गौमांस से भरे हुए तोरई

बीफ से भरे ज़ुकीनी: एक स्वादिष्ट और आरामदायक व्यंजन

बीफ से भरे ज़ुकीनी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन के लिए एकदम सही विकल्प हैं। यह सरल लेकिन स्वाद से भरपूर नुस्खा ज़ुकीनी की नरम बनावट को सुगंधित मांस और चावल की भराई के साथ मिलाता है, जो सब कुछ एक स्वादिष्ट सॉस से ढकता है। यह एक नुस्खा है जो हमें परिवार के भोजन की याद दिलाता है, जहाँ हर कोई अपना योगदान देता है, और खाना पकाने को एक सच्ची कला में बदल देता है।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा 30 मिनट
पोषण संख्या: 5

सामग्री:
- 300 ग्राम बीफ (अधिक स्वाद के लिए युवा और कोमल मांस चुनें)
- 75 ग्राम चावल
- 150 मिलीलीटर तेल
- 150 ग्राम प्याज
- 60 ग्राम आटा
- 100 ग्राम टमाटर का पेस्ट
- 1 किलोग्राम ताजे ज़ुकीनी (युवा, पतली छिलके वाले ज़ुकीनी चुनें)
- 200 ग्राम दही (ग्रीक दही एक मलाईदार स्पर्श जोड़ता है)
- 100 ग्राम गाजर
- 100 ग्राम पार्सनिप
- 300 मिलीलीटर पानी
- 1/2 MAGGI बीफ क्यूब
- 1 गुच्छा ताजा डिल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

तैयारी:
1. मांस तैयार करना: पहले मांस को त्वचा और वसा से साफ करें। इसे ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं, फिर छोटे टुकड़ों में काटें। मांस को कीमा बनाने की मशीन का उपयोग करके कीमा बनाएं। यह हमारी भराई का आधार होगा।

2. प्याज: प्याज को छीलें, धोएं और दो भागों में काटें। प्याज का एक हिस्सा बारीक काटें, जबकि दूसरा हिस्सा मांस के साथ कीमा बनाएं। यह एक मीठी सुगंध जोड़ता है और भराई की बनावट में सुधार करता है।

3. चावल तैयार करना: चावल को छान लें, अच्छी तरह से धोएं और थोड़ा नमक डालकर पानी में उबालें। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे ठंडा होने दें। चावल भराई को बांधने और सुखद बनावट प्रदान करने में मदद करेगा।

4. ज़ुकीनी तैयार करना: ज़ुकीनी को धोकर छिलका उतारें। यदि वे बड़े हैं, तो उन्हें आधा काटें और चम्मच से गूदा निकालें। गूदा बाद में अन्य व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है या यदि आप चाहें तो भराई में जोड़ा जा सकता है।

5. भराई का मिश्रण: एक बड़े बाउल में कीमा बनाया हुआ मांस, पके हुए चावल, बारीक कटी प्याज, नमक, काली मिर्च और कटी हुई ताजा डिल का आधा हिस्सा मिलाएं। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

6. ज़ुकीनी भरना: प्रत्येक ज़ुकीनी के आधे हिस्से को मांस और चावल के मिश्रण से भरें। सुनिश्चित करें कि भराई अच्छी तरह से भरी हुई है और किनारों तक पहुंचती है।

7. आटे में लपेटना: भरने के बाद, प्रत्येक ज़ुकीनी को कटे हुए हिस्से से आटे में लपेटें, ताकि बेकिंग के दौरान एक कुरकुरी परत बनने में मदद मिले।

8. सॉस तैयार करना: एक पैन में 50 मिलीलीटर तेल गर्म करें और उसमें बची हुई प्याज, गाजर और पार्सनिप डालें, सभी को बारीक काट लें। उन्हें तेल में भाप दें, धीरे-धीरे पानी डालें, जब तक वे नरम न हो जाएं। फिर, बचा हुआ आटा 100 मिलीलीटर पानी में घोलें, टमाटर का पेस्ट और 1/2 MAGGI क्यूब डालें। लगातार हिलाते हुए 25 मिनट तक उबालें।

9. ज़ुकीनी को बेक करना: भरे हुए ज़ुकीनी को एक बेकिंग ट्रे में रखें, 100 मिलीलीटर तेल और पानी डालें, फिर ऊपर से तैयार सॉस डालें। बेकिंग ट्रे को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट ओवन में रखें और 30 मिनट तक बेक करें।

10. परोसना: बीफ से भरे ज़ुकीनी को गर्मागर्म परोसें, ऊपर ताजा डिल छिड़कें और दही के साथ परोसें। यह संयोजन व्यंजन को सुखद विपरीतता और ताजगी प्रदान करेगा।

उपयोगी सुझाव:
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप भराई में मीठी मिर्च या सूखे जड़ी-बूटियों जैसे मसाले जोड़ सकते हैं।
- यह नुस्खा लचीला है, अन्य भरे हुए सब्जियों जैसे मिर्च या बैंगन के साथ अनुकूलित किया जा सकता है।
- यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो मांस को बारीक कटी हुई मशरूम या क्विनोआ से बदलें।

पोषण संबंधी लाभ:
ज़ुकीनी विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं और कैलोरी में कम होते हैं, जो उन्हें स्वस्थ आहार के लिए आदर्श बनाते हैं। बीफ आवश्यक प्रोटीन और आयरन प्रदान करता है, जबकि दही पाचन तंत्र के लिए लाभकारी प्रोबायोटिक्स जोड़ता है।

संभावित विविधताएँ:
- आप चिकन या टर्की जैसे विभिन्न प्रकार के मांस के साथ प्रयोग कर सकते हैं, एक हल्का संस्करण प्राप्त करने के लिए।
- भराई में फेटा पनीर जोड़ें ताकि नमकीन और मलाईदार स्वाद प्राप्त हो।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं चावल को अन्य सामग्री से बदल सकता हूँ? हाँ, आप एक अलग विकल्प के लिए क्विनोआ या बुलगुर का उपयोग कर सकते हैं।
- बची हुई ज़ुकीनी को कैसे संग्रहीत करें? इन्हें एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। परोसने से पहले इन्हें ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म करें।

यह बीफ से भरे ज़ुकीनी का नुस्खा न केवल आपके परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगा, बल्कि आपके मेज पर गर्माहट और आराम भी लाएगा। प्रयोग करें, अनुकूलित करें और हर काटने का आनंद लें!