Cledne

Συνταγή Cledne με Πατάτες – Μια Ρουστίκ Λαχτάρα

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Το cledne είναι μια παραδοσιακή συνταγή από την ρουμανική κουζίνα, μια λιχουδιά με βάση τις πατάτες που θα ενθουσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες. Αυτό το απλό και νόστιμο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό ή ακόμα και ως κύριο πιάτο, ιδανικό για οικογενειακά γεύματα ή ειδικές περιστάσεις. Ας ανακαλύψουμε μαζί πώς να ετοιμάσουμε αυτό το νόστιμο cledne!

Συστατικά:
- 1 κιλό πατάτες
- 1 αυγό
- 200 γρ. αλεύρι (ή όσο χρειάζεται)
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- Λάδι για τηγάνισμα

Οδηγίες:

1. Προετοιμασία των πατατών
Ξεκινήστε πλένοντας καλά τις πατάτες, φροντίζοντας να αφαιρέσετε τυχόν ακαθαρσίες. Στη συνέχεια, βράστε τις με τη φλούδα τους σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Βράστε τις για 20-25 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν, αλλά μην τις αφήσετε να διαλυθούν. Αφού βράσουν, αφαιρέστε τις από το νερό και αφήστε τις να κρυώσουν εντελώς.

2. Πολτοποίηση των πατατών
Όταν οι πατάτες κρυώσουν, ξεφλουδίστε τις και βάλτε τις σε ένα μεγάλο μπολ. Χρησιμοποιήστε ένα πιεστήριο πατάτας ή ένα πιρούνι για να τις πολτοποιήσετε καλά. Είναι απαραίτητο να αποκτήσετε μια ομαλή πάστα χωρίς σβόλους, ώστε το cledne να έχει ομοιόμορφη υφή.

3. Προετοιμασία της ζύμης
Προσθέστε το αυγό και το αλάτι πάνω από τις πολτοποιημένες πατάτες. Ξεκινήστε να ενσωματώνετε το αλεύρι σταδιακά, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα ή με τα χέρια σας. Το αλεύρι θα βοηθήσει στη σύνδεση των υλικών, οπότε προσθέστε μόνο όσα χρειάζεστε μέχρι να γίνει η ζύμη ομοιογενής και να μην κολλάει πια στα χέρια σας. Προσέξτε να μην προσθέσετε πολύ αλεύρι, καθώς το cledne θα χάσει την αφράτη υφή του.

4. Σχηματισμός των cledne
Πασπαλίστε λίγο αλεύρι σε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας. Διαιρέστε τη ζύμη σε μικρές μερίδες και σχηματίστε μπάλες ή κεφτεδάκια με διάμετρο περίπου 4-5 εκ. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ένα μικρό κομμάτι τυρί στο κέντρο κάθε μπάλας για επιπλέον γεύση.

5. Τηγάνισμα των cledne
Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Όταν το λάδι είναι καλά ζεστό, προσθέστε τα cledne, φροντίζοντας να μην τα παραφορτώσετε. Τηγανίστε τα για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Αφαιρέστε τα σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσουν την περίσσεια λαδιού.

6. Σερβίρισμα
Τα cledne μπορούν να σερβιριστούν ζεστά, συνοδευόμενα από ξινή κρέμα ή σάλτσα γιαουρτιού, που θα συμπληρώσει τέλεια τις γεύσεις τους. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια φρέσκια καλοκαιρινή σαλάτα για να προσφέρετε μια δροσιστική αντίθεση.

Σημειώσεις και συμβουλές:
- Για πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά όπως σκόνη σκόρδου ή αρωματικά βότανα στη ζύμη.
- Αν προτιμάτε μια πιο υγιεινή επιλογή, μπορείτε να ψήσετε τα cledne στον φούρνο στους 200°C για 20 λεπτά, γυρίζοντάς τα στη μέση του χρόνου για να αποκτήσουν χρυσή κρούστα.
- Μια πρωτότυπη ιδέα θα ήταν να σερβίρετε τα cledne με πικάντικη σάλτσα ντομάτας ή με πάστα ελιάς, για να τους δώσετε μια μεσογειακή νότα.

Τα cledne δεν είναι μόνο μια απλή συνταγή, αλλά και μια ευκαιρία να εξερευνήσετε ποικιλία γεύσεων και υφών. Φέρνουν μια δόση παράδοσης στη σύγχρονη κουζίνα και είναι τέλεια για κάθε περίσταση. Απολαύστε αυτή τη συνταγή και αφήστε την να γίνει αγαπημένη στην οικογένειά σας!