Фаршированные цукини с говядиной

Фаршированные кабачки говядиной: вкусное и согревающее лакомство

Фаршированные кабачки говядиной — это идеальный выбор для вкусного и питательного обеда. Этот простой, но насыщенный вкусом рецепт сочетает мягкую текстуру кабачков с ароматной начинкой из мяса и риса, все это покрыто вкусным соусом. Рецепт, который напоминает нам о семейных обедах, где каждый вносит свой вклад, превращая готовку в настоящее искусство.

Общее время приготовления: 1 час 30 минут
Количество порций: 5

Ингредиенты:
- 300 г говядины (выберите молодое и нежное мясо для лучшего вкуса)
- 75 г риса
- 150 мл масла
- 150 г лука
- 60 г муки
- 100 г томатной пасты
- 1 кг свежих кабачков (выбирайте молодые кабачки с тонкой кожурой)
- 200 г йогурта (греческий йогурт добавит кремовость)
- 100 г моркови
- 100 г корня петрушки
- 300 мл воды
- 1/2 кубика MAGGI говядины
- 1 пучок свежего укропа
- Соль и перец по вкусу

Приготовление:
1. Подготовка мяса: Начните с очистки мяса от пленок и жира. Хорошо промойте под холодной водой, затем нарежьте на мелкие кусочки. Используйте мясорубку, чтобы превратить мясо в фарш. Это будет основа нашей начинки.

2. Лук: Очистите лук, промойте и разрежьте пополам. Одну часть лука мелко нарежьте, а другую часть прокрутите через мясорубку вместе с мясом. Это добавит сладковатый аромат и улучшит текстуру начинки.

3. Подготовка риса: Отберите рис от примесей, хорошо промойте и отварите в подсоленной воде. Когда он будет готов, дайте ему остыть. Рис поможет связать начинку и придаст приятную текстуру.

4. Подготовка кабачков: Вымойте кабачки и очистите их от кожуры. Если они больше, разрежьте пополам и удалите мякоть с помощью ложки. Мякоть можно использовать позже в других блюдах или добавить в начинку, если хотите.

5. Смесь начинки: В большой миске объедините фарш с отварным рисом, мелко нарезанным луком, солью, перцем и половиной нарезанного свежего укропа. Хорошо перемешайте, чтобы получить однородную массу.

6. Фарширование кабачков: Наполните каждую половину кабачка смесью мяса и риса. Убедитесь, что начинка хорошо утрамбована и доходит до краев.

7. Обваливание в муке: После фарширования возьмите каждый кабачок и обваляйте его в муке срезом, чтобы помочь образованию хрустящей корочки во время запекания.

8. Приготовление соуса: На сковороде разогрейте 50 мл масла и добавьте оставшийся лук, морковь и корень петрушки, все мелко нарезанные. Тушите в масле, постепенно добавляя воду, пока они не станут мягкими. Затем добавьте оставшуюся муку, растворенную в 100 мл воды, томатную пасту и 1/2 кубика MAGGI. Дайте закипеть, постоянно помешивая, в течение 25 минут.

9. Запекание кабачков: Выложите фаршированные кабачки в форму для запекания, добавьте 100 мл масла и воды, затем вылейте получившийся соус сверху. Поместите форму в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку и запекайте в течение 30 минут.

10. Подача: Фаршированные кабачки с говядиной подают горячими, с щепоткой свежего укропа сверху и порцией йогурта рядом. Эта комбинация обеспечит приятный контраст и нотку свежести блюду.

Полезные советы:
- Для более интенсивного вкуса вы можете добавить специи, такие как сладкая паприка или сушеные травы в начинку.
- Этот рецепт универсален и может быть адаптирован с другими фаршированными овощами, такими как перцы или баклажаны.
- Если вы хотите вегетарианскую версию, замените мясо мелко нарезанными грибами или киноа.

Пищевая ценность:
Кабачки богаты витаминами и минералами, имеют низкую калорийность, что делает их идеальными для здорового питания. Говядина обеспечивает необходимые белки и железо, а йогурт добавляет полезные пробиотики для пищеварительной системы.

Возможные вариации:
- Вы можете поэкспериментировать с различными видами мяса, такими как курица или индейка, для более легкой версии.
- Добавьте фету в начинку, чтобы получить соленый и кремовый акцент.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я заменить рис другим ингредиентом? Да, вы можете использовать киноа или булгур для другой версии.
- Как я могу хранить оставшиеся кабачки? Их можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней. Разогрейте в духовке или микроволновой печи перед подачей.

Этот рецепт фаршированных кабачков с говядиной не только впечатлит вашу семью и друзей, но и принесет ощущение тепла и уюта на ваш стол. Экспериментируйте, адаптируйте и наслаждайтесь каждым укусом!