Торт в цветах

Цветной тарт – яркое и освежающее лакомство

Цветной тарт – это рецепт вкусного фруктового торта, идеального для жарких летних дней. Сочетание желтого и красного арбуза не только привлекает внимание, но и создает взрыв ароматов, который порадует ваши вкусовые рецепторы. Этот рецепт идеально подходит как для особых случаев, так и для простого, но элегантного десерта, который можно наслаждаться в компании близких.

Время приготовления: 30 минут
Время выпекания: 40 минут
Общее время: 2 часа 10 минут (включая время охлаждения)
Количество порций: 8

Ингредиенты

Для коржа:
- 100 г масла (при комнатной температуре)
- 250 г муки
- 2 яйца (средние)
- 100 г сахарной пудры
- Щепотка соли
- 1 столовая ложка холодной воды

Для ванильного крема:
- 3 яйца (белки и желтки отдельно)
- 80 г муки
- 150 г сахара
- 500 мл молока (предпочтительно коровьего)
- 25 г масла
- 1 пакетик ванильного сахара
- 30 мл рома (для дополнительного аромата)

Для начинки:
- 1 кг арбуза (без семечек)
- 1 кг желтого арбуза (без семечек)
- 1 пакетик желатина

Приготовление

Шаг 1: Подготовка арбузов
Начните с удаления семечек из арбузов. Нарежьте их на маленькие кубики и положите в морозильник на около 2 часов. Этот шаг не только добавляет нотку свежести, но и помогает создать приятную текстуру в вашем тарте.

Шаг 2: Приготовление теста
В большой миске смешайте масло с мукой до получения однородной массы. Добавьте сахарную пудру, щепотку соли и 2 яйца. Хорошо замесите ингредиенты, добавляя столовую ложку холодной воды, пока тесто не станет эластичным. Сформируйте его в шар, накройте пленкой и оставьте в холодильнике на 1 час.

Шаг 3: Приготовление ванильного крема
Взбейте белки в крепкую пену, затем добавьте 100 г сахара и ром. Продолжайте взбивать, пока пена не станет крепкой. В эмалированной кастрюле взбейте желтки с оставшимся сахаром. Добавьте 4 столовые ложки молока и хорошо перемешайте, затем вмешайте муку. Продолжайте перемешивать, пока не останется комков.

Постепенно добавляйте 250 мл холодного молока и перемешивайте, пока не получите консистенцию, похожую на тесто для блинов. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и постоянно помешивайте, пока масса не станет однородной. В этот момент добавьте масло и продолжайте быстро перемешивать. Когда масса станет густой, влейте оставшееся горячее молоко и перемешивайте, пока не получите гладкий крем. Когда он будет готов, добавьте ванильный сахар и взбитые белки, осторожно перемешивая, чтобы сохранить воздух в креме. Оставьте крем остывать в холодильнике на 2 часа.

Шаг 4: Выпекание коржа
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для тарта маслом и равномерно распределите тесто по дну и бокам. Выпекайте корж в течение 40 минут или до золотистого цвета. Дайте ему полностью остыть после выпекания.

Шаг 5: Сборка тарта
После того как корж остынет, аккуратно проколите его вилкой, чтобы сделать место для ванильного крема. Вылейте ванильный крем в центр тарта и разровняйте. Затем достаньте арбузы из морозильника и сформируйте шарики с помощью специальной ложки для мороженого. Выложите шарики арбуза поверх крема.

Шаг 6: Глазурь
Приготовьте желатин в соответствии с инструкциями на упаковке и налейте его на шарики арбуза, чтобы придать им блестящий вид и сохранить свежесть.

Шаг 7: Подача
Цветной тарт подается холодным и идеально подходит в качестве освежающего десерта в жаркие летние дни. Его можно подать с шариком ванильного мороженого или стаканом свежевыжатого лимонада.

Полезные советы
- Убедитесь, что масло при комнатной температуре, чтобы оно легче смешивалось с тестом.
- Вы также можете использовать другие сезонные фрукты, такие как клубника или персики, чтобы добавить разнообразия.
- Если вы хотите сделать тарт менее сладким, уменьшите количество сахара в креме.

Пищевая ценность
Этот тарт является отличным источником витаминов благодаря свежим фруктам. Красный арбуз богат водой, витамином C и антиоксидантами, а желтый арбуз содержит бета-каротин, необходимый для здоровья кожи. Кроме того, ванильный крем добавляет белки из яиц и кальций из молока.

Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я заменить арбуз другими фруктами?
Да, вы можете поэкспериментировать с сезонными фруктами, такими как персики или манго, чтобы получить интересный вариант рецепта.

2. Как я могу сделать этот тарт веганским?
Чтобы сделать веганскую версию, вы можете заменить яйца смесью семян льна и воды, а молоко коровы – миндальным молоком или другими растительными альтернативами.

3. Как долго хранится этот тарт?
Если хранить в холодильнике, тарт может храниться до 3-4 дней, но лучше всего его съесть в течение первых 2 дней, чтобы насладиться свежестью фруктов.

Цветной тарт – это больше, чем просто десерт; это праздник лета, момент радости и отдыха. Экспериментируйте с ингредиентами и создавайте свои собственные вариации, добавляя личный штрих к этому кулинарному лакомству!