Картофельные Фрикадельки с Чесночным Соусом

Вкусные мясные шарики и картофельные клецки — это блюда, которые могут превратить обычный обед в настоящий кулинарный праздник. Начнем с приготовления мясных шариков, блюда, которое не только вкусное, но и очень сытное. На сковороде с горячим маслом добавьте очищенные и нарезанные кубиками помидоры вместе с крупно нарезанным луком. Готовьте эти ингредиенты, пока лук не станет мягким и ароматным, затем дайте смеси остыть. В отдельной миске смешайте фарш с овсяными хлопьями и половиной остывшей луковой смеси. Добавьте молоко, соус Вустершир и уксус, затем приправьте смесь солью, перцем, чесноком и петрушкой. Хорошо перемешайте ингредиенты, затем аккуратно замесите. Важно оставить смесь охлаждаться как минимум на 60 минут, чтобы ее было легче формировать.

Тем временем разогрейте духовку. Сформируйте средние мясные шарики и выложите их в неглубокую форму для запекания. Сбрызните их небольшим количеством масла, чтобы получить золотистую корочку. Разведите томатную пасту водой, добавьте специи по вкусу и растворите в ней сахар. Вылейте получившийся соус на мясные шарики и поместите форму в разогретую духовку. Выпекайте около часа на среднем огне, пока мясные шарики не подрумянятся, а соус слегка не загустеет.

Тем временем мы можем приготовить картофельные клецки. Отварите картофель в кожуре, затем очистите и хорошо разомните. Добавьте яйца, тертый сыр, нарезанные травы и две столовые ложки масла. Приправьте солью и перцем по вкусу, затем сформируйте клецки влажными руками. Поместите их в другую смазанную маслом форму и запекайте в разогретой духовке, пока они не станут слегка золотистыми.

Для томатного соуса слегка обжарьте немного муки на столовой ложке горячего масла, затем потушите разведенным бульоном. Добавьте сахар и дайте закипеть на среднем огне, часто помешивая, пока соус не загустеет. Вылейте горячий соус на картофельные клецки в форме, равномерно посыпьте тертым сыром сверху и оставьте в духовке еще на 5-10 минут, чтобы запечь.

Наконец, приготовьте чесночный соус. Разотрите чеснок с солью до получения однородной пасты, затем постепенно добавляйте масло, энергично перемешивая. При желании можно добавить лимонный сок. Вмешайте сметану или йогурт, помидор и зелень, хорошо перемешивая.

Подавайте блюдо горячим, выкладывая мясные шарики на тарелку рядом с картофельными клецками и чесночным соусом. Не забудьте посыпать сверху немного нарезанной зелёной петрушкой для дополнительной свежести и аромата. Эта вкусная комбинация обязательно порадует вкусовые рецепторы всех, кто ее попробует.