Индийские спагетти

Индийские спагетти с креветками и брокколи

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 30 минут
Количество порций: 4

Я предлагаю вам вкусный и быстрый рецепт блюда, которое сочетает в себе средиземноморские ароматы и индийские влияния. Эти индийские спагетти с креветками и брокколи не только вкусные, но и полезные, идеально подходят для легкого ужина или для того, чтобы произвести впечатление на друзей на вечеринке.

Ингредиенты:
- 300 г спагетти
- 250 г очищенных креветок (свежих или замороженных)
- 200 г брокколи (примерно половина цветной капусты)
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 1 чайная ложка свеженатертого имбиря
- 1 чайная ложка семян тмина
- 1 чайная ложка куркумы
- 1/2 чайной ложки чили (по желанию, для остроты)
- Соль и перец по вкусу
- 1 лимон (для сока и тертой цедры)
- Свежая петрушка для украшения

Подробные инструкции:

1. Приготовление спагетти: В большой кастрюле доведите воду до кипения, добавьте чайную ложку соли, затем спагетти. Варите согласно инструкции на упаковке, обычно от 8 до 10 минут, до состояния al dente. После приготовления слейте воду и оставьте немного отвара, чтобы позже отрегулировать соус.

2. Приготовление креветок: В большой сковороде добавьте оливковое масло и разогрейте на среднем огне. Добавьте креветки и готовьте 3-5 минут, пока они не станут розовыми и непрозрачными. Если вы используете замороженные креветки, убедитесь, что вы их разморозили и хорошо высушили перед приготовлением. После готовности уберите их со сковороды и отложите в сторону.

3. Приготовление брокколи: В ту же сковороду добавьте соцветия брокколи и обжаривайте 3-4 минуты, пока они не станут слегка мягкими, но хрустящими. Вы можете добавить немного воды в сковороду, чтобы помочь им приготовиться на пару.

4. Приправление: Добавьте мелко нарезанный чеснок, тертый имбирь, семена тмина, куркуму и чили (если используете) к брокколи. Хорошо перемешайте и готовьте еще 1-2 минуты, пока не освободятся ароматы.

5. Смешивание ингредиентов: Добавьте спагетти в сковороду вместе с креветками. Хорошо перемешайте, добавьте лимонный сок и тертую цедру, соль и перец по вкусу. Если соус слишком сухой, вы можете добавить немного отвара, чтобы добиться желаемой консистенции.

6. Подача: Разделите блюдо по тарелкам, посыпьте свежей петрушкой сверху для дополнительного цвета и аромата.

Рекомендация по подаче: Эти индийские спагетти отлично подавать горячими, но вы также можете поэкспериментировать с каплей оливкового масла экстра вирджин или тертым пармезаном для средиземноморского вкуса.

Возможные вариации: Вы можете заменить креветки курицей или тофу для вегетарианского варианта. Кроме того, добавление других овощей, таких как болгарский перец или морковь, может добавить дополнительный цвет и питательные вещества.

Этот рецепт индийских спагетти с креветками и брокколи — это не только простой и быстрый выбор для ужина, но и возможность исследовать ароматы и кулинарные техники из разных культур. Наслаждайтесь каждым укусом!