Запеченные Яйца с Овощами (Марокканский Рецепт)

Яйца с овощами в духовке - Марокканский рецепт

Время приготовления: 15 минут
Время выпечки: 25 минут
Общее время: 40 минут
Порций: 4

Откройте для себя простой и вкусный рецепт яиц с овощами, запеченных в духовке, вдохновленный марокканской кулинарной традицией. Это блюдо не только вкусное, но и яркое и питательное, идеально подходящее для бранча на выходных или легкого ужина. Вот как добиться идеального результата шаг за шагом.

Ингредиенты:
- 4 крупных яйца
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- 1 болгарский перец (желательно красный или желтый), нарезанный кубиками
- 1 маленький кабачок, нарезанный кубиками
- 2 средних помидора, очищенных и нарезанных кубиками
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 1/2 чайной ложки молотого кумина
- 1/2 чайной ложки паприки
- Соль и перец по вкусу
- Свежая петрушка или кинза для украшения

Инструкции по приготовлению:

1. Разогрейте духовку: Начните с разогрева духовки до 180 градусов Цельсия. Этот шаг необходим для равномерного запекания яиц и овощей.

2. Нагрейте масло: В большой сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне. Важно использовать качественное масло, желательно экстра-вирджин, чтобы обогатить вкусы блюда.

3. Обжарьте лук: Добавьте нарезанный лук в сковороду и обжаривайте около 3-5 минут, пока он не станет мягким и прозрачным. Этот шаг добавит ароматную основу вашему блюду.

4. Добавьте овощи: Затем добавьте болгарский перец и кабачок. Осторожно перемешайте, чтобы объединить ингредиенты, и дайте им готовиться 7-8 минут, пока они не станут слегка нежными.

5. Добавьте помидоры и специи: Добавьте нарезанные помидоры, нарезанный чеснок, кумин и паприку. Хорошо перемешайте и оставьте на медленном огне еще 5-7 минут, чтобы ароматы соединились. Не забудьте приправить солью и перцем по вкусу.

6. Подготовьте к запеканию: После того как овощи приготовлены, переложите смесь в форму для запекания. Сделайте четыре углубления в овощной смеси и разбейте в каждое углубление яйцо. Это ключевой шаг, который превратит ваше блюдо в марокканский пир.

7. Выпекайте: Поместите форму в предварительно разогретую духовку и выпекайте 15-20 минут, или до тех пор, пока белки полностью не схватятся, а желтки останутся слегка мягкими. Этот контраст текстур придаст блюду особый вкус.

8. Подавайте: Как только яйца будут готовы, выньте форму из духовки и украсьте нарезанной свежей петрушкой или кинзой. Подавайте сразу же, вместе с ломтиком свежего хлеба или марокканского лепешки, чтобы 'очистить' тарелку.

Практические советы:
- Вы можете экспериментировать с различными овощами, такими как шпинат, грибы или баклажаны, в зависимости от сезона и ваших предпочтений.
- Если вам нравится острая нотка, добавьте немного острого перца или хлопьев чили в овощную смесь.
- Это блюдо универсально и может быть легко адаптировано; вы можете заменить яйца тофу для веганской версии.

Наслаждайтесь этим марокканским рецептом яиц с овощами, запеченных в духовке, богатым вкусами и текстурами, которые впечатлят любого за столом!