Мы начинаем с подготовки ветчины, которую мы аккуратно свяжем, чтобы она сохранила свою круглую форму во время варки. Она превратится в восхитительное блюдо, полное ароматов. Мы помещаем ветчину в большую кастрюлю, куда добавляем все необходимые ингредиенты, чтобы придать ей особый вкус: четвертую часть лука, несколько раздавленных зубчиков чеснока, горсть перца горошком, несколько семян душистого перца, несколько веточек свежего тимьяна и овощи, которые мы предпочитаем, такие как морковь, сельдерей и перец.
Чтобы придать особый вкус, мы наливаем сок квашеной капусты или борщ до половины ветчины. Важно, чтобы все ароматы идеально сочетались, поэтому мы накрываем кастрюлю и оставляем вариться на медленном огне, пока ветчина не станет мягкой, что можно проверить с помощью вилки. Примерно через половину времени варки, если вы не используете скороварку, не забудьте перевернуть ветчину на другую сторону, чтобы она готовилась равномерно.
Если зима и у вас есть квашеная капуста, я рекомендую завернуть ветчину в несколько листьев капусты, чтобы сделать ее еще более нежной. Это эффективная техника, учитывая, что листья квашеной капусты добавляют нотку кислоты и аромата. Лично мне нравится хранить листья квашеной капусты в морозильной камере, чтобы использовать их в различных блюдах, включая запеканки.
Как только ветчина сварится и будет готова, мы вынимаем ее из кастрюли и с помощью лопатки вылавливаем целый лук и овощи из оставшегося бульона. Их можно пюрировать, но я предпочитаю оставлять их целыми, чтобы добавить текстуру блюду, учитывая, что я использую домашний овощной бульон, поэтому не выбрасываю овощи. Далее мы варим капустные листья, кислые или сладкие, в зависимости от предпочтений.
Пока капуста варится, мы занимаемся соусом. Мы готовим загуститель из смеси муки с водой или борщом и сладкой паприкой, тщательно перемешивая, чтобы избежать комков. После того как капуста сварится, мы добавляем загуститель и оставляем на огне только столько, сколько необходимо, чтобы мука выполнила свою работу, аккуратно помешивая, чтобы не испортить форму капустных листьев.
В конце мы достаем ветчину, нарезаем ее острым ножом и подаем с восхитительным блюдом из капусты. Это блюдо идеально подходит для семейного обеда, полное ароматов и традиций, и, безусловно, порадует всех, кто его попробует. Приятного аппетита!
Чтобы придать особый вкус, мы наливаем сок квашеной капусты или борщ до половины ветчины. Важно, чтобы все ароматы идеально сочетались, поэтому мы накрываем кастрюлю и оставляем вариться на медленном огне, пока ветчина не станет мягкой, что можно проверить с помощью вилки. Примерно через половину времени варки, если вы не используете скороварку, не забудьте перевернуть ветчину на другую сторону, чтобы она готовилась равномерно.
Если зима и у вас есть квашеная капуста, я рекомендую завернуть ветчину в несколько листьев капусты, чтобы сделать ее еще более нежной. Это эффективная техника, учитывая, что листья квашеной капусты добавляют нотку кислоты и аромата. Лично мне нравится хранить листья квашеной капусты в морозильной камере, чтобы использовать их в различных блюдах, включая запеканки.
Как только ветчина сварится и будет готова, мы вынимаем ее из кастрюли и с помощью лопатки вылавливаем целый лук и овощи из оставшегося бульона. Их можно пюрировать, но я предпочитаю оставлять их целыми, чтобы добавить текстуру блюду, учитывая, что я использую домашний овощной бульон, поэтому не выбрасываю овощи. Далее мы варим капустные листья, кислые или сладкие, в зависимости от предпочтений.
Пока капуста варится, мы занимаемся соусом. Мы готовим загуститель из смеси муки с водой или борщом и сладкой паприкой, тщательно перемешивая, чтобы избежать комков. После того как капуста сварится, мы добавляем загуститель и оставляем на огне только столько, сколько необходимо, чтобы мука выполнила свою работу, аккуратно помешивая, чтобы не испортить форму капустных листьев.
В конце мы достаем ветчину, нарезаем ее острым ножом и подаем с восхитительным блюдом из капусты. Это блюдо идеально подходит для семейного обеда, полное ароматов и традиций, и, безусловно, порадует всех, кто его попробует. Приятного аппетита!
Ингредиенты
Копченая вареная ветчина в капустном супе или борще 1/2 кг. копченой ветчины, без кости Головка капусты лук 3-4 зубчика чеснока Перец и душистый перец Тимьян (лавровый лист, но я предпочитаю без) Корнеплоды для супа (морковь, петрушка, сельдерей)