Шоколадный торт с киви и глазурью из белка

Брауни с Киви и Глазурью из Белка – Освежающий и Ароматный Десерт

Когда речь идет о десертах, ничто не сравнится с пушистым брауни, особенно когда мы добавляем каплю свежести с киви и слой глазури из белка. Этот простой и вкусный рецепт сочетает традиционные ароматы с ноткой оригинальности, превращая простой десерт в настоящую деликатес. Приготовьтесь насладиться десертом, который не только порадует вкусовые рецепторы всех, но и добавит каплю цвета на ваш стол.

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 12

Ингредиенты:

- 1 стакан молока (примерно 250 мл)
- 1 стакан растопленного маргарина (или 1 стакан масла)
- 1 стакан (200 г) сахарной пудры
- 5 столовых ложек вишневого варенья (или любое другое любимое варенье)
- 1/2 стакана (50 г) какао
- 2-3 яйца (в зависимости от их размера)
- 2 больших киви, очищенных и нарезанных кубиками
- 1 пакетик разрыхлителя теста
- 1 чайная ложка уксуса или лимонного сока
- 1 1/2 стакана (190 г) муки
- 1 чайная ложка тертой лимонной корки
- 2 столовые ложки шоколадного крема (Fineti или другой марки)

История Рецепта

Брауни – это классический десерт с глубокими корнями в сладкой кухне. Со временем он эволюционировал, имея множество вариаций. В нашем рецепте мы решили добавить элемент свежести и кислотности с помощью киви, экзотического фрукта, который идеально дополняет богатство шоколада. Эта комбинация не только создает контраст текстур, но и палитру ароматов, которая будет радовать вас с каждым укусом.

Пошагово: Приготовление Брауни с Киви

1. Подготовка ингредиентов: Начните с того, чтобы собрать все ингредиенты на столе. Убедитесь, что у вас есть все под рукой, чтобы облегчить процесс готовки.

2. Смешивание влажных ингредиентов: В большой миске объедините 1 стакан молока с растопленным маргарином (или маслом) и сахарной пудрой. Хорошо перемешайте, пока сахар частично не растворится. Важно, чтобы он не растворился полностью, так как нам нужна воздушная текстура.

3. Добавление яиц: Добавьте 2-3 желтка яиц, в зависимости от их размера. Если вы хотите более насыщенный брауни, можете использовать 3 яйца. Перемешайте все до однородности.

4. Активация разрыхлителя: В небольшой миске объедините разрыхлитель с чайной ложкой уксуса или лимонного сока. Вы заметите мгновенную реакцию, которая поможет брауни подняться.

5. Смешивание сухих ингредиентов: В миску с влажными ингредиентами добавьте какао, муку и тертую лимонную корку. Хорошо перемешайте до получения кремообразной консистенции, похожей на тесто для кекса. Вы можете использовать ручной миксер, чтобы убедиться, что все хорошо смешано.

6. Добавление варенья: Вмешайте 5 столовых ложек вишневого варенья (или любого другого любимого варенья) и 2 столовые ложки шоколадного крема. Эти ингредиенты добавляют немного аромата и влаги вашему десерту.

7. Выл pouring в форму: Вылейте смесь в смазанную маргарином или маслом и присыпанную мукой форму. Убедитесь, что у вас есть форма подходящего размера (примерно 20x30 см), чтобы брауни могли равномерно выпекаться.

8. Добавление киви: Нарежьте киви кубиками и равномерно распределите их по смеси в форме. Они придадут вашему десерту свежесть и красочный вид.

9. Выпечка: Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте брауни примерно 20 минут. Важно не оставлять его слишком долго, так как нам нужна мягкая и воздушная текстура.

10. Приготовление глазури из белка: Пока брауни выпекается, взбейте оставшиеся белки до жестких пиков. Вы можете добавить немного сахарной пудры, чтобы подсластить глазурь, но это по желанию.

11. Добавление глазури: Когда брауни будет наполовину готов, выньте его из духовки и осторожно налейте взбитые белки сверху. Это создаст слегка хрустящую корочку, которая сделает десерт еще более аппетитным.

12. Завершение выпечки: Продолжайте выпекать брауни, пока белки не схватятся и не станут золотыми, обычно еще 10-15 минут. Вы можете проверить готовность, вставив зубочистку в середину; если она выходит чистой, пришло время вынуть его из духовки.

13. Охлаждение и подача: После того как вы вынули десерт из духовки, дайте ему немного остыть в форме, затем перенесите его на решетку, чтобы он полностью остыл. Как только он остынет, нарежьте его на желаемые формы – квадраты или прямоугольники – и подавайте с чашкой ароматного чая или кофе.

Рекомендации по подаче и вариации

Брауни с киви идеально сочетается с ванильным мороженым или горячим шоколадным соусом. Вы также можете добавить несколько рубленых орехов для дополнительной хрусткости. Кроме того, если вы хотите поэкспериментировать, вы можете заменить киви другими фруктами, такими как клубника или малина, чтобы адаптировать десерт к сезону.

Польза для здоровья

Этот брауни не только вкусный, но и богат питательными веществами. Киви обеспечивает значительное количество витамина C, антиоксидантов и клетчатки, способствуя сбалансированному питанию. Кроме того, какао содержит флавоноиды, полезные для здоровья сердца. Тем не менее, важно потреблять десерт в умеренных количествах, учитывая содержание сахара.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я заменить маргарин маслом?
Да, вы можете использовать масло вместо маргарина для более насыщенного вкуса. Убедитесь, что оно растоплено перед добавлением в смесь.

2. Какие другие фрукты я могу использовать?
Вы можете поэкспериментировать с различными фруктами, такими как персики, сливы или бананы, в зависимости от предпочтений.

3. Как я могу хранить брауни?
Вы можете хранить его в герметичном контейнере при комнатной температуре. Если вы хотите сохранить его дольше, вы можете заморозить.

4. Подходит ли этот рецепт для веганов?
Да, вы можете адаптировать рецепт, используя заменитель яиц (например, пюре из банана или семена льна) и веганскую маргарин.

С этой информацией и подробными шагами вы готовы создать брауни с киви и глазурью из белка, который впечатлит всех. Не забудьте наслаждаться процессом готовки и, конечно же, конечным результатом! Приятного аппетита!