КЮФТЫ

Вкусные котлеты: Классический и увлекательный рецепт

В каждом уголке мира котлеты являются настоящим символом кулинарного комфорта, сочетая традиции и вкус. Независимо от того, наслаждаетесь ли вы ими как основным блюдом или закуской, эти котлеты всегда являются отличным выбором. В этом рецепте я поделюсь, как приготовить сочные котлеты с золотистой корочкой и мягкой начинкой, которые порадуют как семью, так и друзей.

Время приготовления: 30 минут
Время жарки: 15-20 минут
Всего: 50 минут
Количество порций: 4 (примерно 12-15 котлет)

Ингредиенты:

- 500 г фарша (свинина, говядина или комбинация)
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- 7-8 зубчиков чеснока, раздавленных или мелко нарезанных
- 2 ломтика хлеба (предпочтительно домашнего), замоченных в воде и затем хорошо отжатых
- 2 яйца
- 2 чайные ложки паприки (сладкой или острого, по вкусу)
- 2 чайные ложки приправы (или соли, по вкусу)
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- 3-4 чайные ложки белой муки
- Несколько веточек свежей петрушки, мелко нарезанной
- 2 маленьких картофелины, натертых на мелкой терке и хорошо отжатых от сока
- Соль, по вкусу
- Масло для жарки

Приготовление котлет:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с нарезки лука и чеснока, затем добавьте их в большую миску. Убедитесь, что у вас есть все ингредиенты под рукой, чтобы избежать поисков в процессе.

2. Смешивание массы: В миску с луком и чесноком добавьте фарш, замоченный и отжатый хлеб, яйца, сладкую паприку, приправу и нарезанную петрушку. Не забудьте добавить натертый картофель, который придаст котлетам дополнительную текстуру. Хорошо перемешайте все руками, пока не получите однородную массу. Важно, чтобы ингредиенты не разделялись, поэтому убедитесь, что вы хорошо их смешали.

3. Формирование котлет: Смочите руки холодной водой, чтобы предотвратить прилипание массы. Сформируйте котлеты желаемого размера, следя за тем, чтобы они не были слишком большими, чтобы готовились равномерно. Хорошая идея — делать котлеты размером с мячик для пинг-понга.

4. Жарка котлет: Разогрейте масло в глубокой сковороде на среднем огне. Проверьте, достаточно ли масло горячее, добавив каплю массы; если она шипит, вы готовы к жарке. Поместите котлеты в сковороду, не перегружая, и жарьте до золотистой корочки с обеих сторон, примерно по 4-5 минут с каждой стороны. Убедитесь, что температура масла остается постоянной, чтобы получить хрустящую корочку, но и хорошо приготовленную начинку.

5. Сливание излишков масла: После жарки перенесите котлеты на блюдо, застеленное бумажными полотенцами, чтобы впитать лишнее масло.

Подача котлет:

Котлеты вкусны как горячими, так и холодными. Их можно подавать с свежим летним салатом, картофельным пюре или с гарниром из жареных овощей. Также они отлично подходят для бутербродов!

Полезные советы:

- Вариации ингредиентов: Вы можете добавлять специи по вкусу, такие как орегано, тимьян или тмин, чтобы добавить дополнительный аромат. Также экспериментируйте с различными видами мяса, такими как индейка или курица, для более легкой версии.
- Запеченные котлеты: Если вы хотите более здоровую версию, вы можете запечь котлеты в духовке при 200°C в течение 20-25 минут, переворачивая их на полпути.

Пищевая ценность:

Эти котлеты являются хорошим источником белка благодаря мясу и яйцам, а петрушка добавляет порцию витаминов и минералов. Добавление натертого картофеля не только улучшает текстуру, но и приносит необходимые углеводы.

Калории:

Одна порция из 3 котлет содержит примерно 350-400 калорий, в зависимости от типа мяса и масла, используемого для жарки.

Часто задаваемые вопросы:

- Могу ли я заморозить котлеты? Абсолютно! Вы можете замораживать сырые или приготовленные котлеты. Если вы замораживаете сырыми, убедитесь, что вы помещаете их на поднос в морозильник, пока они не затвердеют, затем вы можете перенести их в пакет для заморозки.
- Как сделать котлеты менее жирными? Используйте бумажные полотенца и следите за тем, чтобы не использовать слишком много масла. В качестве альтернативы, запекайте их в духовке, чтобы уменьшить потребление жиров.

Котлеты — это не только вкусное блюдо, но и возможность собрать семью за столом. Нет ничего более приятного, чем делиться незабываемыми моментами за столом, наслаждаясь вкусными блюдами. Так что наденьте фартук и начните свое кулинарное приключение!