मटर का व्यंजन वील स्ट्रोगनॉफ के साथ

बीफ स्ट्रोगनॉफ मटर की सब्जी: एक स्वादिष्ट, रंगीन और सुगंधित नुस्खा जो परंपरा को आधुनिक स्वादों के साथ जोड़ता है। यह नुस्खा परिवार के लिए आरामदायक रात के खाने के लिए एकदम सही है, जिसमें तैयारी का समय लगभग 30 मिनट है और 4 सर्विंग्स प्रदान करता है।\n\nआवश्यक सामग्री\n\n- 750 ग्राम बीफ (स्ट्रोगनॉफ के लिए कटा हुआ)\n- 750 ग्राम मटर (ताजा या जमी हुई)\n- 3-4 हरी प्याज\n- 1-2 बड़े गाजर\n- 1 चम्मच चीनी\n- 4-5 चम्मच टमाटर का शोरबा\n- 1 गुच्छा ताजा डिल\n- तेल (भूनने के लिए)\n- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च\n\nतैयारी का समय\n- तैयारी का समय: 10 मिनट\n- पकाने का समय: 20 मिनट\n- कुल समय: 30 मिनट\n\nसंक्षिप्त इतिहास\n\nबीफ स्ट्रोगनॉफ मटर की सब्जी एक ऐसा व्यंजन है जो पारंपरिक पाक प्रभावों को आधुनिक तकनीकों के साथ जोड़ता है। समय के साथ, मांस और सब्जियों के व्यंजनों को उनके पोषक तत्वों और समृद्ध स्वाद के लिए सराहा गया है, और मटर अपनी विविधता के कारण एक लोकप्रिय सामग्री है। यह व्यंजन न केवल पौष्टिक है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, जो इसे रोज़मर्रा के भोजन के लिए आदर्श बनाता है।\n\nपकाने की तकनीक\n\n1. मांस की तैयारी: सबसे पहले, बीफ को अच्छी तरह से धोकर समान आकार के टुकड़ों में काटें, ताकि यह समान रूप से पक सके। बीफ को एक बर्तन में ठंडे पानी में डालें और थोड़ा नमक डालें। पानी को उबालें, फिर तापमान कम करें और उबालते रहें। फोम को हटाना न भूलें ताकि आपको साफ और स्वादिष्ट व्यंजन मिले।\n\n2. सब्जियों को भूनना: एक अलग पैन में, कुछ चम्मच तेल गरम करें। बारीक कटी हरी प्याज और कद्दूकस की गई गाजर डालें। सब्जियों को कुछ मिनटों तक भूनें, जब तक वे नरम न हो जाएं और अपनी सुगंध न छोड़ दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह आपके व्यंजन में समृद्ध स्वाद का आधार जोड़ता है।\n\n3. सामग्रियों का संयोजन: जब मांस लगभग पक जाए (लगभग 15-20 मिनट), तो इसे स्पैचुला की मदद से बर्तन से निकालें और प्याज और गाजर के पैन में डालें। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। सब कुछ 5-7 मिनट तक भाप में रहने दें, ताकि मांस सब्जियों के स्वाद को अवशोषित कर सके।\n\n4. मटर डालना: मांस और सब्जियों के मिश्रण को एक बर्तन में डालें। एक कप पानी और मटर डालें। बर्तन को ढक दें और मटर के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं (लगभग 5-10 मिनट)।\n\n5. व्यंजन को पूरा करना: एक छोटे कटोरे में, टमाटर के शोरबे में चम्मच चीनी घोलें और इसे बर्तन में डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। अंत में, कटी हुई ताजा डिल का एक हिस्सा डालें और अच्छी तरह मिलाएं। डिल व्यंजन को ताजा और स्वादिष्ट स्वाद देगी।\n\n6. परोसना: एक बार तैयार हो जाने पर, बर्तन को आंच से हटा लें और शेष डिल से व्यंजन को सुगंधित करें। आप इस व्यंजन को गर्मागर्म परोस सकते हैं, इसे तले हुए आलू या चावल के साथ परोस सकते हैं। एक ताजा हरी सलाद इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।\n\nव्यावहारिक सुझाव\n\n- मांस का चयन: स्वस्थ और स्वादिष्ट परिणाम के लिए कम वसा वाले युवा बीफ का चयन करें।\n- मटर: यदि आप जमी हुई मटर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे व्यंजन में डालने से पहले पिघलाने की आवश्यकता नहीं है। यह अपनी उज्ज्वल रंगत और कुरकुरी बनावट बनाए रखेगी।\n- शाकाहारी विकल्प: आप बीफ को मशरूम या टोफू से बदल सकते हैं, एक स्वादिष्ट शाकाहारी विकल्प के लिए।\n- वैकल्पिक मसाले: अपनी पसंद के अनुसार, आप स्वाद बढ़ाने के लिए अन्य मसाले जैसे मीठा पेपरिका या लहसुन भी जोड़ सकते हैं।\n\nअक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न\n\n- भोजन को संरक्षित करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?\n भोजन को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। परोसने से पहले इसे स्टोव या ओवन में फिर से गर्म करें।\n\n- मैं भोजन को और तीखा कैसे बना सकता हूं?\n यदि आप मसालेदार भोजन पसंद करते हैं, तो खाना पकाने के दौरान कुछ मिर्च के फ्लेक या चिली सॉस डालें।\n\n- इस व्यंजन के साथ कौन सी पेय पदार्थ मिलते हैं?\n एक हल्की पीले बियर या सूखी सफेद शराब आपके व्यंजन के समृद्ध स्वाद के साथ अच्छी तरह मेल खाती है।\n\nपोषण संबंधी लाभ\n\nयह व्यंजन मांस से प्रोटीन और सब्जियों से विटामिन का एक उत्कृष्ट संयोजन प्रदान करता है। मटर फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, जो पाचन में मदद करता है, जबकि बीफ शरीर के लिए आवश्यक आयरन और प्रोटीन प्रदान करता है। यह व्यंजन कम कैलोरी वाला है (लगभग 350-400 कैलोरी प्रति सर्विंग), जो इसे स्वास्थ्य बनाए रखने की इच्छा रखने वालों के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनाता है।\n\nव्यक्तिगत नोट\n\nयह बीफ स्ट्रोगनॉफ मटर की सब्जी का नुस्खा सालों से मेरे साथ रहा है, मुझे परिवार के साथ हंसी और कहानियों से भरे भोजन की याद दिलाता है। मुझे उम्मीद है कि यह आपके लिए भी एक प्रिय व्यंजन बन जाएगा, जिसे आप अपने प्रियजनों के साथ साझा कर सकें। आनंद लें!