Котлеты с заатаром и сумаком

Кефтеты с Захтаром и Сумахом: Восточное Угощение

Если вы ищете вкусный рецепт, полный ароматов и легкий в приготовлении, кефтеты с захтаром и сумахом – это идеальный выбор! Эти кефтеты вдохновлены богатой восточной кулинарной традицией и напоминают наши котлеты, но с экзотической изюминкой, которая делает их поистине особенными.

Время приготовления: 20 минут
Время запекания: 25 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты

- 250 г мясного фарша (говядина, свинина или курица – выбирайте по вкусу)
- 1 яйцо (по желанию, для связывания ингредиентов)
- 1 морковь (натертая, для сладости и текстуры)
- 1 маленькая луковица (мелко нарезанная)
- 1 картофель (натертый, для влажности и объема)
- Чеснок, по вкусу (нарезанный или мелко порубленный)
- 1 чайная ложка захтара (смесь трав)
- Соль и перец, по вкусу
- Сумах (для посыпки)

Приготовление

1. Подготовка овощей: Начните с очистки и натирания моркови и картофеля. Эти овощи не только добавляют влажность кефтетам, но и способствуют нежному вкусу. Лук можно мелко нарезать или натереть, в зависимости от ваших предпочтений.

2. Смешивание ингредиентов: В большой миске соедините мясной фарш с подготовленными овощами. Добавьте яйцо (если решите его использовать), чеснок, захтар, соль и перец. Хорошо перемешайте состав до однородной массы. Важно не перемешивать слишком долго, чтобы кефтеты не стали жесткими.

3. Формирование кефтетов: Смочите руки небольшим количеством воды, чтобы избежать прилипания массы. Сформируйте кефтеты желаемого размера, стараясь придать им равномерную форму. Вы можете сделать их круглыми или немного плоскими, в зависимости от ваших предпочтений.

4. Запекание: Выложите кефтеты на противень, застеленный пергаментной бумагой. Разогрейте духовку до 180°C и запекайте кефтеты в течение 25 минут, перевернув их в середине времени, чтобы они равномерно подрумянились с обеих сторон.

5. Завершение: После того как они подрумянятся, выньте кефтеты из духовки и посыпьте сверху сумахом для дополнительного аромата. Сумах добавляет легкую кислинку, которая идеально сочетается с ароматами специй.

Подача

Кефтеты с захтаром и сумахом можно подавать горячими, с свежим салатом, йогуртом или соусом тахини. Они также вкусны и холодными, что делает их отличным выбором для пикника или закуски на встрече с друзьями. Вы можете подать их с свежим питой или гарниром из риса.

Практические советы

- Вариации ингредиентов: Если хотите поэкспериментировать, вы можете добавить другие овощи в смесь, такие как кабачки или сладкий перец, или заменить мясо вегетарианским вариантом, используя чечевицу или нут.

- Поиск захтара: Захтар можно найти в магазинах с этническими продуктами или в Интернете. Это смесь ароматических трав, которая предлагает уникальный вкус. Если у вас нет захтара, вы можете использовать смесь орегано, тимьяна и кунжута.

- Для более интенсивного аромата: Вы можете обжарить семена кунжута перед добавлением их в смесь. Этот простой шаг усилит аромат и добавит хрусткость.

Пищевая ценность

Кефтеты с захтаром и сумахом не только вкусные, но и питательные. Мясной фарш обеспечивает белок, а овощи приносят необходимые витамины и клетчатку. Чеснок обладает антиоксидантными свойствами, а захтар и сумах известны своими противовоспалительными преимуществами. Эти кефтеты – хороший выбор для сбалансированного обеда, а идеальная порция составляет примерно 3-4 кефтета для взрослого.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я их заморозить? Да, кефтеты можно замораживать перед запеканием. Выложите их на противень, дайте им замерзнуть, а затем перенесите в герметичный контейнер. Когда вы хотите их подать, вы можете запекать их прямо из морозильника, немного подкорректировав время запекания.

2. Как я могу улучшить вкус? Вы можете добавить специи, такие как тмин, кориандр или кайенский перец, для остроты. Экспериментирование со специями поможет вам найти идеальную комбинацию для вашего вкуса.

3. Какие напитки подойдут? Кефтеты с захтаром и сумахом прекрасно сочетаются с йогуртом с мятой или смузи из огурца и лимона. Также сухое белое вино или мятный чай будут отличными дополнениями.

В заключение, кефтеты с захтаром и сумахом – это идеальный выбор для вкусного и сытного обеда. Эта рецептура, безусловно, станет одной из ваших любимых благодаря своим насыщенным ароматам и легкости в приготовлении. Так что наденьте поварской фартук и начните готовить эти вкусные кефтеты! Приятного аппетита!