Кремовый суп из зеленой фасоли со шпинатом и копченым мясом

Крем-суп из стручковой фасоли со шпинатом и копченостями – Ароматная деликатес

Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 2

Откройте для себя рецепт, который сочетает свежий вкус овощей с неповторимым ароматом копченостей, превращая обычный обед в незабываемый кулинарный опыт. Крем-суп из стручковой фасоли со шпинатом и копченостями не только питателен и богат питательными веществами, но и невероятно прост в приготовлении, идеально подходя для быстрого ужина или утешительного обеда. Давайте вместе отправимся в мир ароматов!

Ингредиенты

- 200 г стручковой фасоли, свежей или замороженной
- 3 столовые ложки пюре из шпината (желательно свежего, но можно использовать и замороженное)
- 1 красный лук, мелко нарезанный
- 1 маленький зубчик чеснока
- 1 пучок свежей петрушки
- ½ острого перца, без семян
- 150 г копчености (желательно бекон или колбаса)
- Соль по вкусу
- 1 чайная ложка смеси сухих специй (орегано, тимьян, лавровый лист, перец, базилик)
- 1 чайная ложка сушеных овощей без соли
- Оливковое масло для жарки
- Несколько колец оливок (по желанию)
- 3-4 черри помидора, нарезанных на четвертинки
- 100 г масла при комнатной температуре

Шаг за шагом

Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Начните с тщательной мойки стручковой фасоли, отрезая концы. Если вы используете замороженную фасоль, просто дайте ей разморозиться. Мелко нарежьте красный лук, а чеснок можно мелко порубить. Петрушку промойте, обсушите и мелко нарежьте. Если у вас есть черри помидоры, нарежьте их на четвертинки.

Шаг 2: Приготовление копченостей
В кастрюле добавьте немного оливкового масла и нагрейте его на среднем огне. Добавьте нарезанные копчености и слегка обжарьте их до хрустящей корочки. Этот шаг освободит интенсивные ароматы копченого мяса, добавляя дополнительный вкус супу. После обжаривания выньте копчености из кастрюли и отложите в сторону.

Шаг 3: Обжаривание овощей
На оставшемся масле в кастрюле добавьте нарезанный лук и обжаривайте его 2-3 минуты, пока он не станет прозрачным. Затем добавьте стручковую фасоль, пюре из шпината, черри помидоры и мелко нарезанный острый перец. Хорошо перемешайте и приправьте смесью сухих специй и сушеными овощами.

Шаг 4: Варка
Добавьте 300 мл воды в кастрюлю, перемешайте и дайте всему закипеть под крышкой на медленном огне в течение примерно 15 минут. Вы заметите, как овощи размягчаются, а ароматы объединяются в восхитительном сочетании. Не забудьте время от времени проверять консистенцию и подправлять соль.

Шаг 5: Приготовление пасты из петрушки
Тем временем возьмите блендер и добавьте нарезанную петрушку, чеснок, немного оливкового масла и несколько кусочков копченостей. Измельчите все до получения однородной пасты. Отложите половину этой пасты и смешайте оставшуюся с мягким маслом при комнатной температуре. Это добавит кремовую и ароматную нотку в суп.

Шаг 6: Крем-суп
Как только овощи сварятся и размягчатся, снимите кастрюлю с огня. Используя погружной блендер или обычный блендер, пюрируйте овощи до получения гладкого крема. Если суп слишком густой, вы можете добавить немного воды, чтобы достичь желаемой консистенции.

Шаг 7: Подача
Чтобы подать суп, налейте крем из овощей в миски. Сверху добавьте обжаренные копчености, которые вы отложили, несколько колец оливок и, по желанию, присыпьте свежей петрушкой для цветного вида. Подавайте суп горячим, в сопровождении ломтиков поджаренного хлеба, намазанного ранее приготовленным ароматным маслом.

Практические советы
- Для более интенсивного вкуса: вы можете добавить немного лимонного сока, чтобы сбалансировать ароматы.
- Вариации: замените копчености тофу или грибами для вегетарианской версии. Вы также можете поэкспериментировать с другими овощами, такими как морковь или кабачки.

Польза для здоровья
Этот суп является богатым источником клетчатки, витаминов и минералов. Стручковая фасоль полна антиоксидантов, тогда как шпинат приносит значительное количество железа и витамина K. Копчености добавляют белок, а также взрыв ароматов. В общей сложности одна порция супа содержит около 300-350 калорий, в зависимости от количества используемых копченостей.

Часто задаваемые вопросы
1. Можно ли приготовить суп заранее?
Да, суп можно приготовить за день. После остывания храните его в герметичном контейнере в холодильнике. Разогрейте перед подачей, добавив столовую ложку воды, если необходимо.

2. Могу ли я использовать другие виды овощей?
Конечно! Этот суп очень универсален. Вы можете добавить морковь, сельдерей или даже тыкву, чтобы немного изменить профиль вкуса.

3. Какие напитки подходят к этому супу?
Такой горячий суп хорошо сочетается с сухим белым вином или горячим травяным чаем, который дополнит ароматы.

Личное замечание
Этот крем-суп из стручковой фасоли со шпинатом и копченостями стал одним из моих любимых рецептов, не только за его вкус, но и за универсальность. Его можно адаптировать в зависимости от сезона и доступных ингредиентов, превращая каждое блюдо в кулинарное приключение. Рекомендую попробовать и адаптировать его по своему вкусу!

Приятного аппетита!