Сытный пирог с мясом, абрикосами и картошкой

Ароматный пирог с мясом, абрикосами и картофелем

Время подготовки: 30 минут
Время готовки: 1 час
Общее время: 1 час 30 минут
Порции: 4

Кто не любит горячий и уютный пирог, наполненный ароматами и обладающий идеальной текстурой? Этот рецепт ароматного пирога с мясом, абрикосами и картофелем — это вкусное сочетание ингредиентов, которое объединяет сладость абрикоса с насыщенным вкусом мяса и кремовостью картофельного пюре. Это идеальное блюдо для семейного ужина или для того, чтобы насладиться им с близкими в прохладные вечера. Давайте начнем!

Ингредиенты

Для начинки:
- 500 г мясного фарша (говядина, свинина или их сочетание)
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 1 зубчик чеснока, нарезанный
- Щепотка молотого имбиря
- 1 столовая ложка семян тмина
- 1 столовая ложка молотой корицы
- Щепотка чили (по желанию, для остроты)
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 3 крупных помидора, нарезанных
- 1 столовая ложка томатного пюре
- 1 столовая ложка меда
- 225 мл мясного бульона (или воды для более легкой версии)
- 100 г сушеных абрикосов, нарезанных
- Пучок свежего кориандра, нарезанного
- 1 красная луковица, нарезанная (для аромата и цвета)

Для картофельного пюре:
- 1 кг картофеля, очищенного и нарезанного кубиками
- 25 г масла
- Молоко (примерно 100 мл, в зависимости от желаемой консистенции)
- Соль по вкусу

Инструкции

1. Приготовление мяса:
В большой сковороде обжарьте мясной фарш на среднем огне, не добавляя масла, так как он выделит жир. Когда мясо станет коричневым и равномерно приготовленным, переложите его в миску и слейте избыток жира из сковороды. Протрите сковороду бумажным полотенцем.

2. Обжарка овощей:
В ту же сковороду добавьте оливковое масло, лук, чеснок, имбирь и специи (тмин, корицу, чили). Обжаривайте на среднем огне в течение 5-6 минут, пока лук не станет мягким, а ароматы ингредиентов не смешаются. Если смесь кажется слишком сухой, можно добавить столовую ложку воды.

3. Добавление мяса и остальных ингредиентов:
Верните обжаренное мясо в сковороду и добавьте нарезанные помидоры, томатное пюре, мед и мясной бульон. Доведите до кипения, затем накройте сковороду крышкой и оставьте на медленном огне вариться в течение часа, помешивая время от времени. Через 30 минут добавьте сушеные абрикосы, которые придадут пирогу сладковато-кислый вкус.

4. Приготовление картофельного пюре:
В отдельной кастрюле отварите картофель в подсоленной воде в течение примерно 15 минут, или пока он не станет мягким. Хорошо слейте воду и разомните с маслом и молоком до получения кремообразного пюре. Приправьте солью по вкусу.

5. Сборка пирога:
Разогрейте духовку до 200°C. В жаропрочную форму равномерно выложите мясную начинку, затем распределите картофельное пюре сверху. С помощью лопатки выровняйте пюре так, чтобы оно полностью покрывало начинку.

6. Выпекание:
Поместите форму в духовку и выпекайте в течение 40-60 минут, или пока картофельное пюре не станет слегка золотистым по краям. По желанию, можно посыпать сверху обжаренными семенами тмина для дополнительного аромата.

Рекомендации по подаче

Этот ароматный пирог с мясом, абрикосами и картофелем подается горячим, в сопровождении свежего овощного салата или маринованных овощей, чтобы сбалансировать ароматы. Рекомендуемое питье — легкое красное вино или фруктовый чай, которые дополнят вкусовые ощущения.

Польза для здоровья

Этот рецепт не только вкусный, но и питательный. Мясной фарш обеспечивает необходимые белки, а сушеные абрикосы богаты клетчаткой, витаминами и антиоксидантами. Картофель приносит полезные углеводы, а сочетание овощей добавляет необходимые организму витамины и минералы. Простой расчет показывает, что каждая порция содержит примерно 600-700 калорий, в зависимости от использованных ингредиентов.

Возможные вариации

- Вегетарианская: Вы можете заменить мясной фарш на чечевицу или нарезанные грибы для вегетарианской версии.
- Специи: Экспериментируйте с различными специями, такими как карри или паприка, чтобы персонализировать аромат блюда.
- Добавки: Вы можете добавить оливки или красный перец для дополнительного цвета и вкуса.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать куриное мясо? Да, куриный фарш — отличная альтернатива и сделает блюдо легче.
- Как сохранить пирог? Его можно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней. Разогрейте в духовке перед подачей, чтобы вернуть текстуру.
- Подходит ли этот рецепт для замораживания? Да, вы можете заморозить пирог перед выпечкой. После разморозки выпекайте согласно инструкциям.

В заключение, ароматный пирог с мясом, абрикосами и картофелем — это не только простой рецепт, но и история вкусов, которую вы можете поделиться с близкими. Я призываю вас попробовать этот рецепт и насладиться каждым кусочком! Приятного аппетита!