Cledne

Рецепт Кледне с Картофелем – Рустикальное Угощение

Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 40 минут
Количество порций: 4

Кледне – это традиционный рецепт румынской кухни, деликатес на основе картофеля, который порадует ваши вкусовые рецепторы. Это простое и вкусное блюдо можно подавать как гарнир или даже как основное блюдо, что делает его идеальным для семейных обедов или особых случаев. Давайте вместе узнаем, как приготовить это вкусное кледне!

Ингредиенты:
- 1 кг картофеля
- 1 яйцо
- 200 г муки (или сколько потребуется)
- 1 чайная ложка соли
- Масло для жарки

Инструкции:

1. Подготовка картофеля
Начните с того, что тщательно вымойте картофель, убедившись, что вы удалили все загрязнения. Затем отварите их в мундире в большой кастрюле с подсоленной водой. Варите 20-25 минут или до мягкости, но не позволяйте им развалиться. После варки достаньте их из воды и дайте полностью остыть.

2. Размять картофель
Как только картофель остынет, очистите его от кожуры и положите в большую миску. Используйте картофельный толкушку или вилку, чтобы хорошо размять. Важно добиться однородной массы без комков, чтобы кледне имело однородную текстуру.

3. Приготовление теста
Добавьте яйцо и соль к размятому картофелю. Начните постепенно добавлять муку, перемешивая лопаткой или руками. Мука поможет связать ингредиенты, поэтому добавляйте только столько, сколько нужно, пока тесто не станет однородным и не будет прилипать к рукам. Будьте осторожны, чтобы не добавить слишком много муки, иначе кледне потеряет свою воздушную текстуру.

4. Формирование кледне
Посыпьте немного муки на чистую рабочую поверхность. Разделите тесто на небольшие порции и сформируйте шарики или котлеты диаметром около 4-5 см. Если хотите, вы можете добавить небольшой кусочек сыра в центр каждого шарика для дополнительного вкуса.

5. Жарка кледне
В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Когда масло хорошо разогреется, добавьте кледне, следя за тем, чтобы они не перекрывались. Жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Выложите их на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнее масло.

6. Подача
Кледне можно подавать горячими, с кислым кремом или йогуртовым соусом, который идеально дополнит их вкусы. Также можно добавить свежий летний салат для освежающего контраста.

Заметки и советы:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить специи, такие как чесночный порошок или ароматные травы в тесто.
- Если вы предпочитаете более здоровый вариант, вы можете запечь кледне в духовке при 200°C в течение 20 минут, перевернув их в середине времени, чтобы получить золотистую корочку.
- Оригинальная идея – подавать кледне с острым томатным соусом или оливковой пастой, чтобы придать им средиземноморский акцент.

Кледне – это не просто простой рецепт, но и возможность исследовать различные вкусы и текстуры. Они приносят немного традиции в современную кухню и идеально подходят для любого случая. Наслаждайтесь этим рецептом и позвольте ему стать любимым в вашей семье!