Ореховый торт с кремами Ole и взбитыми сливками – мой рецепт для дней рождения
Для дней рождения или когда мне нужен быстрый торт, я обращаюсь к этой комбинации орехового бисквита и трех кремов в пакетиках. Я делал этот рецепт много раз, особенно когда мне нужно что-то без больших сложностей. Бисквит простой, выпекается в форме диаметром 23 см и его можно приготовить даже за день до, чтобы у меня было время хорошо его нарезать. Кремов получается больше, чем нужно для маленького торта, остатки я использую для эклеров или быстрых десертов.
Быстрая информация
Общее время: около 2,5 часов (включая охлаждение и сборку)
Время подготовки: 30-40 минут
Время выпечки бисквита: 25-30 минут
Порции: 10-12 кусочков
Сложность: от легкой до средней, не требует продвинутых техник
Рецепт для дней рождения, именины или когда вы хотите быстрое домашнее торжество
Ингредиенты
Бисквит:
5 яиц
5 столовых ложек сахара
3 столовые ложки муки
5 столовых ложек молотых орехов
Сироп:
250 мл воды
2-3 столовые ложки сахара
1 флакон ароматизатора рома
Кремы:
Крем 1:
1 пакетик крема Ole клубника
200 мл сливок для взбивания (30-35% жира)
200 мл холодного молока
3 столовые ложки сахарной пудры
Крем 2:
1 пакетик крема Ole ваниль
200 мл сливок для взбивания
200 мл холодного молока
3 столовые ложки сахарной пудры
Крем 3:
1 пакетик крема Ole шоколад
200 мл сливок для взбивания
200 мл холодного молока
3 столовые ложки сахарной пудры
Украшение:
взбитые сливки
сахарная паста (по желанию)
Способ приготовления
1. Приготовление бисквита
Отделите яйца, затем взбейте белки в крепкую пену. Добавьте сахар и взбивайте, пока не получится крепкий безе. Добавьте желтки по одному, осторожно перемешивая лопаткой. Затем добавьте муку и молотые орехи, перемешивая только до объединения. Вылейте массу в форму для торта диаметром 23 см, выстланную пергаментной бумагой. Поместите в предварительно разогретую до 180°C духовку на 25-30 минут, пока не пройдет тест на спичку. После выпечки дайте полностью остыть. Проще всего сделать бисквит за день до, чтобы лучше его нарезать. После остывания нарежьте на 4 равные диска.
2. Сироп
Вскипятите воду с сахаром. Когда закипит, выключите огонь и добавьте ароматизатор рома. Дайте остыть до комнатной температуры.
3. Кремы
Все кремы готовятся по одной и той же схеме, только с разными пакетиками. Для каждого крема: положите порошок крема в миску, добавьте сахарную пудру и жидкие сливки, перемешайте венчиком, чтобы не образовались комки. Влейте холодное молоко и взбивайте миксером на высокой скорости несколько минут, пока не загустеет и не приобретет нужную консистенцию для намазывания.
4. Сборка
Положите первый диск бисквита на блюдо и хорошо пропитайте сиропом. Равномерно распределите клубничный крем. Положите второй бисквит, пропитайте и добавьте шоколадный крем. Далее третий бисквит, еще один слой сиропа, затем крем ванильный. Последний бисквит кладу сверху, пропитываю и покрываю оставшимся шоколадным кремом (обычно это крем, который я выбираю для украшения сверху, но это не обязательно). Перенесите торт в холодильник, чтобы кремы стабилизировались, как минимум на 2-3 часа. В конце украсьте взбитыми сливками или, если есть под рукой, сахарной пастой, в зависимости от случая или предпочтений.
Почему я часто готовлю этот рецепт
Это один из самых простых вариантов торта, когда у меня много других приготовлений или когда я хочу что-то надежное и быстрое. Ореховый бисквит более вкусный, чем простой, а кремы в пакетиках удобные, особенно когда у меня нет желания возиться с сырыми яйцами или готовить кремы на пару. Он остается мягким даже через несколько дней в холодильнике.
Советы и вариации
Советы
Бисквит лучше получается, если его нарезать после полного остывания, возможно, на следующий день.
Не позволяйте ему слишком сильно пропитаться сиропом, иначе он станет мягким и трудным для нарезки.
Если хотите идеальные слои крема, взвесьте их перед делением.
Замены
Если у вас нет кремов Ole, вы можете использовать другие кремы в пакетиках, но вкус и консистенция могут отличаться.
Сливки для взбивания можно заменить растительными сливками, но текстура и вкус будут не такими.
Вы можете добавить другой аромат в сироп, например, ваниль или миндаль.
Вариации
Вы можете изменить порядок кремов, если предпочитаете другой вкус в каждом слое.
Если у вас нет сахарной пасты, украшение только взбитыми сливками будет достаточным.
Можно сделать и с двумя кремами, если не хотите использовать все пакетики.
Идеи для подачи
Торт можно нарезать на кусочки и сразу поставить в холодильник. Для праздничной подачи можно посыпать сверху немного молотых орехов или украсить свежими фруктами.
Часто задаваемые вопросы
Сколько времени торт должен находиться в холодильнике перед нарезкой?
Идеально, как минимум 2-3 часа после сборки, чтобы кремы стабилизировались. Лучше всего оставить на ночь.
Можно ли замораживать?
Не рекомендую замораживать, кремы в пакетиках не имеют той же консистенции после разморозки, а ореховый бисквит может стать слишком влажным.
Если у меня нет формы диаметром 23 см, могу ли я использовать другую?
Да, это также можно сделать в немного большей форме, но бисквит будет тоньше. Для больших форм 25-26 см удвойте рецепт для бисквита или примите, что у вас будут более тонкие слои.
Можно ли уменьшить количество сахара?
В бисквите это не рекомендуется, так как может изменить текстуру. В кремах можно положить на столовую ложку меньше, но это не сильно уменьшит сладость, так как это кремы в пакетиках.
Сколько крема остается?
Как правило, остается 2-3 столовые ложки каждого крема в конце. Их можно использовать для других быстрых десертов или даже для начинки эклеров.
Пищевая ценность (оценки)
Один кусок (из 12) имеет примерно:
Калории: 320-340 ккал
Белки: 5-6 г
Жиры: 18-20 г (в основном из орехов, сливок и кремов)
Углеводы: 35-38 г
Данные являются оценочными, могут варьироваться в зависимости от типа сливок, используемого крема и того, сколько сиропа попадает в бисквит.
Хранение и разогрев
Торт хорошо хранится в холодильнике, накрытым, до 4 дней. Не рекомендую разогревать. Слои остаются мягкими, а вкусы лучше сочетаются после 24 часов. Если бисквит слишком пропитан, он может начать слишком размягчаться через 3 дня. Замораживание не рекомендуется.
Для дней рождения или когда мне нужен быстрый торт, я обращаюсь к этой комбинации орехового бисквита и трех кремов в пакетиках. Я делал этот рецепт много раз, особенно когда мне нужно что-то без больших сложностей. Бисквит простой, выпекается в форме диаметром 23 см и его можно приготовить даже за день до, чтобы у меня было время хорошо его нарезать. Кремов получается больше, чем нужно для маленького торта, остатки я использую для эклеров или быстрых десертов.
Быстрая информация
Общее время: около 2,5 часов (включая охлаждение и сборку)
Время подготовки: 30-40 минут
Время выпечки бисквита: 25-30 минут
Порции: 10-12 кусочков
Сложность: от легкой до средней, не требует продвинутых техник
Рецепт для дней рождения, именины или когда вы хотите быстрое домашнее торжество
Ингредиенты
Бисквит:
5 яиц
5 столовых ложек сахара
3 столовые ложки муки
5 столовых ложек молотых орехов
Сироп:
250 мл воды
2-3 столовые ложки сахара
1 флакон ароматизатора рома
Кремы:
Крем 1:
1 пакетик крема Ole клубника
200 мл сливок для взбивания (30-35% жира)
200 мл холодного молока
3 столовые ложки сахарной пудры
Крем 2:
1 пакетик крема Ole ваниль
200 мл сливок для взбивания
200 мл холодного молока
3 столовые ложки сахарной пудры
Крем 3:
1 пакетик крема Ole шоколад
200 мл сливок для взбивания
200 мл холодного молока
3 столовые ложки сахарной пудры
Украшение:
взбитые сливки
сахарная паста (по желанию)
Способ приготовления
1. Приготовление бисквита
Отделите яйца, затем взбейте белки в крепкую пену. Добавьте сахар и взбивайте, пока не получится крепкий безе. Добавьте желтки по одному, осторожно перемешивая лопаткой. Затем добавьте муку и молотые орехи, перемешивая только до объединения. Вылейте массу в форму для торта диаметром 23 см, выстланную пергаментной бумагой. Поместите в предварительно разогретую до 180°C духовку на 25-30 минут, пока не пройдет тест на спичку. После выпечки дайте полностью остыть. Проще всего сделать бисквит за день до, чтобы лучше его нарезать. После остывания нарежьте на 4 равные диска.
2. Сироп
Вскипятите воду с сахаром. Когда закипит, выключите огонь и добавьте ароматизатор рома. Дайте остыть до комнатной температуры.
3. Кремы
Все кремы готовятся по одной и той же схеме, только с разными пакетиками. Для каждого крема: положите порошок крема в миску, добавьте сахарную пудру и жидкие сливки, перемешайте венчиком, чтобы не образовались комки. Влейте холодное молоко и взбивайте миксером на высокой скорости несколько минут, пока не загустеет и не приобретет нужную консистенцию для намазывания.
4. Сборка
Положите первый диск бисквита на блюдо и хорошо пропитайте сиропом. Равномерно распределите клубничный крем. Положите второй бисквит, пропитайте и добавьте шоколадный крем. Далее третий бисквит, еще один слой сиропа, затем крем ванильный. Последний бисквит кладу сверху, пропитываю и покрываю оставшимся шоколадным кремом (обычно это крем, который я выбираю для украшения сверху, но это не обязательно). Перенесите торт в холодильник, чтобы кремы стабилизировались, как минимум на 2-3 часа. В конце украсьте взбитыми сливками или, если есть под рукой, сахарной пастой, в зависимости от случая или предпочтений.
Почему я часто готовлю этот рецепт
Это один из самых простых вариантов торта, когда у меня много других приготовлений или когда я хочу что-то надежное и быстрое. Ореховый бисквит более вкусный, чем простой, а кремы в пакетиках удобные, особенно когда у меня нет желания возиться с сырыми яйцами или готовить кремы на пару. Он остается мягким даже через несколько дней в холодильнике.
Советы и вариации
Советы
Бисквит лучше получается, если его нарезать после полного остывания, возможно, на следующий день.
Не позволяйте ему слишком сильно пропитаться сиропом, иначе он станет мягким и трудным для нарезки.
Если хотите идеальные слои крема, взвесьте их перед делением.
Замены
Если у вас нет кремов Ole, вы можете использовать другие кремы в пакетиках, но вкус и консистенция могут отличаться.
Сливки для взбивания можно заменить растительными сливками, но текстура и вкус будут не такими.
Вы можете добавить другой аромат в сироп, например, ваниль или миндаль.
Вариации
Вы можете изменить порядок кремов, если предпочитаете другой вкус в каждом слое.
Если у вас нет сахарной пасты, украшение только взбитыми сливками будет достаточным.
Можно сделать и с двумя кремами, если не хотите использовать все пакетики.
Идеи для подачи
Торт можно нарезать на кусочки и сразу поставить в холодильник. Для праздничной подачи можно посыпать сверху немного молотых орехов или украсить свежими фруктами.
Часто задаваемые вопросы
Сколько времени торт должен находиться в холодильнике перед нарезкой?
Идеально, как минимум 2-3 часа после сборки, чтобы кремы стабилизировались. Лучше всего оставить на ночь.
Можно ли замораживать?
Не рекомендую замораживать, кремы в пакетиках не имеют той же консистенции после разморозки, а ореховый бисквит может стать слишком влажным.
Если у меня нет формы диаметром 23 см, могу ли я использовать другую?
Да, это также можно сделать в немного большей форме, но бисквит будет тоньше. Для больших форм 25-26 см удвойте рецепт для бисквита или примите, что у вас будут более тонкие слои.
Можно ли уменьшить количество сахара?
В бисквите это не рекомендуется, так как может изменить текстуру. В кремах можно положить на столовую ложку меньше, но это не сильно уменьшит сладость, так как это кремы в пакетиках.
Сколько крема остается?
Как правило, остается 2-3 столовые ложки каждого крема в конце. Их можно использовать для других быстрых десертов или даже для начинки эклеров.
Пищевая ценность (оценки)
Один кусок (из 12) имеет примерно:
Калории: 320-340 ккал
Белки: 5-6 г
Жиры: 18-20 г (в основном из орехов, сливок и кремов)
Углеводы: 35-38 г
Данные являются оценочными, могут варьироваться в зависимости от типа сливок, используемого крема и того, сколько сиропа попадает в бисквит.
Хранение и разогрев
Торт хорошо хранится в холодильнике, накрытым, до 4 дней. Не рекомендую разогревать. Слои остаются мягкими, а вкусы лучше сочетаются после 24 часов. Если бисквит слишком пропитан, он может начать слишком размягчаться через 3 дня. Замораживание не рекомендуется.
Ингредиенты
бисквит 5 яиц 5 столовых ложек сахара 3 столовые ложки муки 5 столовых ложек молотых грецких орехов Крем 1 1 пакетик клубничного крема 200 мл сливок 200 мл холодного молока 3 столовые ложки сахарной пудры Крем 2 1 пакетик ванильного крема 200 мл сливок 200 мл холодного молока 3 столовые ложки сахарной пудры Крем 3 1 пакетик шоколадного крема 200 мл сливок 200 мл холодного молока 3 столовые ложки сахарной пудры Сироп 250 мл воды 2-3 столовые ложки сахара 1 флакон ромовой эссенции Украшение взбитые сливки сахарная паста