Блюдо из гороха с говяжьим строгановым

Блюдо из гороха со стогановом из говядины: вкусный рецепт, полный цвета и аромата, который сочетает традиции с современными вкусами. Этот рецепт идеально подходит для уютного семейного ужина, с временем приготовления около 30 минут и предлагая 4 порции.

Необходимые ингредиенты

- 750 г говядины (нарезанной для стоганова)
- 750 г гороха (свежего или замороженного)
- 3-4 зеленых лука
- 1-2 моркови (большие)
- 1 чайная ложка сахара
- 4-5 столовых ложек томатного соуса
- 1 пучок свежего укропа
- Масло (для жарки)
- Соль и перец по вкусу

Время приготовления
- Время подготовки: 10 минут
- Время готовки: 20 минут
- Общее время: 30 минут

Короткая история

Блюдо из гороха со стогановом из говядины - это рецепт, который сочетает традиционные кулинарные влияния с современными техниками. Со временем мясные и овощные блюда были оценены за их питательные вещества и богатый вкус, а горох является популярным ингредиентом благодаря своей универсальности. Это блюдо не только питательное, но и легкое в приготовлении, что делает его идеальным для повседневных приемов пищи.

Техника приготовления

1. Подготовка мяса: Начните с тщательной мойки говядины и нарезки ее на равные кубики, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Поместите мясо в кастрюлю с холодной водой и добавьте немного соли. Доведите воду до кипения, затем уменьшите температуру и дайте покипеть. Не забудьте снять пену, чтобы избавиться от примесей, таким образом вы получите более чистое и вкусное блюдо.

2. Обжаривание овощей: В отдельной сковороде разогрейте несколько столовых ложек масла. Добавьте мелко нарезанный зеленый лук и натертую морковь. Обжаривайте овощи несколько минут, пока они не станут мягкими и не выпустят свои ароматы. Этот шаг важен, так как он добавляет богатую основу вкуса вашему блюду.

3. Смешивание ингредиентов: Когда мясо почти готово (примерно 15-20 минут), выньте его из кастрюли с помощью лопатки и добавьте в сковороду с луком и морковью. Хорошо перемешайте, чтобы объединить ароматы. Дайте всему потушиться в течение 5-7 минут, чтобы мясо впитало вкус овощей.

4. Добавление гороха: Перенесите смесь мяса и овощей в кастрюлю. Добавьте стакан воды и горох. Накройте кастрюлю и дайте покипеть на медленном огне, пока горох не станет мягким (примерно 5-10 минут).

5. Завершение приготовления: В небольшой миске растворите чайную ложку сахара в томатном соусе и добавьте в кастрюлю. Приправьте солью и перцем по вкусу. В конце добавьте часть нарезанного свежего укропа и хорошо перемешайте. Укроп добавит свежесть и вкус вашему блюду.

6. Подача: Как только блюдо будет готово, снимите кастрюлю с огня и приправьте еду оставшимся укропом. Вы можете подавать это блюдо горячим, в сопровождении жареного картофеля или гарнира из риса. Свежий зеленый салат идеально дополнит ваш прием пищи.

Практические советы

- Выбор мяса: Выбирайте молодую говядину с низким содержанием жира для более здорового и вкусного результата.
- Горох: Если вы используете замороженный горох, не нужно его размораживать перед добавлением в блюдо. Он сохранит свой яркий цвет и хрустящую текстуру.
- Вегетарианская версия: Вы можете заменить говядину грибами или тофу для вкусной вегетарианской версии.
- Дополнительные специи: В зависимости от ваших предпочтений, вы можете добавить и другие специи, такие как сладкая паприка или чеснок, чтобы усилить ароматы.

Часто задаваемые вопросы

- Какой лучший способ хранения еды? Еду можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 2-3 дней. Разогрейте на плите или в духовке перед подачей.

- Как я могу сделать еду более острой? Если вам нравится острая еда, добавьте несколько хлопьев острого перца или соуса чили во время готовки.

- Какие напитки подходят к этому блюду? Легкое светлое пиво или сухое белое вино - отличные варианты, которые прекрасно сочетаются с насыщенными ароматами вашего блюда.

Польза для здоровья

Это блюдо предлагает отличное сочетание белков из мяса и витаминов из овощей. Горох является хорошим источником клетчатки, которая помогает пищеварению, а говядина обеспечивает железо и необходимые белки для организма. Блюдо низкокалорийное (около 350-400 калорий на порцию), что делает его здоровым выбором для тех, кто хочет поддерживать форму.

Личное примечание

Этот рецепт блюда из гороха со стогановом из говядины сопровождал меня на протяжении многих лет, напоминая о семейных ужинах, полных смеха и историй. Надеюсь, он станет и для вас любимым блюдом, которым вы сможете поделиться с близкими. Приятного аппетита!