Комбинированная Точитура

Комбинированная Тохитура – Вкусный и питательный рецепт

Предлагаю вам рецепт, который сочетает в себе лучшие кулинарные традиции, создавая комбинированную тохитуру, идеально подходящую для семейных обедов или особых случаев. Этот рецепт не является ни молдавским, ни добруджанским, ни трансильванским, а представляет собой вкусную смесь, которая порадует ваши вкусовые рецепторы. Приготовление этой тохитуры – настоящее искусство, и я представлю вам каждый шаг с лучшими советами для идеального результата.

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час 20 минут
Количество порций: 6

Необходимые ингредиенты:

- 1 кг куриных печенок
- 500 г куриных желудков и сердечек
- 300 г свинины (с казана, лопатка)
- 500 г полукопченых колбас
- 2 большие луковицы
- 1 головка чеснока
- 800 г томатного сока (пюре)
- 40 cl сухого белого вина
- 1 стакан воды
- 70 г масла
- Тимьян (по вкусу)
- Перец горошком (по вкусу)
- Молотый перец (по вкусу)

История Тохитуры

Тохитура – это блюдо, которое появилось в кухнях умелых хозяек, готовившихся из доступных и легко добываемых ингредиентов. Это блюдо эволюционировало с течением времени, каждая область имела свою версию, но сегодня я приглашаю вас открыть для себя смесь этих традиций.

Приготовление Тохитуры Шаг за Шагом

1. Подготовка ингредиентов: Начните с нарезки свинины кубиками размером примерно 1,5 см. Печенки, желудки и сердечки курицы необходимо тщательно промыть, а печенки можно замочить в холодной воде на 30 минут, чтобы удалить возможные примеси.

2. Приготовление мяса: В глубокой сковороде или большой кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте около 5 минут, пока он не станет прозрачным. Это придаст вашему блюду особый аромат.

3. Добавление мяса: Положите в кастрюлю нарезанную свинину, затем добавьте колбасы, которые нужно нарезать кусочками размером около 2 см. Дайте всему этому обжариться в течение 5-7 минут. Этот шаг обеспечит аппетитную корочку на мясе.

4. Приготовление субпродуктов: В отдельной сковороде добавьте желудки и сердечки. Обжаривайте их, пока они не потеряют воду и не станут золотистыми. Затем добавьте их в кастрюлю с мясом.

5. Добавление вина и специй: Влейте в кастрюлю сухое белое вино и стакан воды. Добавьте тимьян и горошины перца. Это придаст вашей тохитуре богатый и сложный вкус.

6. Тушение на медленном огне: Накройте кастрюлю и дайте ей потушиться на медленном огне в течение 30 минут. Этот шаг имеет решающее значение для смешивания вкусов.

7. Завершение блюда: После того как все сварится, добавьте томатный сок, раздавленный чеснок и молотый перец. Дайте покипеть еще 10-15 минут, чтобы соус загустел и стал вкусным.

Подача и советы

Комбинированная тохитура обычно подается с горячей полентой и овечьим сыром. Яйцо всмятку – прекрасное дополнение, придающее блюду вкус и кремовость. Личный совет – посыпать сверху немного свежего укропа для дополнительной свежести.

Полезные советы:

- Вино: Выбирайте качественное сухое белое вино, так как его ароматы усилятся во время готовки.
- Мясо: Если у вас нет доступа к свинине с казана, вы можете использовать свинину из супермаркета, но убедитесь, что она хорошо прожарена.
- Вариации: Вы можете экспериментировать с другими видами мяса или добавить овощи, такие как морковь или перец, для дополнительной порции витаминов.

Пищевая информация

Эта комбинированная тохитура является отличным источником белков, витаминов и минералов. Куриные печенки богаты железом, что помогает поддерживать уровень энергии и общее здоровье. Кроме того, полента, традиционное блюдо, является хорошим источником углеводов, обеспечивая необходимую энергию для активного дня.

Часто задаваемые вопросы:

- Могу ли я использовать говядину?
Да, вы можете адаптировать рецепт, используя говядину, но время приготовления будет дольше, так как говядина требует больше времени, чтобы стать мягкой.

- Как сделать поленту более кремовой?
Добавьте немного масла и овечьего сыра в поленту после ее приготовления, чтобы получить богатый и кремовый вкус.

- Подходит ли этот рецепт для замораживания?
Да, тохитуру можно замораживать, но рекомендуется употреблять ее свежей, чтобы сохранить вкус и текстуру.

Приглашаю вас попробовать этот рецепт комбинированной тохитуры и адаптировать его под ваш вкус. Независимо от вашего выбора, я уверен, что это станет любимым блюдом в вашей семье! Приятного аппетита!