Im Ofen gebackene Hähnchenschenkel mit Gemüse

Hähnchenkeulen mit gebackenem Gemüse

Zubereitungszeit insgesamt: 2 Stunden
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 1 Stunde und 10 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Das Herzstück jeder hausgemachten Mahlzeit ist ein einfaches Rezept, das jedoch Geschmack und Komfort bietet. Die gebackenen Hähnchenschenkel mit gebackenem Gemüse sind ein leuchtendes Beispiel für dieses Prinzip. Dieses Gericht eignet sich perfekt für ein Familienessen oder ein Treffen mit Freunden und hat den Vorteil, dass es so einfach zuzubereiten ist. Ich zeige Ihnen, wie Sie ein köstliches und schmackhaftes Gericht zubereiten können, und verrate Ihnen einige Tricks und Variationen, die dieses Gericht zu einem unvergesslichen Erlebnis machen.

Geschichte des Rezepts
Gebackene Hühnerkeulen sind ein klassisches Gericht, das seit langem wegen seiner Einfachheit und Vielseitigkeit geschätzt wird. Im Laufe der Jahrzehnte hat jede Generation das Rezept an den jeweiligen Geschmack und die verfügbaren Zutaten angepasst. Heute verbindet dieses Rezept Tradition mit Innovation und verwendet frisches Gemüse und Gewürze, die dem Gericht einen besonderen Geschmack verleihen.

Zutaten:
- 4 ganze Hähnchenschenkel
- 2 Kartoffeln
- 2 Mohrrüben
- 1 Zucchini (ca. 150 g)
- 2 Tomaten
- 2 Chilischoten (rot und gelb für einen kräftigen Geschmack)
- 4-5 Knoblauchzehen
- 50 g Staudensellerie
- ein paar Zweige frische Petersilie
- Optional: ein paar grüne Bohnenschoten
- 20 ml Öl
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 50 ml Weißwein (oder eine Kombination aus Wasser mit 2 EL Essig und 1 TL Zucker)
- Salz, Pfeffer, Paprika, Paprikapulver, Thymian, Curry (1 Teelöffel oder 1 Würfel Pilz- oder Hühnerkonzentrat)

Tipps zu den Zutaten:
- Wählen Sie Hähnchenschenkel mit Haut, diese werden schön braun und geben zusätzlichen Geschmack.
- Das Gemüse können Sie nach Ihren Vorlieben oder der Jahreszeit anpassen. Sie können zum Beispiel Zucchini oder Auberginen anstelle von anderem Gemüse verwenden.
- Weißwein verleiht dem Gericht einen einzigartigen Geschmack, aber wenn Sie eine alkoholfreie Variante bevorzugen, können Sie auch Essig und Zuckerwasser verwenden, die für eine schöne Säurebalance sorgen.

Zubereitungsschritte:

1. Vorbereitung des Gemüses: Putzen und waschen Sie zunächst das Gemüse. Schneiden Sie die Kartoffeln und Karotten in große Stücke und die Zucchini in runde Stücke. Die Tomaten schälen (das geht ganz einfach, indem man sie einige Sekunden in kochendes Wasser taucht) und vierteln. Die Chilischoten entkernen und in Streifen schneiden. Sellerie kann je nach Vorliebe in Würfel oder Scheiben geschnitten werden.

2. Das Fleisch vorbereiten: Die Hähnchenschenkel unter fließendem kaltem Wasser abspülen und an der Schnittstelle zwischen Knochen und Fleisch halbieren. Das Fleisch in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, Paprika und eventuell einem konzentrierten Würfel Pilz- oder Hühnerbrühe würzen, um den Geschmack zu intensivieren.

3. In der Schale anrichten: In eine tiefe Schale das vorbereitete Gemüse geben, dann die Hähnchenschenkel hinzufügen. Mit dem Olivenöl beträufeln und so viel Wasser hinzufügen, dass das Gemüse zu 3/4 bedeckt ist. Das Blech mit Alufolie abdecken, um die Feuchtigkeit zu bewahren.

4. Erstes Backen: Das Blech in den vorgeheizten Backofen bei 160°C (niedrige Hitze) stellen und eine Stunde lang backen. So kann das Fleisch zart werden und das Gemüse weich werden.

5. Würzen: Die Pfanne aus dem Ofen nehmen, die Alufolie entfernen und die ungeschälten, aber mit dem Messerrücken leicht zerdrückten Knoblauchzehen sowie den Wein (oder das Essig-Zucker-Wasser-Gemisch) hinzufügen. Den Bratensaft in der Pfanne probieren und den Geschmack mit Salz, Pfeffer oder anderen Gewürzen anpassen.

6. Fertigstellung des Gerichts: Streuen Sie das fein gehackte frische Grün über das Gemüse und das Fleisch und stellen Sie das Blech für weitere 30-40 Minuten zugedeckt in den Ofen. Von Zeit zu Zeit nachsehen, ob der Saft nicht zu wenig geworden ist.

7. Servieren: Wenn das Fleisch sehr zart ist und das Gemüse gar ist, das Blech aus dem Ofen nehmen. Das Gemüse und das Fleisch vorsichtig auf einer Platte anrichten. Sie können es mit Salatblättern garnieren und mit etwas Curry und Thymian bestreuen, damit es appetitlicher aussieht. Wenn Sie möchten, können Sie die Sauce in der Schale mit zwei Teelöffeln Mehl andicken, indem Sie sie auf dem Herd mit einem Schneebesen verrühren. Servieren Sie die Sauce separat in einer Saucenschale.

8. Serviertipp: Zu diesem Gericht passt hervorragend ein frischer Salat oder eine Reisbeilage. Auch ein Glas Weißwein ergänzt den Geschmack perfekt.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich andere Fleischsorten verwenden? Ja, Sie können die Hähnchenschenkel durch ein ganzes Hähnchen oder Schweinefleisch ersetzen, aber die Garzeit variiert dann.
2. Welches andere Gemüse kann ich hinzufügen? Brokkoli, Blumenkohl oder Erbsen sind eine gute Wahl. Jedes Gemüse bringt einen anderen Geschmack in das Gericht.
3. Wie kann ich es würzen? Geben Sie Chilischoten oder Chiliflocken für einen pikanten Kick hinzu.

Ernährungsphysiologische Vorteile:
Dieses Rezept ist dank des Hühnchens sehr eiweißhaltig und enthält durch das Gemüse eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralien. Olivenöl liefert gesunde Fettsäuren, und Knoblauch ist für seine antioxidativen Eigenschaften bekannt.

Kalorien:
Eine Portion dieses Rezepts enthält etwa 400-500 Kalorien, je nach Menge des Öls und des Belags.

Mögliche Variationen:
- Sie können andere Gewürze wie Kreuzkümmel oder geräucherte Paprika verwenden, um einen anderen Geschmack zu erzielen.
- Anstelle von Weißwein können Sie auch Bier hinzufügen, um einen einzigartigen Geschmack zu erzielen.
- Wenn Sie ein herzhafteres Gericht bevorzugen, können Sie Reis oder Nudeln in die Pfanne geben, wobei Sie darauf achten sollten, die Flüssigkeit anzupassen.

Vergessen Sie zum Schluss nicht, jeden Bissen zu genießen! Gebackene Hühnerkeulen mit gebackenem Gemüse sind nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch eine Gelegenheit, sich mit lieben Menschen zu treffen und schöne Erinnerungen zu schaffen. Guten Appetit!