Предложения и вариации

Если вы хотите персонализировать этот рецепт, вы можете заменить мидии другими морепродуктами, такими как креветки или кальмары. Кроме того, вы можете добавить на пару приготовленные овощи в качестве гарнира, такие как спаржа или брокколи, чтобы создать цветовой контраст и обогатить блюдо.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать курицу с кожей?
Да, вы можете использовать курицу с кожей, но вам нужно будет отрегулировать время приготовления, чтобы убедиться, что кожа становится хрустящей.

2. Как я могу сделать соус более острым?
Если вам нравятся острые блюда, вы можете добавить щепотку кайенского перца или хлопьев острого перца в лимонный соус.

3. Какие другие гарниры подходят к этой курице?
Кроме риса с шафраном, запеченный картофель или свежий зеленый салат — отличные варианты.

Польза для здоровья

Этот рецепт фаршированной курицы не только вкусный, но и питательный. Курица является отличным источником постного белка, а мидии богаты омега-3 жирными кислотами, витаминами группы B и минералами. Лимон приносит антиоксиданты и способствует пищеварению. В общей сложности одна порция содержит около 450 калорий, что делает это блюдо сбалансированным выбором для здорового питания.

Я уверен, что этот рецепт курицы, фаршированной мидиями и лимонным соусом, быстро станет вашим любимым! Он не только прост в приготовлении, но и очень вкусный. Так что соберите ингредиенты и подготовьтесь впечатлить своих близких этим изысканным деликатесом! Приятного аппетита!