Запеченные куриные бедра с овощами

Куриные бедра с овощами в духовке

Общее время приготовления: 2 часа
Время подготовки: 20 минут
Время запекания: 1 час 10 минут
Количество порций: 4

В сердце каждого блюда, приготовленного с любовью, находится простой рецепт, который дарит вкус и комфорт. Куриные бедра с овощами в духовке — яркий пример этого принципа. Это блюдо идеально подходит для семейного ужина или встречи с друзьями, так как его очень легко приготовить. Я представлю вам необходимые шаги, чтобы получить вкусный и ароматный ужин, а также несколько советов и вариаций, которые сделают это блюдо незабываемым.

История рецепта
Куриные бедра, запеченные в духовке, — это классическое блюдо, которое ценится на протяжении времени за свою простоту и универсальность. На протяжении десятилетий каждое поколение адаптировало рецепт под свои вкусы и доступные ингредиенты. Сегодня этот рецепт сочетает традиции и инновации, используя свежие овощи и специи, которые придают ему особый вкус.

Ингредиенты:
- 4 куриных бедра целиком
- 2 картофелины
- 2 моркови
- 1 цукини (примерно 150 г)
- 2 помидора
- 2 сладких перца (красный и желтый для яркого вида)
- 4-5 зубчиков чеснока
- 50 г сельдерея
- Несколько веточек свежей петрушки
- По желанию: несколько стручков зеленой фасоли
- 20 мл масла
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 50 мл белого вина (или смесь воды с 2 чайными ложками уксуса и 1 чайной ложкой сахара)
- Соль, перец, паприка, тимьян, карри (1 чайная ложка или 1 кубик грибного или куриного бульона)

Советы по ингредиентам:
- Выбирайте куриные бедра с кожей, они хорошо подрумянятся и добавят вкус.
- Овощи можно настраивать в зависимости от ваших предпочтений или сезона. Например, вместо других овощей можно добавить кабачки или баклажаны.
- Белое вино придает уникальный вкус, но если вы предпочитаете безалкогольный вариант, можно использовать воду с уксусом и сахаром, что обеспечит приятный баланс кислотности.

Этапы приготовления:

1. Подготовка овощей: Начните с очистки и промывания овощей. Нарежьте картофель и морковь крупными кусками, а кабачок — кружочками. Помидоры очистите (это можно сделать легко, опустив их в горячую воду на несколько секунд) и нарежьте на четвертинки. Сладкие перцы очистите от семян и нарежьте полосками. Сельдерей можно нарезать кубиками или кружочками, в зависимости от предпочтений.

2. Подготовка мяса: Промойте куриные бедра под холодной водой и разрежьте их пополам в суставе между костью и мясом. В миске приправьте мясо солью, перцем, паприкой и, по желанию, кубиком грибного или куриного бульона для более насыщенного вкуса.

3. Расположение в форме: В глубокой форме разместите подготовленные овощи, затем добавьте куриные бедра. Полейте их оливковым маслом и добавьте достаточно воды, чтобы покрыть овощи на 3/4. Накройте форму алюминиевой фольгой, чтобы сохранить влагу.

4. Первичное запекание: Поместите форму в разогретую до 160°C духовку (на низком огне) и запекайте в течение часа. Это позволит мясу стать мягким, а овощам — размягчиться.

5. Добавление ароматов: Достаньте форму из духовки, снимите фольгу и добавьте неочищенные, но слегка раздавленные зубчики чеснока и вино (или смесь воды с уксусом и сахаром). Попробуйте бульон из формы и отрегулируйте вкус солью, перцем или другими специями по желанию.

6. Завершение блюда: Посыпьте свежую зелень, нарезанную мелко, сверху на овощи и мясо, а затем снова поставьте форму в духовку, открытой, на 30-40 минут. Проверяйте время от времени, чтобы убедиться, что бульон не выпаривается слишком сильно.

7. Подача: Когда мясо станет очень мягким, а овощи будут готовыми, выньте форму из духовки. Осторожно выложите овощи и мясо на сервировочное блюдо. Вы можете украсить листьями салата и посыпать немного карри и тимьяна для более аппетитного вида. Если хотите, можно загустить соус из формы двумя чайными ложками муки, смешивая его на плите венчиком. Подавайте соус отдельно в соуснике.

8. Предложения по подаче: Это блюдо идеально сочетается с свежим салатом или гарниром из риса. Кроме того, бокал белого вина прекрасно дополнит аромат блюда.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать другие виды мяса? Да, вы можете заменить куриные бедра целым курицей или свининой, но время приготовления будет различаться.
2. Какие другие овощи я могу добавить? Брокколи, цветная капуста или горох — отличные варианты. Каждый овощ добавит блюду разные нотки.
3. Как я могу сделать это блюдо более острым? Добавьте острый перец или хлопья чили для остроты.

Польза для здоровья:
Этот рецепт богат белком благодаря курице и содержит разнообразные витамины и минералы из овощей. Оливковое масло приносит здоровые жирные кислоты, а чеснок известен своими антиоксидантными свойствами.

Калории:
Одна порция этого рецепта содержит примерно 400-500 калорий, в зависимости от количества масла и добавленных гарниров.

Возможные вариации:
- Вы можете использовать различные специи, такие как тмин или копченая паприка для другого вкуса.
- Вместо белого вина можно добавить пиво для уникального аромата.
- Если вы предпочитаете более сытное блюдо, добавьте рис или пасту в форму, не забывая отрегулировать жидкость.

В конце концов, не забудьте наслаждаться каждым кусочком! Куриные бедра с овощами в духовке — это не только вкусное блюдо, но и возможность собраться с близкими и создать прекрасные воспоминания. Приятного аппетита!