Фаршированные грибы со шпинатом, сыром и кедровыми орехами

Грибы, фаршированные шпинатом, голубым сыром и кедровыми орехами

Этот рецепт грибов, фаршированных шпинатом, голубым сыром и кедровыми орехами, является отличным выбором для элегантного ужина или вкусной закуски. Грибы — это универсальный ингредиент, а сочетание вкусов и текстур делает этот рецепт настоящим кулинарным деликатесом. Кроме того, щедрые размеры полевых грибов позволяют начинять их богатой и кремовой начинкой, что приводит к совершенному гастрономическому опыту.

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 35 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

- 450 г свежего шпината
- 6 столовых ложек оливкового масла
- 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 1 банка нарезанных помидоров в собственном соку (примерно 400 г)
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 25 г слегка обжаренных кедровых орехов
- 8 крупных грибов (желательно шампиньонов или портобелло)
- 100 г крупно натертого голубого сыра
- Соль и перец по вкусу

История рецепта

Фаршированные грибы ценились на протяжении веков в различных культурах и часто подавались как закуска или гарнир. Это конкретное сочетание шпината и голубого сыра добавляет изысканности, превращая простое блюдо в незабываемое лакомство. Кедровые орехи добавляют не только хрусткость, но и характерный аромат, который идеально дополняет вкус грибов.

Приготовление пошагово:

1. Подготовка грибов: Если вы решите готовить грибы на гриле, разожгите огонь примерно за 30 минут до начала готовки. Если вы выбираете духовку, разогрейте ее до 230 градусов Цельсия за 10 минут до готовки.

2. Промывание шпината: Хорошо промойте свежий шпинат под холодной водой, убедившись, что вы удаляете все загрязнения. После промывания слегка встряхните, чтобы удалить лишнюю воду.

3. Обжарка шпината: Разогрейте две столовые ложки оливкового масла в большой кастрюле. Добавьте шпинат и обжаривайте, постоянно помешивая, пока он не станет мягким и не уменьшится в объеме. Этот процесс займет около 3-5 минут. После приготовления переложите шпинат в дуршлаг, чтобы удалить излишки воды, а затем мелко нарежьте.

4. Приготовление начинки: В ту же кастрюлю добавьте оставшееся оливковое масло, нарезанный лук и чеснок. Обжаривайте их в течение 4 минут, пока они не станут прозрачными. Добавьте нарезанные помидоры и лимонный сок, оставив смесь вариться в течение 10 минут. Этот шаг усилит ароматы.

5. Смешивание ингредиентов: После того как смесь закипела, добавьте нарезанный шпинат и обжаренные кедровые орехи. Приправьте солью и перцем по вкусу. Хорошо перемешайте ингредиенты, чтобы получить однородную начинку.

6. Подготовка грибов для фарширования: Удалите ножки грибов и сбрызните их оливковым маслом с обеих сторон. Обильно приправьте солью и перцем. Гриль или духовка помогут грибам стать нежными и ароматными.

7. Фарширование грибов: Разогрейте гриль или духовку. Уложите грибы на гриль шляпками вниз и обжаривайте в течение 4 минут. Переложите их на тарелку, шляпками вверх, и наполните каждое грибное шляпку смесью шпината, затем добавьте натертый голубой сыр сверху.

8. Завершение приготовления: Положите фаршированные грибы снова на гриль и обжаривайте в течение 9-10 минут или до тех пор, пока они не станут нежными, а сыр не начнет плавиться. Если вы используете духовку, положите грибы на противень, выстланный пергаментной бумагой, и запекайте в течение того же времени.

9. Подача: Фаршированные грибы со шпинатом, сыром и кедровыми орехами подаются горячими, они вкусны как гарнир к мясу или как закуска. Вы можете добавить свежий зеленый салат рядом для приятного контраста текстур и ароматов.

Практические советы:

- Выбор грибов: Выбирайте большие грибы, такие как шампиньоны или портобелло, которые имеют подходящую форму для фарширования. Убедитесь, что они свежие, без пятен или неприятного запаха.
- Варианты рецепта: Вы можете экспериментировать с другими видами сыра, такими как фета или моцарелла для более легкой версии. Также можно добавить оливки или запеченный перец в начинку для дополнительного вкуса.
- Подача: Эти фаршированные грибы идеально сочетаются с сухим белым вином или свежим коктейлем, таким как мохито с мятой.

Часто задаваемые вопросы:

- Могу ли я использовать замороженный шпинат?: Да, но убедитесь, что вы его разморозили и хорошо отжали перед использованием.
- Как сделать рецепт более острым?: Вы можете добавить хлопья острого перца в начинку для остроты.
- Каковы питательные преимущества этого блюда?: Шпинат богат витаминами A, C и K, а голубой сыр обеспечивает кальций и белки.

Рецепт грибов, фаршированных шпинатом, голубым сыром и кедровыми орехами, является не только вкусным блюдом, но и здоровым вариантом, полным питательных веществ. Наслаждайтесь каждым укусом и радуйтесь моментам, проведенным на кухне!