Карри из свинины

Кури с свининой - вкусный и ароматный рецепт

Время приготовления: 20 минут
Время готовки: 1 час
Итого: 1 час 20 минут
Порции: 4-6

Приготовление кури с свининой - это настоящее удовольствие для любителей вкусной и ароматной еды. Этот простой рецепт сочетает в себе различные текстуры и ароматы в блюде, которое порадует все чувства. Давайте вместе откроем необходимые шаги, чтобы получить идеальное кури, полное вкуса.

Ингредиенты:
- 600 г свинины (желательно, лопатка или окорок)
- 2 столовые ложки подсолнечного или кокосового масла
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 3 зубчика чеснока, нарезанных или раздавленных
- 1 кусочек свежего имбиря (примерно 3 см), натертого
- 2 моркови, нарезанных кружочками
- 1 сладкий перец (красный или зеленый), нарезанный кубиками
- 1 маленький кабачок, нарезанный кубиками
- 400 мл кокосового молока
- 2 столовые ложки карри-пасты (зеленой, красной или желтой, по вкусу)
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 чайная ложка соли (по вкусу)
- 1 чайная ложка перца
- 1 пучок свежего кориандра (для украшения)

Инструкции:

1. Начните с подготовки всех ингредиентов. Нарежьте свинину на подходящие кубики размером примерно 3-4 см, чтобы она готовилась равномерно. Эта техника поможет мясу хорошо впитать ароматы карри.

2. В большой кастрюле или воке добавьте масло и нагрейте его на среднем огне. Когда масло нагреется, добавьте кубики свинины и обжаривайте их, пока они не изменят цвет, примерно 5-7 минут. Это секрет достижения нежной и сочной текстуры.

3. Как только мясо будет хорошо обжарено, добавьте нарезанный лук и обжаривайте, пока он не станет прозрачным, затем добавьте чеснок и натертый имбирь. Эти ингредиенты добавят дополнительный вкус и глубину вашему блюду.

4. Затем добавьте морковь, сладкий перец и кабачок, постоянно помешивая. Обжаривайте овощи в течение 5-7 минут, пока они немного не размягчатся, но не полностью. Вы можете варьировать овощи по своему усмотрению; также можно добавить картошку или горошек, в зависимости от сезона и вкусов.

5. Добавьте карри-пасту и куркуму, хорошо перемешивая, чтобы покрыть мясо и овощи. Это будет ароматная основа вашего карри. Дайте смеси готовиться в течение 2-3 минут, чтобы специи раскрыли свои ароматы.

6. Влейте кокосовое молоко в кастрюлю, хорошо перемешивая, чтобы объединить все ингредиенты. Добавьте соль и перец по вкусу. Эта комбинация создаст кремовый и вкусный соус.

7. Доведите карри до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю и дайте покипеть на медленном огне в течение 40-50 минут. Этот шаг критически важен для того, чтобы свинина стала невероятно нежной и чтобы ароматы соединились.

8. Когда карри готово, попробуйте и при необходимости отрегулируйте специи. В конце посыпьте свежим кориандром сверху для дополнительной свежести и привлекательного внешнего вида.

Рекомендация по подаче: Подавайте это карри с рисом басмати или свежим нааном, чтобы впитать вкусный соус. Вы также можете добавить салат из огурцов или раиту, чтобы сбалансировать интенсивные ароматы.

Возможные вариации: Вы можете экспериментировать с различными типами мяса, такими как курица или ягненок, и адаптировать овощи в зависимости от сезона. Кроме того, для тех, кто предпочитает более острый вариант, вы можете добавить свежий острый перец или порошок чили.

Этот рецепт кури с свининой - отличный выбор для комфортного обеда или ужина, полного экзотических ароматов. Наслаждайтесь каждым кусочком и наслаждайтесь вкусной едой, приготовленной с любовью!